Hogyan kell főzni a marhaszív finom recepteket

A marhaszív egy népszerű melléktermék, amely alacsony kalóriatartalmú és gazdag ízű, és táplálkozási és jóllakottsági szempontból nem rosszabb a húsnál. Ételei igazi finomságnak számítanak. Sok étterem kínál marhaszív alapú harapnivalókat. Az otthoni főzés receptje számos lehetőség közül választható.

A marhaszív értékes vasforrás és a B csoportba tartozó nyomelemek, ötször kevesebb zsírt és mindössze 87 kilokalóriát tartalmaz a húshoz képest. A szakértők ezt a belsőséget javasolják a nehéz fizikai munkát végzőknek és az időseknek az étlapon szerepeltetni. A főzés során a marhaszívet az íze és a zöldségekkel, szószokkal és fűszerekkel való jó kombinációja miatt értékelik.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a jövőbeli finomságot?

A belsőségek minősége a kulcsa a finom kész ételnek. Ezért vásárláskor fordítson különös figyelmet a frissességre és a megjelenésre. Az osztatlan marhaszívnek gazdag bordó színűnek kell lennie, foltok és szürkés bevonat nélkül.

Hőkezelés előtt a terméket folyó víz alatt mossuk, eltávolítjuk a zsírt, félbevágjuk és eltávolítjuk az aortát, az ereket és a vérrögöket. Függetlenül attól, hogy hogyan készítjük el a szívet (főzzük, sütjük, pároljuk, darált húst készítünk stb.), célszerű legalább 2 órára hideg vízbe áztatni.

A nyers belsőségeket csak szeletekhez és húsgombócokhoz való darált hús készítésére használják. Más esetekben elő kell forralni, hogy megpuhuljon. Ezt kétféleképpen lehet megtenni.

1. Az ízletes és gazdag húsleveshez a szívet a következőképpen főzzük: teljesen hideg vízbe merítjük, és nagy lángon felforraljuk. Az első, zavaros húslevest lecsepegtetjük és újra felöntjükhideg vízzel, forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük körülbelül 2 órán át. Feltétlenül távolítsa el a habot.
2. A salátához, pároláshoz vagy sütéshez ízletes szív elkészítéséhez a következő főzési technológiát alkalmazzuk: a szívet forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre. Az első levest lecsepegtetjük. Ezután egy új adag vizet ismét felforralunk, a tüzet minimálisra csökkentjük, és a belsőségeket 2 órán át forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot.

Aromás főtt marhaszív: egyszerű recept

Főtt szívvel a legegyszerűbb főzni. Önálló ételként, könnyű harapnivalóként tálalható az asztalra.

Hozzávalók:

• 1 marhaszív;
• 1 nagy hagyma;
• 2 db. babérlevél;
• 7 borsó fekete bors;
• só.

Készítmény:

1. A belsőségeket elkészítjük: tisztítsuk meg az ércsövektől, áztassuk be.
2. Egy nagy fazékban forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a szívet. Egy óra múlva sózzuk, borsozzuk, és még egy órán át főzzük.
3. A kész szív puha, fa nyársal könnyen átszúrható.
4. Amikor a szív megfőtt, adjunk hozzá egy babérlevelet a húsleveshez, és főzzük alacsony lángon további 5 percig.
5. Ezt követően hűtsük le anélkül, hogy kivennénk a húslevesből.
6. Tálaljuk a kész terméket az asztalra, vékony tányérokra vágva, snackként vagy burgonya és zöld köretként.

Párolt marhaszív zöldségekkel

A belsőségek elkészítési módja egyszerű, az eredmény egy hihetetlenül ízletes és kielégítő ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók:

• 1 főtt marhaszív (körülbelül 500 g);
• 3 ecetes uborka;
• 4 burgonya;
• 2 izzó;
• 500 g paradicsom;
• zöld;
• só.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk és átlátszóra pirítjuk.
2. A burgonyát apróra vágjuk, és magas lángon aranybarnára sütjük.
3. Az előzőleg megsütött zöldségeket vastag falú edénybe tesszük.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, paradicsomot, zöldeket és a marhaszívet (előtte feldaraboljuk).
5. Felöntjük kevés vízzel, sózzuk, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul (kb. 20 perc).

Recept marhaszív főzéséhez lassú tűzhelyben

Ennek a terméknek a lassú tűzhelyben való főzése nagyszerű lehetőség arra, hogy sok idő ráfordítása nélkül finom finomságot készítsen.

Hozzávalók:

• 600 g marhaszív;
• 200 g hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 90 g szagtalan növényi olaj;
• 100 g paradicsompüré;
• 0,5 l víz;
• só bors.

Készítmény:

1. A marhaszívet meg kell mosni, vízbe áztatni és felforralni.
2. Öntsön olajat egy multitálba, tegye bele a finomra vágott sárgarépát és a hagymát, kapcsolja be a "párolás" opciót 15 percre.
3. A szívet darabokra vágjuk, és a sült zöldségekre tesszük.
4. Készítsük el a szószt: öntsük fel forró vízzel a paradicsompürét, ízesítsük fűszerekkel, sózzuk, öntsük a tálba a többi hozzávalóval és állítsuk be a "pörkölt (hús)" funkciót és állítsa be a főzési időt 50 percre.
5. Önmagában vagy főtt burgonyával és zöldekkel tálaljuk.

Sült marhaszív

A fényképpel ellátott étel elkészítésének receptje megmondja, hogyan főzhet illatos finomságot egy serpenyőben hasznos belsőségből.

Hozzávalók:

• 400-600 g marhaszív;
• 2 közepes izzó;
• 2. cikk l. Liszt;
• zöldek, só, bors.

Készítmény:

1. Előfőzvea szívet hosszúkás darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és rárakjuk a belsőségeket.
3. Mérsékelt lángon aranybarnára sütjük.
4. A hagymát apróra vágjuk, és külön-külön átlátszóra vagy aranybarnára pirítjuk.
5. 2 perccel azelőtt, hogy a belsőségek elkészülnének, adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, keverjük össze, és tartsuk tűzön. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Marhaszív gulyás recept

Az étel ízével és egyszerű elkészítésével biztosan tetszeni fog. Ebben az esetben cserélhető termékeket használhat. Például cserélje ki a paradicsompürét érett paradicsomra, adjon hozzá fokhagymát a fűszerességért stb.

Hozzávalók:

• 500 g marhaszív;
• 1. cikk l. Liszt;
• 2 sárgarépa;
• 1. cikk l. paradicsom szósz;
• 1 izzó;
• 1 paprika;
• só bors.

Készítmény:

1. A szívet megmossuk, az ereket eltávolítjuk, beáztatjuk, felforraljuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Először a belsőséget tegyük a felhevített olajba, és közepes lángon pirítsuk kb. 10 percig, majd adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk még 10 percig.
3. Öntsön meleg vízzel a szívet és a hagymát úgy, hogy teljesen ellepje. Várja meg, amíg minden felforr, tegyük minimálisra a tüzet, fedjük le az edényeket, és pároljuk körülbelül 1 órán át.
4. 40 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, sózzuk és borsozzuk.
5. 10 perccel a zöldségek hozzáadása után adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk 10 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet.
6. Kívánt esetben kiegészítheti az ételt zöldekkel, babérlevéllel.

Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészíthet egy finom marhaszív vacsorát. Próbáljon meg étlapját egy könnyen elkészíthető,de nagyon finom és egészséges étel. Nem tévedhetsz, ha a belsőségeket főtt burgonyával, finomra vágott zöldekkel bőven megszórva tálalod.