Hogyan főzzünk párolt rizst különböző módon
A rizs egy népszerű gabonaféle, amelyből sokféle étel készíthető. Ma az üzletek a gabonafélék széles választékát kínálják. Érdeklődünk a párolt rizs iránt, mert sokan beszélnek hihetetlen előnyeiről és ízéről. Hogy ez a termék megérdemli-e a figyelmünket, most megtudjuk.
Mi a különbség a sima és a párolt rizs között?
Először is, értsük meg, hogyan nyerik ezt a fajta gabonafélét. A betakarított, hántolatlan rizsszemeket megnedvesítik, majd nyomás alatt, magas hőmérsékleten párolják.
Csak ezt követően tisztítják meg a szemeket a héjtól és polírozzák, de ez az eljárás biztonságos, mivel az összes hasznos anyag már rögzítve van a mag közepén. Ez a fő különbség a párolt rizs és a közönséges dara között. A gőzfeldolgozásnak köszönhetően a szemcsék világos bézs színűvé válnak.
A párolt rizs előnyei meglehetősen nagyok, és a következőkből állnak:
- a gabonafélék összetétele körülbelül 75% szénhidrátot tartalmaz, amely lehetővé teszi a telítettség érzésének hosszú távú fenntartását. Különféle ásványi anyagokat, vitaminokat, aminosavakat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. A fehér rizs nem büszkélkedhet ilyen gazdag és teljes összetétellel;
- sok rostot tartalmaz, ami lehetővé teszi az összes káros anyag összegyűjtését és eltávolítását, valamint azok eltávolítását a szervezetből. Ezenkívül az oldhatatlan rostok javítják a bélmozgást, ami pozitív hatással van az emésztőrendszerre. A rost segít gyorsan csillapítani az éhséget, és hosszú ideig jóllakottságot is ad;
- ez a gabona nem tartalmaz glutént, amire sokan allergiásak. A rizs ideális termék lesz a gyomorhurutban és fekélyben szenvedőknek, mivel képes a gyomrot beborító nyálkát képezni.
Egy másik különbség a hőkezelésre vonatkozik, mint az időrefőzés párolt rizs kevesebb, mint általában. Még mosni és áztatni sem kell, hiszen a gőzkezelés során minden felesleges anyagot eltávolítottak. Ezenkívül gyakorlatilag lehetetlen megemészteni, és főzés közben gyakorlatilag nem veszít hasznos anyagokat, ellentétben más fajtákkal.
Érdemes megjegyezni azt a tényt is, hogy főzés közben a rizs elég sok folyadékot szív fel, ami azt jelenti, hogy a kása majdnem kétszer annyi. Még egy tény, amit szeretnék megjegyezni, hogy pilafhoz a párolt rizst tartják a legjobbnak, mivel jól felszívja a fűszereket és a zsírt, miközben omlós marad.
Hogyan főzzük a párolt rizst?
Kezdjük a leggyakoribb főzési lehetőséggel, és tanuljuk meg, hogyan kell főzni a párolt rizst egy fazékban a tűzhelyen. A legfontosabb az arányok betartása, tehát 1 evőkanálhoz. rizst kell venni 2 evőkanál. víz Ha ízletesebb és aromásabb ételt szeretne készíteni, használjon húslevest a közönséges víz helyett, vagy egyszerűen adjon hozzá fűszereket.
Először öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, majd öntse bele a gabonaféléket és adjon hozzá ízlés szerint sót. Ha figyeli a súlyát, vagy fogyni szeretne, akkor le kell mondania a sóról. Mindenképpen összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön főzzük. Gondoljuk ki, mennyi ideig kell megfelelően főzni a párolt rizst, tehát a hőkezelés időtartama 20 perc legyen. Főzés közben nem ajánlott keverni, mert ez keményítő képződéséhez vezet, amitől a kása viszkózus és ragacsos lesz.
Ha letelt az idő, kapcsolja ki a hőt, nyissa ki a fedeletés mindent letakarunk egy törülközővel a tetejére, hagyjuk 10 percig. Ez lehetővé teszi a felesleges nedvesség elpárolgását. A végén kevés olajat kell önteni, és mindent jól át kell pucolni. Kívánság szerint a zabkását kiegészítheti szárított gyümölcsökkel, valamint friss gyümölcsökkel és zöldségekkel.
