Brokkolis saláta
A brokkoli nagyon szép és szokatlan káposzta. Külsőleg ugyanolyan, mint a színes, csak gazdag zöld vagy lila. Ízében pikáns jegy, fűszeres utóíz, némileg a spárgára emlékeztet.
A tápláló, alacsony kalóriatartalmú káposzta még rugalmasabbá, fényesebbé és simábbá teszi bőrét.
A fő "ütőkártya" az, hogy jótékony hatással van az idegrendszerre és a szívre. Hiszen mindenki tudja, hogy az idegesség és a stressz számos betegséghez vezet, beleértve a szívbetegségeket is.
Vissza kell állítania az erejét, meg kell erősítenie immunitását, meg kell nyugodnia és élveznie kell az életet. Ehhez pedig elég egy finom brokkolisalátát elkészíteni, ami feltölt energiával és életerővel.
A zárt virágbimbók, a színek élénksége a friss zöldség jelei. A sárga szín, a nyitott virágzat azt jelenti, hogy túlérett. A friss termékeket külön, papírzacskóban kell tárolni a hűtőszekrény zöldségrekeszében.
Ha salátát készít ilyen káposztával, különféle termékeket használhat. Jól passzol a tenger gyümölcseihez, friss vagy főtt zöldségekhez, húshoz, halhoz, zöldekhez, fűszerekhez, fűszernövényekhez, szószokhoz. Ezek az összetevők kiemelik az ízét.
Brokkolis saláta receptek
Saláta brokkolival és paradicsommal:
- 100 gramm paradicsom;
- 400 gramm káposzta;
- egy kanál mustár;
- egy kanál borecet;
- 100 ml növényi olaj;
- egy kanál finomra vágott tárkony, zöldhagyma, bazsalikom;
- fekete bors, konyhasó.
A virágzatot folyó vízzel lemossukszennyeződéstől és portól, ossza apró darabokra. A vizet felforrósítjuk, megsózzuk, öt percig főzzük benne a káposztát, félretesszük lecsepegni.
A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, vagy néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük. Levesszük róluk a bőrt, a pépet levágjuk.
A salátaszószt külön készítjük el. Keverjük össze az ecetet, a mustárt, habverővel, apránként öntsük fel az olajat. Majd hozzáadjuk a hagymát, bazsalikomot, tárkonyt, fűszereket.
A paradicsomos virágokat salátástálra tesszük, leöntjük a szósszal. Egy gyönyörű, egészséges saláta brokkolival és paradicsommal tetszeni fog azoknak a vendégeknek, akik betartják egészséges táplálkozásukat.
Saláta brokkolival és csirkével:
- 300 gramm csirke filé;
- 400 gramm zöld zöldség;
- egy kanál ghí;
- 2 evőkanál tejföl;
- 125 gramm majonéz;
- egy kanál citromlé;
- zöldhagyma, bors, só.
A csirkével a következőképpen járunk el: megmossuk, apróra vágjuk, ghíben körülbelül öt-hét percig sütjük. A feldarabolt káposztát forrásban lévő, enyhén sós vízben néhány percig blansírozzuk.
készítsünk mártást tejfölből, majonézből, gyümölcsléből, fűszerekből. Beavatkozunk ezekbe az összetevőkbe. A zöldhagymát külön vágjuk fel.
Egy tányérra terítjük a káposztadarabokat, ráöntjük a mártást a húsra, megszórjuk apróra vágott hagymával.
Brokkolis káposzta, garnélarák és karfiol saláta:
- 700 gramm zöld zöldség;
- egy kilogramm karfiol;
- 500 gramm garnélarák;
- 3 paradicsom;
- zöld hagyma;
- ? pohár olívaolaj;
- ? pohár citromlé;
- 3 kanál kapribogyó;
- 2 evőkanál dijoni mustár;
- ? kanál cukor;
- egy kanál sót;
- ? kanál fekete bors.
a zöld karfiolt pedig apró virágzatdarabokra osztjuk. Hogy megpuhuljanak, forraljuk 8-10 percig. A vizet sózni kell. A hagymát és a paradicsomot megtisztítjuk, feldaraboljuk. A garnélarákokat is megfőzik és megtisztítják.
A vajat, mustárt, gyümölcslevet, sót, cukrot, borsot egy tálban felverjük. Adjunk hozzá kapribogyót ehhez a keverékhez.
Egy salátástálban összekeverjük a karfiolt és a zöldkáposztát, megszórjuk hagymával, pirospaprikával, garnélarákkal, és leöntjük mártással. Kész!
Téli saláta brokkolival, karfiollal paradicsomban:
- 1,5 kilogramm zöldre és karfiolra, paradicsomra;
- egy kilogramm édes piros paprika;
- 2 fej fokhagyma;
- 200 gramm petrezselyem;
- 200 gramm növényi olaj;
- 100 gramm cukor;
- 60 gramm só;
- 120 gramm 9%-os ecet.
Előzetesen elő kell készítenie egy és két káposztát: mossuk meg, szedjük szét a virágzatot, forraljuk fel, tegyük egy szűrőedénybe, hogy a vizet leeresztsük.
Mossa meg a paprikát paradicsommal és petrezselyemmel, távolítsa el a magokat az első zöldségről, pucolja meg a fokhagymát. Csavarja át ezeket az összetevőket egy húsdarálón.
Ezután a keveréket tűzre kell helyezni, hogy felforrjon. Csökkentse a hőt, hogy megakadályozza az égést. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és olajat. Tegye mindkét káposztát, óvatosan keverje össze. Forraljuk így 10 percig, öntsünk ecetet, keverjük újra, hagyjuk még 5 percig.
A bankokat a sütőben kell mosni, gőzölni vagy sterilizálni. A forró brokkolisalátát télre előkészített üvegekbe töltjük. Fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk. Ha kihűlt, tegyük hideg helyre.
egyébként télre ebbe a készítménybe más fűszereket is tehet. Például babérlevél, szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg, petrezselyemgyökér és zeller.
Salátabrokkoli télire édes-savanyú mártásban:
- káposzta fej;
- liter víz;
- fél teáskanál citromsav;
- 250 ml 8%-os ecet;
- 60 gramm cukor;
- 20 gramm só;
- 2 babérlevél;
- mustármagok;
- 2 borsó fekete, aromás bors.
A téli felkészülés fő előkészítése előtt öntsön ecetet egy serpenyőbe, tegyen mustárt, borsot, babérlevelet, és tegye a tűzhelyre. Amikor felforrt, fedővel letakarjuk, félretesszük egy órára.
A zöldséget rózsáira osztjuk, megmossuk. Egy másik serpenyőben forraljunk fel vizet savval, tegyük oda a káposztát, főzzük majdnem készre. Majd lyukas kanál segítségével kiszedjük, steril félliteres üvegekbe tesszük.
Amíg a káposzta főtt, gyorsan elkészítjük a szószt. Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forralás után az ecetet a fűszerekkel sajtruhán át szűrjük.
Ezzel a csípős szósszal töltsük meg virágokkal az üvegeket, és fedjük le. Sterilizálja őket 90 fokos vízben 20 percig.
Ennek a salátának a receptje a kedvenced lesz, mivel egy ilyen köret minden húsételt díszít.
Minden háziasszony nagy örömet okoz, ha minden nap ételt készít a családjának. Ha az étel egészséges és ízletes, gyermekei és férje hálásak lesznek az ilyen kulináris kreativitásért. Jó egészséget és jó étvágyat!