kelbimbó
A kelbimbó a káposztafélék családjába tartozó zöldség. Mesterségesen tenyésztették ki belga zöldségtermesztők, nevezetesen Carl Linnaeus, akinek tiszteletére a "belga törpe" nevet kapta. A zöldség nagyon gyorsan elterjedt Európa-szerte, ma az USA-ban, Kanadában és Nyugat-Európában termesztik.
Ez az érettség fő mutatója. Megjelenésében és ízében nagyon hasonlítanak a fehér káposztához.
A friss belga törpét szellőzőnyílásokkal ellátott zacskóban kell tárolni a hűtőszekrény zöldségrekeszében három napig. Fagyasztott formában nagyon hosszú ideig megőrzi tulajdonságait, mint minden zöld.
A kelbimbó és előnyei
A zöldséglé gyulladáscsökkentő, tonizáló, sebgyógyító, immunstimuláló és fertőzésgátló szerként javasolt.
Vízhajtó, köptető, choleretikus, hashajtó hatása van az emberi szervekre. Jó megelőző gyógyszer a rák ellen is.
A kelbimbó számos betegségben jótékony hatással van a szervezetre.
Ezek a következők:
- cardiovascularis– ischaemiás szívbetegség, érelmeszesedés;
- emésztőrendszer– székrekedés, hasnyálmirigy-működési zavar, epehólyag;
- metabolikus– anyagcserezavarok, cukorbetegség;
- légzőszervi– megfázás, köhögés, asztma, hörghurut, tuberkulózis;
- immun– vérszegénység, gyengeség, fejfájás, álmatlanság.
A kelbimbó kalóriatartalma 43 kalória 100 gramm termékben. Ez a diétás termék mutatója. Ezelőtttúlsúlyos embereknek ajánlott a gyümölcs használata.
Minden ételnek van jó és rossz oldala is. Ezért a belga törpe ellenjavallt a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásának időszakában, fokozott savassággal, szívroham és műtét után.
Hogyan kell főzni a kelbimbót
A zöldséget gyakran használják főzéshez külön-külön és más káposztafajtákkal kombinálva is. A kelbimbót párolják, sütik, főzik vagy egyszerűen frissen fogyasztják. Ízletes alapanyag salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez, köret hús- vagy halételekhez, szép dísze ünnepi ételeknek.
Friss, érett, főzésre alkalmas zöldség legyen szilárd, levelei sűrűek, sérülésmentesek, színe zöld, fényes tükörrel.
A fiatalabb törpe lágy szerkezetű és enyhén édes ízű. Annak érdekében, hogy az étel egyenletesen süljön el, azonos méretű gyümölcsöket kell választania.
Ha a levelek kissé megfonnyadtak a tetején, távolítsuk el őket. Vágja le a gubacsok végét, nem ehető. By the way, az egyik probléma minden zöldség lehetséges férgek belül. Ezért ki kell üríteni onnan, ehhez citromsavval vagy ecettel áztatjuk 15 percre a gyümölcsöket.
A következő konyhai eszközökkel főzhet káposztát:
- a tűzhelyen például forralás után 10 percig sós vízben forraljuk, olajon, tésztában, zsemlemorzsában kisütjük;
- sütőben - sütjük szószban, tojástöltelékben, sajttal;
- gőzölőben - helyezze a készülékbe, kapcsolja be 15 percig, adjon hozzá sót a párolt zöldséghez ízlés szerint;
- multicookerben - tegye egy tálba, ha szükséges, öntsön fűszereket, öntsön vizet, húslevest, válasszon egy funkciót a menüben az ételtől függően - "párolás", "sütés" vagy "főzés";
- mikrohullámú sütőben - öt percig főzzük, ne tegyük tovább, különben keserű lesz.
A forró, főtt "törpét" tálalás előtt megszórhatjuk pörkölt mandulával vagy dióval.
Receptek kelbimbóhoz
A kelbimbó felhasználásához a legétvágygerjesztőbb és legegyszerűbb ételek a saláták, levesek, köretek, tésztában sütve és konzerv. Nézzünk meg néhány főzési módot részletesebben.
Kelbimbó saláta almával és sárgarépával
Összetétel:
- 225 gramm káposzta;
- édes alma;
- 125 gramm reszelt sárgarépa;
- 3 apróra vágott zellerszár;
- 2 kanál apróra vágott koriander;
- 125 gramm apróra vágott kimagozott datolya.
Szósz:
- egy kanál zsíros tejföl;
- 2 evőkanál könnyű majonéz;
- kanál olívaolaj;
- narancslé és héja;
- egy kanál fehérborecet;
- bors és só.
