Marhaszív saláták

A marhaszív a diétás termékek közé tartozik, kevés kalóriát tartalmaz, de gazdag fehérjében, vitaminokban és nyomelemekben. Sokféle étel készül belőle: az egyszerű salátáktól a bonyolult rakott ételekig és péksüteményekig.

Az üzletek leggyakrabban feldolgozott szíveket árulnak, eltávolított erekkel, merev csövekkel és filmekkel.

A kulináris célokra a borjúszív a legalkalmasabb, gyengédebb és ízletesebb. Amikor ezt a mellékterméket választja a boltban, ügyeljen a megjelenésére. Tehát a sötétvörös szín a termék frissességét jelzi, a szürke plakk és foltok pedig azt jelzik, hogy a rothadás már megkezdődött.

Egy jó melléktermék kiválasztása után elkezdheti az ízletes és egészséges ételek elkészítését, hiszen a receptek már elérhetőek és változatosak.

Hogyan kell megfelelően főzni a marhaszívet?

A legtöbb saláta recept főtt húst használ. Mielőtt elkezdené a saláta elkészítését, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni a marhaszívet, hogy lágy, lédús és ízletes legyen.

Először is a szívet legalább három órára hideg vízbe kell áztatni. Ezután jól megmossuk és feltesszük főni.

Amikor felforr, ajánlatos leengedni a vizet, újra öblíteni és további három órán át főzni. Ha hab képződik a vízben, kanállal el kell távolítani.

Egy órával a tűzhelyről való levétel előtt megsózhatjuk, de nem szükséges, néha a kész ételeket megsózzuk. Így a válasz arra a kérdésre, hogy "mennyi ideig kell főzni a marhaszívet" egyértelmű lesz - körülbelül négy óra. A kész marhaszív puha és zsenge, könnyen vágható, kellemes illatú.

Egyszerű saláták marhaszívből

A marhaszív meglehetősen kifejezett ízű és aromájú, ezért gyakran ennek alapján készítikegyszerű saláták néhány hozzávalóból.

1. számú saláta

Egy nagyon érdekes fűszeres marhaszív saláta készül koreai stílusú sárgarépa hozzáadásával.

A megfőtt szívet szeletekre vágjuk, a sárgarépát felaprítjuk, a meghámozott hagymát finomra vágjuk, ecettel felöntjük vízzel és fél órán át pácoljuk.

Az összes hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük. Ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá.

Saláta #2

Szívből, uborkából, tojásból és hagymából egyszerű eredeti saláta készíthető. Az uborkát, a marhahúst, a tojást csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, és finomított olajon megdinszteljük.

A forró olajhoz csípős pirospaprikát és őrölt koriandermagot adunk. A zöldhagymát tollal átlósan vágjuk. Keverjük össze az egészet, öntsünk olajat fűszerekkel a salátába, és ha szükséges, adjunk hozzá sűrű szójaszószt.

3. számú saláta

Csodálatos marhaszív étel fokhagymával. A szívet fel kell forralni, és szeletekre kell vágni, fokhagymát zúzott, koriandert vagy más zöldeket apróra vágva. A hozzávalókat összekeverjük és majonézzel ízesítjük.

Ünnepi saláták

Ha az egyszerű saláták alkalmasabbak a mindennapi használatra, akkor valami elegánsabbat készíthet az ünnepekre.

4. számú saláta

Meglepően lágy és érdekes ízű salátát készítenek aszalt szilvával és fenyőmaggal. A szívet megfőzzük, szívószálra vágjuk. A dióféléket száraz serpenyőben addig sütjük, amíg kellemes illat nem jelenik meg.

A hagymát félkarikára vágjuk, ugyanabban a serpenyőben olajon puhára sütjük. Az aszalt szilvát megmossuk és csíkokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük.

5. számú saláta

A marhaszív salátához való elkészítésének másik módja, ha borban sütjük. Először ki kell venni 300 g szívet, felönteni 170 ml vörösborral és hagyni12 órán keresztül. A hagymát (60 g) félkarikára, a padlizsánt (70 g) karikákra, a marhahúst kockákra vágjuk.

Mindezt olívaolajon süssük készre, hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a konzervborsót, és ízesítsük majonézzel. Tálalás előtt a salátát zöldekkel díszíthetjük.

6. számú saláta

A konzerv kukorica tökéletesen kombinálható a szívvel, ami azt jelenti, hogy kiváló saláta lesz. A kukoricán kívül főtt burgonyára, tojásra, sárgarépára és petrezselyemre lesz szüksége. Az összes összetevőt kockákra vágják, a zöldeket egyszerűen finomra vágják.

Egy kukoricás csészében a termékeket összekeverjük, majonézzel ízesítjük, ízlés szerint sót és fekete borsot adunk hozzá. Mielőtt a fent leírt recept szerint felhasználná a marhaszív salátát, ajánlatos legalább fél órát hűtőszekrényben tartani.

Főzz és egyél örömmel!