Tekintsünk más főzési módokat:
- Kezdjük azzal, hogy lassú tűzhelyen főzzük a párolt rizst, ami semmiben sem fog különbözni a hagyományos módon készített zabkától. A multicooker edényébe tegye a darát és a vizet, figyelembe véve, hogy 100 ml-hez 200-250 ml vizet kell venni. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket. A választott technikától függően ki kell választani a programot: "Főzés", "Hajdina" vagy "Pilau". Az időt 30 percre kell állítani. A hangjelzés után ne nyissa ki a fedelet, hanem hagyjon mindent 5 percig;
- A kását mikrohullámú sütőben főzheti. Először is el kell készítenie a megfelelő ételeket, amelyek kerámiából vagy üvegből készülhetnek. Ezenkívül nagynak kell lennie, mert ne feledje, hogy a gabona mérete megnő. Darát és vizet kell venni, figyelembe véve, hogy 2-szer több folyadéknak kell lennie. A kiválasztott edényt fedővel le kell fedni, hagyva egy kis rést a gőz távozásához. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményre, és állítsa be az időt 15 percre. Minden 5 perc fontos. állj meg és keverd össze a kását. Az idő lejárta után tegyen sót, fűszereket és olajat;
- Egy másik lehetőség gőzölőben történő főzéshez. Ebben az esetben vegyen egy speciális rizstartályt. Tegyen bele száraz gabonát, és öntsön vizet, figyelembe véve, hogy 100 g terméknek 200 ml folyadékot kell tartalmaznia. Tegyen bele sót és fűszereket is, majd zárja le a fedelet és kapcsolja be a gőzölőt. Ami azt illeti, hogy mennyi kását kell főzni, a főzési idő 35 perc;
- Ehhez a gabonához külön technikát is terveztek -rizsfőző Tegye a gabonát egy tálba, figyelembe véve, hogy 250 ml termékből körülbelül 500 ml kész zabkása keletkezik. Ezután öntsön vizet, amelynek mennyisége kétszerese legyen a gabonaféléknél. Ha szükséges, tegyen fűszereket, sót és vajat. Ügyeljen arra, hogy a tálban ne legyenek magok a vízszint felett, mert egyszerűen megégnek. Zárja le a rizsfőzőt és kapcsolja be. Fontos, hogy sütés közben ne nyissa ki a fedelet, mert a főzéshez szükséges gőz szabadul fel. Amikor a zabkása kész, a berendezés kikapcsol. Ezt követően a gabonát 10-15 percig állni kell. és csak ezután nyithatja ki a fedelet. Keverjük össze és azonnal tálaljuk.
Ha a rizs nem lett morzsalékos az ilyen módszerekkel végzett főzés után, akkor módosítani kell az adagolást. A rossz eredmény oka lehet, hogy a technika eltérő, és az eredmény eltérő lehet. Ha a dara nyers marad, készenlétben tarthatja a tűzhelyen.
Mivel a párolt rizs pilaf nagyon finomnak bizonyul, javasoljuk, hogy fontolja meg az elkészítésének receptjét. Készítse el a következő termékeket: 1 kg rizs, 1,5 kg hús, 0,5 kg sárgarépa és hagyma, növényi olaj, csipet só, fekete és piros bors, valamint 4 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál kömény, borbolya és kurkuma .
Főzési séma:
- készítse elő a húst és a zöldségeket. A hagymát karikákra vágjuk, és forró olajban megpirítjuk. Ezután tegyük rá a sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát és a húst. Lefedve pároljuk 5 percig. Tedd bele a fűszereket, keverd össze és önts fel vizet úgy, hogy teljesen ellepje a tartalmat. Zárja le a fedőt, és párolja 30 percig. minimális hőfokon;
- ezután öntsük a rizst és öntsünk meleg vizet úgy, hogy a szintje pár ujjal a tartalom felett legyen. Ne keverd össze. Lefedve addig főzzük, amíg a folyadék fel nem szívódik. Utánezt követően nyissa ki a fedelet, és készítsen lyukat magában a pilafban, hogy a felesleges gőz távozhasson. Főzzük még fél órát.
A párolt rizs nemcsak pilafhoz, hanem rizottó, puding, rakott és különféle desszertek készítéséhez is ideális. Általában az ilyen zabkása kiváló köret lesz halhoz és húshoz, és különféle szószokkal kiegészíthető. Ha szereted a kiadós salátákat, tedd hozzájuk ezt a fajta gabonapelyhet.
Most már tudja, hogyan kell megfelelően főzni a párolt rizst normál edényben, lassú tűzhelyben és más módszerekkel. Reméljük, meg van győződve arról, hogy ez a termék megérdemli, hogy bekerüljön családja étrendjébe.