Először elkészítjük a mártást, hogy beolvadjon. Ehhez az elkészített hozzávalókat egy tálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Eltesszük, oldalra.
A cukkinit megmossuk, apróra vágjuk. Az almáról kivesszük a magházat, megmossuk és kockákra vágjuk. Egy nagy tálban keverjük össze a káposztát almával, sárgarépával és zellerrel, ízesítsük a szószunkkal. Összekeverjük. 10 perc elteltével szórjuk meg korianderrel, datolyával, és fogyasszuk el az egész baráti családdal.
Saláta kelbimbóból és zöldségekből:
- 150 gramm belga törpe;
- 100 gramm paradicsom;
- 80 gramm uborka;
- 80 gramm kaliforniai paprika;
- citromlé;
- zöld hagyma;
- zöld;
- majonéz, fűszerek.
A zöldségeket alaposan megmossuk, apróra vágjuk a gyümölcsöket, a paradicsomot és az uborkát felkockázzuk, borsozzukegy szalmaszálat Meglocsoljuk gyümölcslével, küldjük a hűtőszekrénybe.
A hagymát és a zöldeket apróra vágjuk. Egy óra múlva keverjük össze a hozzávalókat egy salátástálban, öntsünk rá majonézt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tetejére zöldet szórunk.
kelbimbó leves:
- 100 gramm káposzta;
- 40 gramm póréhagyma;
- 30 gramm reszelt sárgarépa;
- 75 gramm burgonya;
- 10 gramm vaj;
- 25 gramm tejszín;
- zöld.
A belga törpét két percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedénybe tesszük. A hagymát és a káposztát felaprítjuk, majd olajon kicsit megpirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.
Öntsön vizet a serpenyőbe (a mennyiséget Ön határozza meg). Feltesszük a tűzre. Ha felforr, tedd oda a zöldségeket, főzd készre.
Vágja fel a zöldeket. A kész levest tányérokba öntjük, tejszínt adunk hozzá, megszórjuk apróra vágott zöldekkel.
Kelbimbó tésztában:
- 600 gramm belga törpe;
- 100 gramm liszt;
- 120 ml tej;
- 50 gramm reszelt Oltermani sajt;
- olaj sütéshez;
- csipetnyi fehér bors, reszelt szerecsendió;
- egy kanál sót.
A gyümölcsöket vízben főzzük készre, ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Dobj bele egy szűrőedényt. A csutkákat hosszában kettévágjuk, törülközőre tesszük száradni.
A tésztához keverjük össze a lisztet, a tejet, a sajtot, a fűszereket és a sót. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A konzisztenciának hasonlónak kell lennie a folyékony tejfölhöz.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, ha van olajsütőnk, az még jobb. A tésztába mártunk egy darab gyümölcsöt, lerázzuk a felesleges tésztát, és az olajba küldjük. Különböző oldalról réskanállal megforgatva megsütjük. Ne kenje fel sokat, különben minden összeragad.
A kész gyümölcsöket papírtörlőre vagy szűrőedénybe szedjük. Amint a felesleges olajat eltávolítjuk, tegyük át egy tányérra.
Konzervált kelbimbó télre:
- 3 kg gyümölcs;
- 500 ml víz;
- 20 g só;
- 250 ml 5% -os ecet;
- 60 g cukor;
- 5 borsó aromás bors, fekete;
- 2 g apróra vágott tormagyökér;
- 4 szegfűszeg;
- 2 ribizli levél.
Ahhoz, hogy télre ropogós gyümölcsöket készítsünk, először mossuk meg, forraljuk alacsony lángon 8 percig, dobjuk ki egy szitára vagy szűrőedényre. A víz lefolyása után öntsük melegített üvegekbe.
Elkészítjük a pácot: vizet forralunk, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szegfűszeget, a tormát és a ribizlit, majd a végén adjuk hozzá az ecetet.
Öntsük a pácot a gyümölcsökre, forraljuk fel fedővel. Lehűlés után áttesszük a pincébe.
A kelbimbó télre lefagyasztva
A gyümölcsöket lefagyasztás előtt megtisztítjuk a felső levelektől, megmossuk. Ezután öntsünk vizet egy serpenyőbe, hogy ellepje, sózzuk, főzzük 7 percig, a forró vizet leengedjük, egy percig hideg vízzel felöntjük. Törölközőn szárítsa meg.
A zöldségeket vágódeszkára helyezzük és lefagyasztjuk. Ezután hermetikus zacskókba tesszük, és a fagyasztóba küldjük téli tárolásra.
A kelbimbó nagyon egészséges és ízletes zöldség. Főzz vele étvágygerjesztő és egészséges ételeket!