A sajtos süti készítésének titkai

A sajttésztából való sütés azoknak is ízlik, akik nem szeretik a sajtot tiszta formájában. Kulináris szempontból a sajt egy nagyon kényelmes termék, amely jól tűri a hőkezelést, és jól illeszkedik a különféle összetevőkhöz. Valójában mind házi desszertek, mind sós ételek, snackek és szendvicsek készítésére használható.

A sajt, amely bármely étel összetételében szerepel, azonnal légiessé, bujavá és eredeti ízűvé teszi.

Nem szabad megfeledkeznünk a tejtermékek óriási előnyeiről, amelyek vitaminok, ásványi anyagok és ritka fehérjék forrásai.

A sajtos desszertek két olyan fogalmat egyesítenek, mint az "finom" és a "tápláló", ami különösen fontos a vonakodó gyermekek anyja számára.

Ez a cikk a legsikeresebb és legkönnyebben elkészíthető sajtos sütemények receptjeit tartalmazza, amelyek díszíthetik az ünnepi asztalt, és nagyszerű kiegészítői lehetnek a mindennapi teapartiknak.

Alaptermékek elkészítése

A felhasznált tej típusától függően a belőle készült sajt zsírtartalma, íze és szerkezete eltérő lehet. A gabonatermék a legkönnyebben emészthető, míg a legízletesebb a legmagasabb zsírtartalmú. Ha gondosan figyeli az alakját, akkor hozzáadhatja a legalacsonyabb zsírtartalmú fő összetevőt a sajtos sütikhez.

Nagyon fontos árnyalat, amelyet figyelembe kell venni a sajt vásárlásakor, hogy kellemes krémes vagy fehér színű legyen, étvágygerjesztő illatú és általánosságban kinézetű legyen.

Kerülje el a kékes vagy szürke termékeket, amelyek valami savanyú és dohosra emlékeztetnek.

Annak érdekében, hogy a sajtos sütik nagyon finomak legyenek, a tejmasszát először át kell dörzsölni egy szitán. Valószínűleg a kiválasztott receptben lesz ilyenkomponensek, mint például: tojás, első osztályú liszt, kristálycukor, olaj (esetleg margarin). Természetesen mindegyiknek frissnek kell lennie.

"Aprósütemény

Ez az alaprecept lenyűgöz az egyszerűségével, amely elrejti annak lehetőségét, hogy gyorsan elkészítsen egy nagyon ízletes, finom és könnyű desszertet a teához, és minimális termékkészletet kell költenie az előállításához:

• 
  250 g normál zsírtartalmú sajt;
• 250 g margarin vagy vaj;
• 300 g legmagasabb minőségű liszt;
• 3 friss tojás;
• 0,5 tk. ecettel oltott szódabikarbóna;
• vanília és közönséges cukor 150-200 g mennyiségben.

A főzési folyamat így néz ki:

• A sajtos sütik receptje azzal a ténnyel kezdődik, hogy az előfagyasztott vajat egy mély tálba kell dörzsölni. Liszttel kell összekeverni és kézzel jól bedörzsölni;
• Adjunk hozzá szódát, vaníliát és szitán átdörzsölt sajtot a kapott masszához;
• Mindent gyorsan összekeverünk és 10 percig állni hagyjuk;
• Egy deszkán vagy polietilénen laza tésztát gyúrunk, amely ezután 10 percig állni kell a hűtőszekrényben;
• Ezután 3 részre vágjuk, mindegyiket 5 mm vastag rétegbe tekerjük;
• Egy közönséges csiszolt üveg segítségével minden rétegből köröket vágnak le;
• Egy külön edényben verjük fel a tojásokat villával;
• Minden leendő süti egyik oldalát először felvert tojásba, majd kristálycukorba mártjuk. Ezután félbe kell hajtani, ismét be kell áztatni ugyanabban a sorrendben, majd ismét félbe kell hajtani. Minden művelet eredményeként háromszög alakú sajtos sütiket kell kapni, amelyek közepét tojás-cukor keverékkel töltik meg;
• A sütiket zsírozott tepsibe helyezzük, és 170-180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Sütnem ér többet 25 percnél.

"Vertushki" sajt

Ez a házilag elkészíthető finom sajtos süti receptje a tészta kézi dagasztását igényli, különben a végtermékek nem lesznek kellően bolyhosak és átlátszóak.

A kimeneti termékek halmaza a következő:

• 200 g sajt;
• 200 g vaj;
• 200 g liszt és cukor;
• tk citromhéj és 0,5 tk. szódabikarbóna;
• 0,5 evőkanál. darált dió;
• szirup a kedvenc bogyóiból.

Ezután ezeket a finom finomságokat a következőképpen készítik el:

• A sajtot szitán átdörzsöljük, kristálycukorral, olvasztott vajjal, szódával és citromhéjjal összekeverjük;
• A masszába szitált lisztet öntünk, és műanyag és puha tésztát gyúrunk;
• A bogyószirupot zúzott dióval kombinálják;
• A közönséges tésztadarabból egy darabot csípünk le, amit golyóvá sodorunk és kerek réteggé sodorjuk. Meg kell tenni az asztalon, megszórva cukorral. Minden hengerelt kört megkenünk bogyós-diós töltelékkel, szektorokra vágjuk, amelyeket bagelbe sodorunk;
• Az így kapott "kerekeket" 180 fokra előmelegített sütőben megpirítjuk.

Sajtos-csokis remekművek

Otthon nem csak a szokásos, gyerekkorból ismert lúdtalpas sajtos sütiket vagy "puszikat" készíthetsz, hanem egy egzotikus, furcsa ízű és illatú desszertet is.

A következőkre lesz szükség:

• 150 g vaj;
• 100 g sajt és sajt;
• tojás;
• 1,5 evőkanál. Liszt;
• 150 g étcsokoládé;
• 0,5 tk. szódabikarbóna;
• 150 g cukor;
• olaj a serpenyő kenéséhez.

Útmutató a cselekvéshez:

• Az olvasztott vajat, a reszelt sajtot és a kristálycukrot összekeverjük egy tartályban;
• Külön edénybenfinomra reszelt sajtot, szitált lisztet és szódát egyesítenek;
• Mindkét masszát egy edénybe öntik, műanyag tésztát gyúrnak belőlük, amelyet 30 percre a hűtőszekrénybe küldenek;
• Ezután a tésztát kettéosztjuk, mindegyik részt 5 mm-es rétegre hengereljük, és ebből süteményeket vágunk;
• A palacsinta egyik oldalát megkenjük felvert tojással, megszórjuk cukorral, és az első receptben előírt elv szerint összehajtjuk;
• Amíg a keksz sül, vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét. A kész péksüteményt díszíti.

A sajtos keksz "csapkerekű" vagy "csókok" elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a lisztet legalább kétszer szitálja át. Ez oxigénnel telíti, és a késztermékek könnyűek és lágyak lesznek. És még valami: a sütőbe küldés előtt ne felejtsd el felvert tojással megkenni a "puszit" és az egyéb sajtos sütiket. Így étvágygerjesztő pirospozsgás megjelenést kapnak.

Ha ezeknek a recepteknek megfelelően készített ételeket, biztosan kellemesen lepi meg családját és vendégeit. Jó étvágyat kívánunk!