A csirkeszív jó vitamin- és nyomelemforrás
A csirkeszív méltán vált a háziasszonyok oroszlánrészének kedvenc hús-melléktermékévé. Az ezeken alapuló ételek elképesztően gyengédek, táplálóak és aromásak.
A csirke belsőségei előnyei
A szívek szó szerint szükségesek a fiatalabb generáció számára. Az egészséges növekedést és fejlődést biztosító optimális mennyiségű tápanyagot koncentrálják. Egy ezek alapján megfelelően elkészített étel garantáltan örömet okoz az Ön háztartásának kicsitől nagyig! A csirkeszív főzésének kérdése nagyon fontos a kezdők számára a főzésben.
Végül is a kész húsnak puhanak, laktatónak és ízletesnek kell lennie. És belsőségek - az alap meglehetősen "szeszélyes". A szívecskék felhasználhatók salátákban, pörköltekben, levesekben, pástétomokban, piláfokban, vagy teljes értékű önálló ételré válhatnak. Minden a képzeleteden és az improvizációs képességeden múlik!
Cikkünkben bármilyen ízléshez választhat recepteket a csirkeszívek főzéséhez. Ígérjük, ízletes lesz és a lehető leghasznosabb lesz! Ha fagyasztott szíveket vásárolt, ne olvassa fel meleg vízben.
A szíveket szigorúan felolvasztjuk a hűtőszekrényben. Mielőtt folytatná a főzés fő szakaszait, a terméket alaposan le kell mosni folyó vízzel, és szalvétával szárítani kell.
Hogyan készítsünk ízletes ételt szívből?
A leglédúsabb csirkeszívek tejföllel és különféle tejszínes szószokkal készülnek. Az ízletes csirkeszívek elkészítéséhez főzhető, párolható, süthető és süthető, fűszeres körettel tálalható. Hogy pontosan mit főzz csirkeszívből, az rajtad múlik. Lehet pörkölt, julienne, rakott vagy forró saláta.
Csirkeszívek tejfölös szószban:
- Csirke szív - 500 g;
- Hagyma - 1 fej;
- Friss sárgarépa - 1 darab;
- Zsíros tejföl - 2 evőkanál. L.;
- Krém (25-35%) - 200 ml;
- Növényi olaj (olíva vagy napraforgó) - 30 g;
- Apróra vágott vagy száraz kapor - 1,5 evőkanál. L.;
- Fokhagyma - 1-2 gerezd;
- Fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint;
- Alap fűszerek (só és bors) - ízlés szerint.
Utasítás:
- Olvassza ki a csirkeszíveket a fent leírtak szerint. Ha nem fagyott meg, csak mossa meg és távolítsa el a felesleges zsírt. Vékony rétegekre vagy félbe vágjuk. Ha szereti az egész belsőséget, hagyhatja vágatlanul;
- A finom csirkeszívek főzéséhez gyenge hagymára van szükség. Vágja le a hagyma fejét bármilyen kényelmes módon, és küldje el egy serpenyőbe felhevített olajjal. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. A hagyma legyen puha és pirospozsgás, de ne égjen meg!;
- A sárgarépát finom vagy durva reszelőn lereszeljük (saját ízlési preferenciáitól függően adjuk hozzá a hagymához;
- Törjük össze a fokhagymát, és adjuk hozzá a zöldséges keverékhez. Amint fanyar illata megjelenik, tegye a szíveket a serpenyőbe, és keverje össze az összes tartalommal;
- Sózzuk meg a tartály teljes tartalmát, alaposan keverjük össze;
- Felöntjük a tejszínnel és folyamatosankeverjük meg 2-4 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a megadott mennyiségű tejfölt;
- Ha nincs otthon tejszín, ízletes csirkeszíveket készíthet tejfölben, hasonló recept szerint, az első tejtermék kivételével;
- Fűszerezze az edényt ízlés szerint, fedje le, tegyen lassú tűzre, és hagyja főni legalább 20 percig, amíg a hústermék teljesen meg nem fő;
- Keverjük össze a masszát kaporral, keverjük újra, és hagyjuk lassú tűzön 3-5 percig párolni. Kész az étel! Forrón, zöldfűszerekkel díszítve tálaljuk.
Csirkeszív nyárs fűszeres pácban
- Csirkeszív - 1/2-1 kg;
- Szójaszósz - 3,5 evőkanál. L.;
- Méhméz - 2 evőkanál. L.;
- Olívaolaj - 4 evőkanál. L.;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
- Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint (provance-i gyógynövényeket, suneli komlót, szezámmagot ajánlunk).
