Sült padlizsán
A padlizsán a nadálytőfélék családjába tartozó zöldségnövény. Rostot, szerves savakat és cukrot, fehérjéket és zsírokat, pektint és káliumsókat, rezet, vasat és vitaminokat tartalmaz.
Tulajdonságainak köszönhetően ez a zöldség javítja a szív létfontosságú tevékenységét, eltávolítja a felesleges folyadékot, vizelethajtóként működik, serkenti a gyomor, a belek és az epehólyag munkáját.
A padlizsán, mint a sav-lúg egyensúly kiváló szabályozója, csökkenti a vér koleszterinszintjét és növeli a hemoglobinszintet. Kevés kalóriát tartalmaz - mindössze 24 kcal 100 g termékben. A zöldséglé baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, így tökéletesen gyógyítja a sebeket.
Sült padlizsán fokhagymával, korianderrel és dióval
A finom sült padlizsán elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell kiválasztani őket. Először is fiataloknak kell lenniük, fényes, vékony, rugalmas, sötétkék vagy fekete színű bőrrel. Másodszor, a túlérett gyümölcsök sok szolanint tartalmaznak, ami mérgezéshez vezethet, ezért tartózkodjon az ilyen zöldségek vásárlásától.
A sült padlizsán sok olajat szív magába, amelyben sütik. Ennek elkerülése érdekében először meg kell szórni őket sóval, és 20 percre félre kell tenni. Ezután a felszabaduló folyadékot lecsepegtetjük, a zöldségdarabokat megmossuk. Ezután főzzük a recept szerint.
Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
- két fiatal zöldség;
- két gerezd fokhagyma;
- egy csokor koriander;
- 200 gramm dió;
- növényi olaj;
- só bors.
Elkezdjük főzni a fokhagymás sült padlizsánt:
- A zöldségeket héjával hosszában vékony rétegre vágjuk, picit megsózzuk. Néhány perc múlva megmossuk, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
- A diót turmixgépben őröljükkicsi
- A koriandert felaprítjuk, fokhagymát nyomunk rá, összekeverjük a dióval. Só bors.
- Tekercseket formázunk: minden zöldségcsíkra teszünk egy kanál tölteléket, feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük.
- A tekercseket kivajazott tepsire tesszük, 20 percre a sütőbe tesszük. A hőmérséklet 190 fok.
A fokhagymás fokhagymás sült padlizsánokat szépen egy tányérra helyezzük. Díszítésként friss fűszernövényeket használunk.
Sült padlizsán saláta fokhagymával és paradicsommal
A sült padlizsán fokhagymával és paradicsommal saláta formájában örömet okoz az ínyenceknek és a fűszerek szerelmeseinek.
Összetétel:
- két padlizsán;
- négy paradicsom;
- két édes paprika;
- hagyma és fokhagyma;
- növényi olaj és egy kanál borecet;
- petrezselyem és koriander;
- só, bors.
A salátánk főzöldségét karikára vágjuk, sózzuk. 15 perc elteltével mossa le vízzel. Lassú tűzön készre sütjük. Tanulunk
Ezután megpirítjuk a hagymát, egy csíkokra vágott paprikát, lehűtjük. Vágja fel a második paprikát és a paradicsomot.
Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, olajjal, ecettel, borssal, sóval és préselve zúzott fokhagymával ízesítjük. Jól összekeverni. A tetejére apróra vágott zöldeket szórunk.
Sült padlizsán zöldségekkel
A sült padlizsán kiváló előétel, főleg vegyes zöldségekkel.
Tehát a következőkre van szüksége:
- 4 padlizsán;
- 3 paradicsom;
- 2 édes paprika;
- 2 sárgarépa;
- petrezselyem;
- fokhagyma;
- növényi és olívaolaj.
Egy ilyen étel elkészítése öröm. A zöldségekkel pedig csodálatos ízt kap. Konyhája valóban csodálatos illatokkal lesz tele!
A padlizsánt karikákra vágjuk, megsózzuk, majd lisztben, növényi olajban enyhén megsütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
A zöldségeket a lehető legvékonyabbra vágjuk szívószállal, ízlés szerint cukrot, sót, fokhagymát adunk hozzá, olívaolajon kicsit megpároljuk.
A sült padlizsánokat szépen elrendezzük egy nagy tányéron. Zöldségek zöldekkel a tetején. A sült padlizsán zöldségekkel készen áll.
Télre sült padlizsán
Téli hideg, hideg időszak, amikor meg akarod érezni a nyár, a nap és a meleg ízét. Önkéntelenül is eszébe jut a rengeteg különféle zöldség és gyümölcs.
Persze sok minden kapható a boltokban, de az üvegházban termesztett zöldségnek nem olyan az íze és illata, mint a kertben a napsütésben. Ezért megpróbáljuk megmenteni a sült padlizsánt a télre.
Mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt, szárítsa meg jól, hogy ne legyen felesleges folyadék. Utána a bőrrel együtt kb 0,7 cm vastag karikákra vágjuk. Megsózzuk.
Várunk egy kicsit, hagyjuk, hogy elmúljon a felesleges keserűség. Engedje le a zöldségekből felszabaduló folyadékot.
Egy serpenyőt olajon hevítünk, mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és kész is.
A vágódeszkát, tálcát lefedjük ételfóliával, rátesszük a kihűlt sült padlizsánokat, de úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, vagy fóliát teszünk közéjük.
Tedd be a fagyasztóba. Amint megfagytak, részletekben helyezze át őket hermetikus zacskókba. Most télen van mivel kedveskedni rokonainknak. Csak azokat fokhagymás öntettel kell tálalni.
Sült padlizsánkonzerv télre fokhagymával
Összetétel:
- 2 kg zöldség;
- 3 fej fokhagyma;
- egy kanál sót;
- ? kanál cukor;
- ? pohár ecet;
- 1 vagy 2 csésze növényi olaj.
A zöldségeket körben addig sütjükkészenlét A fokhagymát szeletekre vágjuk, összekeverjük sóval, cukorral, pici olajjal (egyelőre fél pohárral).
Helyezze a zöldségeket szorosan előre sterilizált üvegekbe. A pácot egyenletesen oszlassuk el az összes dobozon. Ha nem elég, akkor adjunk hozzá olajat. Fedjük le fedéllel. Forrásban lévő víz után 15 percig sterilizálja. Tekerjük fel, takarjuk le egy takaróval.
Kellemes étvágyat kívánunk egész évben!