Saláta télre babbal

Az első feljegyzések a babról Kr.e. 2800-ban készültek. e) Az ókori Rómában és Egyiptomban nemcsak élelmiszerként használták, hanem a kozmetológiában is, por vagy fehérítő formájában az arcra.

Európában a 16. században jelent meg, díszbokorként termesztették. Csak a 17. század után kezdték el a babot élelmiszerként használni.

A bab kincs a téli hidegben

Manapság sok babos étel létezik. Leveseket készítenek belőle, köretekhez, salátákhoz, pástétomokhoz használják, télen, tavasszal pedig széles körben használják tartósításban.

Ebben az időszakban az emberi szervezetnek vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége, amelyeket nagy mennyiségben raktároz el a babkonzerv.

A bab fogyasztása nyugtató és jótékony hatással van az idegrendszerre. Azok, akik gyakran babos ételeket fogyasztanak, nyugodtabbak és kiegyensúlyozottabbak. Antibakteriális, inzulinszerű hatása is van az emberre.

A legfontosabb dolog az, hogy a bab normalizálja az anyagcserét és enyhíti a gyulladást a májban. Mindenki, akinek problémái vannak a súlyfelesleggel, jól beillesztheti az étrendbe.

A babevés nem túl kellemes oldala a gázképződés növekedése a belekben.

Elárulok néhány titkot, hogyan kerüld el ezt:

1. A babot alacsony lángon érdemes főzni, amíg meg nem fő. Testünk így gyorsabban emészt;
2. Áztatáskor gyakran kell cserélni a vizet, amely a babból származó cukrot tartalmazza;
3. Ha sok babot eszel, igyál elegendő vizet és mozogj.

A babfőzés titkai

• Fűszereket és zöldségeket főzés közben ajánlatos csak akkor adjon hozzá, amikor a bab már megpuhult, mert lelassítják a főzési folyamatot;
• A bab készenlétét villával ellenőrizzük. Ha könnyen összetörik, az azt jelenti, hogy kész.
• Télen a babot speciális tartályban vagy zacskóban lefagyasztják;
• Például 400 g bab főzéséhez 5-ször több vízre van szüksége. 400 g-ból körülbelül 5 csésze főtt babot kapunk;
• Célszerű megmosni a babkonzervet, hogy elkerülje a felesleges sót az elkészített edényben.

Téli babsaláta készítése

A háziasszonyok gyakran bezárják a babsalátát télre, ugyanis szervezetünknek nincs elegendő tápanyaga ebben az évszakban. A babos saláta télire segít változatossá tenni családja napi étrendjét.

Ezenkívül egy ilyen saláta nagyszerű kiegészítője lehet bármely ünnepi asztalnak. A babkonzerv köret a legjobb nassolnivaló lesz hétköznap és ünnepnapokon is. Ilyen salátával is lehet kísérletezni, vagyis más zöldségeket (padlizsán, cukkini) is beletenni.

A "Kvasolka télire" saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 2,5 kg friss paradicsom;
• 1 kg bab;
• 1 kg édes sárgarépa;
• 1 kg édes piros vagy sárga paprika;
• 0,5 kg fehér hagyma;
• 1 csésze cukor;
• 3. cikk l. só;
• 0,5 l növényi olaj;
• 2 tk. fekete bors;
• 1 tk. ecet

Mielőtt elkezdené a babos téli salátát készíteni, be kell áztatnunk. Ezt vagy egy éjszakán át hideg vízben tesszük, vagy 2 órán át forrásban lévő vízben hagyjuk állni. Jól mossa le többször folyó víz alatt. A zöldségeket megtisztítjuk: a sárgarépát a héjától, a paprikát a magjától, a hagymát a héjától, a paradicsomot a gyökerétől.

Egy titok: finomabb lesz, ha a téli babsalátánkba felaprítod a hagymátfélkarikákat, és olajon kicsit aranysárgára sütjük. Előfordul, hogy a paradicsom darabolása helyett húsdarálón csavarják – ez rajtad múlik.

A sárgarépát lereszeljük, a piros kaliforniai paprikát és a paradicsomot csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá fűszereket: cukrot, sót, ecetet, olajat és borsot.

Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe. Lassú tűzön kevergetve kb 2 órán át főzzük hasadványon. Ezt úgy tesszük, hogy a salátánk pörkölt legyen, ne süljön.

Ez idő alatt elkészítjük az üvegeket. A legjobb, ha fél literes vagy egy literes palackokat használunk - kényelmesen kinyitható és azonnal felhasználható. Jól megmossuk és 1000 C-os sütőben sterilizáljuk. Törölközővel levesszük, hagyjuk kihűlni. Felöntjük forrásban lévő vízzel.

Ha minden kész, a salátát üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé a nyakat, ellenőrizze a feszességet. Feltesszük, letakarjuk egy törülközővel, hagyjuk kihűlni. Ezután hideg helyre tesszük, ahol a babunkat télig tároljuk.

Ez egy igazán csodálatos, illatos, téli saláta finom babbal. Minden titkát a fentiekben megadtuk. Főzz szeretettel! Jó étvágyat kívánunk!