Utasítás:
- Hogyan kell megfelelően főzni a kebabot csirkeszívből? Ezt megtehetjük grillen, sütőben és még a legközönségesebb serpenyőben is. Tekintsük az utolsó, legbanálisabb lehetőséget, amely mindannyian rendelkezésére áll. Még az a háziasszony is használhatja, akinek nincs lehetősége sütőben sütni. Először is el kell készítenie a pácot a jövőbeli kebabhoz;
- Törjük össze a fokhagymát. Keverje össze az olívaolajat (helyettesíthető napraforgóolajjal) a szójaszósszal. Adjunk hozzá mézet a kapott masszához, és jól bedörzsöljük fűszerekkel. Keverje össze az összetevőket;
- Olvassza fel a csirkeszíveket, vágja hosszában, távolítsa el a vérrögöket és a zsírt;
- Pácoljuk a húst a kapott szószban 1-1,5 órán keresztül;
- Nedvesítse meg a fa nyársakat vízzel. Fűzz rájuk szorosanszívek;
- Forró serpenyőben megsütjük, időnként felöntve a maradék pácot.
Saláta csirke szívből sulugunival
- Csirke szív - 500 g;
- Saláta keverék (levelek) - 200 g;
- Suluguni sajt - 150-200 g;
- Hagyma - 1 fej;
- Szójaszósz - 4 evőkanál. L.;
- Növényi olaj - 75 ml;
- Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Szósz (sajt, gomba, tartár) - ízlés szerint.
Utasítás:
- A csirke szív saláta elkészítésének receptje rendkívül egyszerű. Előzetesen készítse elő a belsőséget: vágja félbe, és távolítsa el a vérrögöket, ha vannak. Alaposan öblítse le folyó vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. A hús nem lehet nedves;
- Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat. Mozgassa meg a húst, és süsse minden oldalát készre (oldalanként 7-10 perc);
- Amint a szívek megpuhulnak és megbarnulnak, öntsünk szójaszószt és pároljuk 5-7 percig állandó keverés mellett. Ugyanebben a pillanatban adjon hozzá sót, borsot vagy bármilyen más fűszert ízlése szerint;
- Szűrőkanállal kivesszük a húst, és a maradék keveréken megpirítjuk az előaprított hagymát. Bármilyen szokásos módon vághatja. Javasoljuk az őrlést félgyűrűk formájában;
- Mossa meg a salátaleveleket, és tegye át egy edénybe a kész ételhez. Helyezze a szíveket és a hagymát a keverék tetejére. Adjuk hozzá a felszeletelt suluguni sajtot, keverjük össze és ízesítsük a kiválasztott szósszal. Díszítheti az ételt zöldekkel, gránátalma magokkal, koktélparadicsommal.
Bolgár stílusú sütemények lassú tűzhelyben
Lassú tűzhelyben könnyű csirkeszíveket főzni. Sőt, ha korábban valamilyen oknál fogva a termék keménynek bizonyult, a "csodaedény" megteszi a trükkötfinom, lédús és étvágygerjesztő. A fűszeres aroma pedig sajátos mazsolát ad a kész ételhez. A süti önellátó étel.
Ha azonban körethez szeretnénk tálalni, akkor a burgonyát részesítsük előnyben. Legyen ez püré, párolt vagy főtt gyökérzöldség, burgonya paraszti módra. Ha ez "diétás" okokból elfogadhatatlan számodra, válassz bármilyen zabkását az alapnak.
- Csirke szív - 500 g;
- bolgár édes paprika - 1 darab;
- Paradicsom - 2 darab;
- Hagyma - 1 fej;
- Friss sárgarépa - 1 darab;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Szójaszósz - 5 evőkanál. L.;
- Só és bors - ízlés szerint.
Utasítás:
- A belsőségeket hagyományos módon dolgozza fel, öblítse le és szárítsa meg. Fontos, hogy ne maradjon bennük vér, erek és zsír;
- Állítsa a lassú tűzhelyet "Sütés" módba, és helyezze oda a szíveket. Hagyja, hogy felforrjon benne, hagyja, hogy az összes folyadék elpárologjon;
- Keverje össze a húst előre aprított hagymával, jól keverje össze;
- Vágja a sárgarépát csíkokra (jobb, ha nem reszelőn reszeli);
- Adjon meg apróra vágott paradicsomot, szójaszószt, fűszereket saját belátása szerint. Jó lesz hozzáadni fűszereket, főleg oregánót és száraz bazsalikomot. Vásárolja meg az "Olasz konyha gyógynövényei" univerzális fűszerezést;
- A legfontosabb szempont – ne töltsön vizet a tartályba. Ennek az ételnek a lényege a párolás "növényi" folyadékkal;
- Kapcsolja be a multicookert "Pörkölt" módba, zárja be a készüléket, és párolja az edényt egy órán keresztül;
- Ha csoda történik, és pörkölt marad, ne aggódjon – egyik napról a másikra még finomabb lesz, ha elázik a szószban.
A csirkeszív ízletes termék, amelyet fontos helyesen elkészíteni. Őszintén reméljük, hogy követjük kicsinyeinkettippeket, új kedvenc ételt fedezhet fel családja számára, értékes tápanyagokkal gazdagítva. Jó étvágyat kívánunk!