Sózott paradicsom fokhagymával
A házi sült marhahús a legfinomabb, a hideg téli estéken a meleg nyári napokat juttatja eszünkbe. A sózott paradicsom pedig egyszerűen klasszikus a téli készítmények között. Nagyon szeretem a sózott paradicsomot, aminek a receptje egyáltalán nem nehéz, a paradicsom pedig hihetetlenül finomra sikerül. Nem mindenki szeret nagyon sokáig foglalkozni üresekkel, köztük én sem. Sokáig keresgéltem, hogyan sózzam be a paradicsomot üvegekbe, hogy ne tartson egész nap ez a folyamat, és közben a paradicsom is finom legyen, és ezt a receptet találtam: paradicsom sózott fokhagymával. A fokhagymával a sózott paradicsom pikáns lesz, és nem veszíti el ízét.
Szükségünk lesz:
- paradicsom
- fokhagyma
- ecet
- 1,5 liter vízhez:
- nem jódozott só - 1 evőkanál
- cukor - 12 pohár vagy 100 gr.
A fokhagymás sózott paradicsom elkészítéséhez először sterilizálnia kell az üvegeket. A legkényelmesebb a literes, csavaros vagy nyugati fedelű üvegeket használni. Az üvegeket 15 percig sterilizálni kell bármilyen módszerrel, legyen az gőz vagy sütő. A fedőket egyszerűen lefedjük forrásban lévő vízzel.
A paradicsomot alaposan meg kell mosni folyó tiszta víz alatt.
Ezután tiszta, sterilizált üvegeket veszünk ki a sütőből vagy a gőzölőből.
Konzervdobozokba terítjük a tiszta paradicsomot. Ebben az esetben a széles szájú üvegek nagyon kényelmesek. És töltsön fel minden üveget paradicsommal forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel, hagyja állni.
Közben megfőzzük a sóoldatot. Számításaim szerint kiderült, hogy 3 liter sólé elegendő 7 literes paradicsomos dobozokhoz. Tegyünk 2 evőkanál sót és 200 gramm (1 csésze) cukrot 3 liter vízbe, forraljuk fel. Ezután tisztítsa meg és finomana fokhagymát felaprítjuk. Egy literes üvegben egy teáskanál keserű fokhagyma van.
Öntse ki a vizet a paradicsomos dobozokból, öntsön egy kanál fokhagymát minden dobozba, és töltse meg sóoldattal. Annak érdekében, hogy az üvegekben lévő sózott paradicsom jól álljon és ne legyen zavaros, öntsön minden üvegbe 1/4 teáskanál ecetet.
Feltekerjük vagy szorosan lezárjuk a paradicsomos konzerveket. Ízletes sózott paradicsom télre készen áll!
