A csirke gyomorból készült saláta vitaminokkal gazdagítja a szervezetet

Nem mindenki szereti a belsőségeket, például a tüdőt, a májat, a tőgyet és másokat, mert sajátos ízűek és speciális technológiai feldolgozást igényelnek.

De vannak olyan termékek, amelyeket szinte mindenki imád, beleértve a csirke gyomrot vagy más néven - "csirke köldök" -, amelyek nemcsak díszíthetik az ünnepi asztalt, hanem központi ételévé is válhatnak.

Ezeknek a belsőségeknek a nagyszerű íze azonban nem hasonlítható össze a sok figyelmet érdemlő előnyökkel. Sárga filmjeik vagy kutikuláik emésztőenzimként hozzájárulnak a hasnyálmirigy, a gyomor-bél traktus és a máj gyógyulásához, a népi és a hivatalos gyógyászatban is használják.

Kalóriatartalom és összetétel

A köldök gazdag rostokban, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztést, és hamuban, egy természetes szorbensben. Számos mikro- és makroelemet is tartalmaznak, amelyek az egész szervezet normális működéséhez szükségesek: kalcium, foszfor, réz, kálium, nátrium, vas, cink és mások.

A bennük található vitaminok a niacin, a folsav, a pantoténsav és az aszkorbinsav, valamint a riboflavin. Állati fehérje tartalma 22%.

Tartalmaznak mono-, poli- és telített savakat is, és viszonylag alacsony kalóriatartalmúak - körülbelül 170 kalória 100 grammonként, ezért diétás termékként értékelik őket.

Haszon

A köldök magas fehérje-, vas-, folsav- és vitamintartalmának köszönhetően rendkívül hasznos a bőr és a haj javítására, az étvágy növelésére, valamint az immun- és keringési rendszer fenntartására.

A folsav serkenti a sejtosztódást, szinte minden szövet és szerv fejlődésében részt vesz, ezért a gyomrok azt tanácsolják a gyerekeknek, hogy gyakran használják, ill.pozícióban lévő nők.

A csirkeköldök különleges szerepet tölt be az emésztőrendszerben, javítja az étvágyat, serkenti az emésztési folyamatokat, ezáltal segíti a belek tisztulását, elősegíti a mikroflóra egészségét. Ez különösen igaz a gyomor belsejét borító sárga filmre.

Főzéshez nem használják, de a népgyógyászok azt tanácsolják, hogy tisztításkor ne dobjuk ki, hanem szárítsuk meg és porrá őröljük. A száraz film kiváló hasmenés esetén.

Ehhez egy felnőttnek egy teáskanálnyi terméket kell bevennie, a gyermeknek pedig fél adagot kell bevennie, és öntsön egy pohár vizet. A filmet dystrophia, angolkór, gyomorhurut, diszbakteriózis és hasnyálmirigy-fájdalom kezelésére is használják.

Kár

Ha ezt a terméket boltban vagy a piacon vásárolja, különös figyelmet kell fordítania a tárolási időre, amely nem haladhatja meg a két napot. A fagyasztott élelmiszerek kevésbé hasznosak, a két napon túl tárolt élelmiszerek pedig káros, sőt az emberi egészségre veszélyes méreganyagokat termelnek.

A táplálkozási szakértők nem javasolják, hogy az összes húsételt köldökkel helyettesítsék az étrendben. De heti többszöri elkészítéssel gazdagíthatja a szervezetet a szükséges anyagokkal.

Receptek csirke gyomorból készült salátákhoz

A szakácskönyvekben és magazinokban sokféle köldöksaláta recept található, amelyek nemcsak pénzt takarítanak meg a húsvásárláson, hanem változatossá teszik az asztalt, ugyanakkor nem olyan magas kalóriatartalmúak, mint a húsok.

Csirkehas saláta zöldborsóval

Ez a saláta szokatlan és nagyon szép ránézésre. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

1. csirke köldök - 500 g;
2. hagyma - 2 db;
3. pácolt vagy sózott uborka - 2 db;
4. sárgarépa - 2 db;
5. zöldborsó - 1befőttes üveg;
6. majonéz - 120 g;
7. növényi olaj sütéshez;
8. sót és őrölt borsot.

Készítmény

Főzzük a gyomrot sós vízben körülbelül 1,5 órán át, majd vágjuk csíkokra. Ezután vágja fel a hagymát vékony félgyűrűkre, reszelje le a sárgarépát egy reszelőn koreai salátákhoz, süsse meg a zöldségeket serpenyőben növényi olajban.

Vágjuk az uborkát apró kockákra. Keverjük össze az összes hozzávalót, és díszítsük zöldborsóval a tetejére. Sóval, borssal és majonézzel ízesítjük. A narancssárga sárgarépa, zöld uborka és borsó kombinációja ünnepiséget és fényességet kölcsönöz a salátának, finom íze pedig senkit sem hagy közömbösen.

