Hogyan készítsünk cappuccinot otthon
A cappuccino egy olyan ital, amelyet nemzetiségtől, nemtől és kortól függetlenül szinte mindenki szeret. Miért olyan vonzó számunkra? Mi a titka? És lehet-e otthon tejhabbal kávét főzni?
Egy kis történelem
A cappuccino kávé a napfényes Olaszországból érkezett hozzánk. Róma külvárosának északi részének egyik kolostorában élő kapucinus szerzetesek fedezték fel (innen ered a név).
Hiszen a kolostor szigorú élete aszketikus körülmények között ritkán hozott boldogság pillanatait a szerzeteseknek. Isten szolgái eleinte a tejből kézzel verve próbáltak stabil habot készíteni. De akármilyen gyorsan verjük fel kézzel a tejet, a habja leülepszik.
Aztán a szerzetesek egy másik módszert találtak ki az aromás hab előállítására.
Ehhez tejszínt használtak, melegítéskor habbá verték. A tej- és tejfölöntés technológiáját a kolostor mellett lakó, hazai nevelésű Giuseppe technikus tökéletesítette. Elmondható, hogy ő találta fel az első kávéfőzőt. Az egység két rekeszből állt.
Az első rekeszben vizet melegítettek, amelynek gőze egy speciális csövön keresztül behatolt a második rekeszbe, ahol a tejet felkavarták. Így ilyen körülmények között igazi cappuccino készülhetett a kávéfőzőben. Most hasonló eszközöket ugyanazon régi elv szerint gyártanak. Több tucat féle tejhabos kávé létezik. Mindegyik a 16. században feltalált klasszikus recept alapján készült.
Hogyan készítsünk otthon egy finom cappuccinót
A 20-21. század technikai fejlődése megtette a kiigazításait, és a kávégépek sokkal többek lettekfunkcionálisabb, maga az ital pedig új státuszt kapott.
Ma így nevezik azt az italt, amely egyharmad része eszpresszóból és egyharmad 75 fokra melegített forralatlan tejből áll, a tetejét sűrű habbá alakították, ami a térfogatának harmadát sem tölti ki. a kupa.
A kávé szerelmeseinek kategorikus véleménye ellenére, hogy nem lehet otthon italt elkészíteni, ez a lehetőség továbbra is fennáll. Hogyan készítsünk kávéfőző nélkül házi cappuccinót magunknak vagy vendégeinknek?
A következő összetevőkre van szükség:
- víz 100 ml;
- szemes őrölt kávé;
- tej 100 ml;
- fahéjpor 1 teáskanál és kevés vanília, vanília aromához.
Csak ilyen körülmények között lesz a hab stabil.
Ezután egy kézi dugattyús francia prés segítségével gondoskodni kell arról, hogy a tej jó habot adjon, vagyis felverje.
Töltse fel a csésze egyharmadát forró, friss kávéval, és óvatosan öntse a tejhabot a forró folyadékra. A tetejére szórjuk a fahéjat.
A felvert tej különleges ízt kap a fahéj miatt. Ráadásul a kávéitalra öntött tej nem hagyja sokáig kihűlni. Az ital elkészíthető csokoládéval, szerecsendióval, gyömbérrel, mézzel. És hogyan készítsünk otthon klasszikus vaníliás cappuccinót? Nagyon egyszerű - adjunk hozzá egy kis vaníliát a fent leírt módszerrel kapott italhoz.
Az ital nagyon egyszerűen kávéfőzőben készül. Fontos tudni, hogy a tej vagy a tejszín semmilyen körülmények között sem dominálhat az aromás feletterős ital Cappuccinóhoz 1 csésze tejszín vagy ugyanennyi 3,5%-os zsírtartalmú forralatlan tej tökéletes, ha egyszerre több embernek szeretnéd elkészíteni.
Hogyan készítsünk cappuccinót a családodnak kávéfőzőben anélkül, hogy elhagynánk otthonról?
"Ristreto", "Lungo" - ezek a márkás cappuccinók mindig ennek az attribútumnak a segítségével készülnek. Funkciói segítenek a kávébab őrlésében, majd le kell főzni. A tejet ezután egy kancsóban forraljuk 25 másodpercig, miközben a cappuccino-főzőt melegítjük. A kész habot egy csésze forró kávéra kenjük.
Mennyire egyszerű kávéfőzőben cappuccinót készíteni?
A kávéfőzők és a kávéfőzők nagyon hasonlóak. Az egyetlen különbség az, hogy a kávéfőző a teljes kávéceremóniát képes kezelni: a bab őrlésétől a tejhab elkészítéséig. A kávéfőző funkciói a főzésre és egyes modelleknél a hab felverésére korlátozódnak.
Ünnepélyes eseményekhez képeket készíthet a pinzán.
Rajzok tejhabra
A tejkávéhabra való rajzolás művészete valójában nem könnyű feladat.
Megtanulhatja egyedül ábrázolni a legegyszerűbb elemeket, például egy szívet.
Ehhez az úgynevezett pitching technikát használják: a rajzot tejsugárral hordják fel egy speciális kifolyóval ellátott edény - egy kancsó segítségével.
A latte művészetet jól ismerik a baristák – a kávékészítés ínyencei. Valódi képeka tejhab felületeket nagyra értékelik.
Van néhány trükk, amellyel képet kaphat a cappuccino felületéről: Kávéhoz használjon nem forralt zsíros tejet. A tejet habbá verve a buborékos szerkezet gyengéd lesz, és alkalmas a minták rajzolására.
És lehet, hogy nem tudod megismételni az igazi mesterek remekeit, de vajon nem ér-e meg minden erőfeszítést egy szeretett személy mosolya, amit egy cuki szív okoz egy kávéital felületén?