Saláta csirke gyomor

Hozzávalók:

1. csirke gyomor - 500 g;
2. tojás - 3 db;
3. sárgarépa - 1 db;
4. zöldhagyma - kívánt mennyiség;
5. majonéz - 100 g;
6. fehér bors, só.

Készítmény

Főtt kamrák sós vízben, vékony csíkokra vágva. A tojásokat keményre főzzük és feldaraboljuk. A nyers sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverje össze az összes összetevőt, majonézzel vagy tejföllel fűszerezve. Só és bors ízlés szerint.

Az így tejföllel elkészített saláta lágyítja és még kellemesebbé teszi ennek a mellékterméknek az állagát. Megér egy próbát!

Fűszeres köldöksaláta receptje

Hozzávalók:

1. köldök - 500 g;
2. sárgarépa - 1 db;
3. hagyma - 2 db;
4. szójaszósz - egy evőkanál;
5. asztali ecet (9%) - 0,5 csésze;
6. szagtalanított növényi olaj - 5 kanál;
7. babérlevél - 1 db;
8. szegfűbors - 6 borsó;
9. őrölt koriander és pirospaprika - egy teáskanál;
10. só.

Készítmény

Ezt a hideg előételt koreai nyelven csirke gyomornak is nevezik.

Forraljuk puhára a kamrákat, öt perccel a kikapcsolás előtt, adjunk hozzá borsot és egy babérlevelet. Félretesszük hűlni, lecsepegtetjük az összes levest.

Vékony karikákra vágott hagymát öntsünk ecetet 15 percig a pácoláshoz. Az idő lejárta után szűrőedénybe tesszük.

A sárgarépát karajnak való reszelőn lereszeljük. A kihűlt köldökünket tányérokra vágjuk. Helyezze a köldököket, az ecetes hagymát és a sárgarépát egy tányérra, öntsön szójaszószt. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és a salátához öntjük, megszórjuk korianderrel, borssal, majd az egészet összekeverjük és pár órára a hűtőbe tesszük.

Csirke zúza saláta

Hozzávalók:

1. csirke gyomor - 200 g;
2. gomba - 200 g;
3. pácolt uborka - 3 db;
4. hagyma - 1 db;
5. só, bors, majonéz - ízlés szerint.

A megmosott kamrákat alacsony lángon kb. 1,5 órán át forralni kell, és készen kell csíkokra vágni. A hagymát félkarikára vágjuk. A csiperkegombát készre főzzük (5 perc), apróra vágjuk, az uborkát pedig apró kockákra. Az egészet alaposan összekeverjük, majonézzel, sóval, borssal ízesítjük.

Kiadós saláta

Hozzávalók:

1. köldök - 200 g;
2. tojás - 4 db;
3. burgonya - 200 g;
4. sárgarépa - 3 db;
5. hagyma - 1 db;
6. majonéz - 180 g;
7. sajt, só

Készítmény

A megmosott és megtisztított gyomrot sós vízben 40 percig pároljuk, majd apróra vágva salátástálba tesszük. A hagymát finomra vágjuk és rátesszük, megkenjük majonézzel. A tojást megfőzzük, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk.

Tedd a következő réteg apróra vágott tojást, sót ésújra zsírozzuk. Az utolsó réteg, amit szintén kikenünk, egy kockákra vágott sárgarépa. A salátát finom reszelőn reszelt kemény sajttal díszítjük.

Fűszeres saláta

Hozzávalók:

1. csirke kamrák - 400 g;
2. egy kis sárgarépa és hagyma;
3. babérlevél - opcionális;
4. friss uborka - 2 db;
5. csirke tojás - 4 db;
6. zöld hagyma - több darab;
7. majonéz - 4 evőkanál;
8. só, bors - ízlés szerint.

A csirkehússaláta elkészítéséhez először el kell készíteni őket. Célszerű eltávolítani a fóliát, alaposan öblítse le víz alatt, és tegye egy serpenyőbe. Ezután öntsön tiszta vizet.

Adjunk hozzá sót, ha szükséges, adjunk hozzá fekete borsot és egy babérlevelet, valamint egy meghámozott egész hagymát és sárgarépát. Tegyük fel egy kis tűzre, és főzzük készenlétig körülbelül egy órán keresztül. Vegye ki az előkészített kamrákat a serpenyőből, hűtse le és vágja csíkokra vagy tányérokra.

A csirketojást keményre főzzük, megtisztítjuk, majd fel is vágjuk, próbáljuk a gyomordarabokkal nagyjából megegyező méretű darabokat készíteni.

Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, csíkokra vágjuk, lehet reszelőt használni.

A zöldhagymát is megmossuk, felaprítjuk. Zöldhagyma hiányában közönséges fehér vagy lilahagymát veszünk, de jobb, ha almaecetben pácoljuk, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy a keserűség kijöjjön.

Miután az összes összetevőt egy mély és kényelmes keverőedénybe keverte, adjon hozzá egy kis majonézt (tejfölt), alaposan keverje össze, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint. Zöldekkel díszítve tálaljuk az asztalra.

Élvezze a finom és hasznos kísérleteket!