A házi készítésű húsgombóc kiadós, ízletes, egyszerű
Konyhánk egyik hagyományos étele természetesen a szelet. Ez a tápláló és ízletes étel a mindennapi és az ünnepi asztalt is díszítheti. Egyszerűen végtelen számú változatban megtalálható!
Ezért úgy döntött, hogy elkészíti ezt a kiadós és gyermekkorától megszokott ételt. Hol kezdjem?
Darált hús fasírthoz
Ízletes húsgombóc nem készíthető íztelen termékekből. Megbízható gyártótól találhat kiváló minőségű darált húst, de... A legjobb megoldás, ha saját kezűleg elkészíti.
Akinek van elektromos húsdarálója, annak nagyon egyszerű, és ha nincs ilyen készülék a konyhában, akkor kézi húsdarálóval és erős férfikézzel kell beérnie. Ha ilyen kezek sem állnak rendelkezésre (vagy nem akarnak segíteni), akkor kipróbálhatod magad.
Egy kis titok: ahhoz, hogy kézi húsdarálóban könnyebben ledarálható legyen a hús, enyhén (nem teljesen) felengedett formában kell megcsavarni - csak úgy, hogy darabokra lehessen vágni!
A darált hús készíthető egy vagy több fajta húsból. Utóbbi jobb, mert akkor szaftosabb lesz!
Mi kell még a szeletekhez?
A hús mellett általában a következőket teszik:
- nyers burgonya;
- vízben vagy tejben lágyított kenyértészta;
- hagyma;
- só;
- őrölt fekete bors, fokhagyma vagy más fűszerek;
- tojás;
- vaj.
Egy másikegy kis titok: csak állott zsemlemorzsát használjon, mert a friss zsemlemorzsa ragadós, és étvágygerjesztő textúrát ad a szeleteknek.
Változtatható összetevők összetétele. Néhányan például nem tesznek kenyeret. Mások csavart tököt adnak hozzá a lédússág érdekében. Mások szeretik a zöldeket a kompozícióban. Próbáld ki, keresd a tökéletes receptet!
A darált húsból készült szelet főzési módja
Vegyünk húst, burgonyát, kenyeret, hagymát, fokhagymát, és áttesszük egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és ha szükséges, tojást és vajat. A kész darált húsnak jól szeletekre kell gurulnia és meg kell őriznie formáját. Adagokra csomagolható és fagyasztható.
Vagy azonnal felragaszthatjuk a szeleteket, zsemlemorzsába forgathatjuk és fadeszkára tesszük és ebben a formában lefagyaszthatjuk. És akkor - vedd ki és süsd meg! Nagyon kényelmes és gyors.
A zsemlemorzsába hengerelt késztermékeket növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és fedő alatt megsütjük. Vagy főzzük párolóban az utasítások szerint.
Az alábbiakban bemutatjuk a finom húsgombócok legnépszerűbb receptjeit.
Darált csirkehúsból készült szelet receptje
Az olcsó és ízletes csirkeszeletek elkészítéséhez a mellet (akkor alacsonyabb kalóriatartalmúak) és a combról a húst is kiveheti. Kényelmes filét használni. Természetesen kész bolti félkész terméket nem ajánlhatunk, rengeteg bőrt, csontot, belsőséget tartalmaz.
Szükséges termékek listája:
- csirke hús - körülbelül 1 kg;
- csirke tojás - 2 db;
- hagyma - 2 közepes fej;
- fehér kenyér - 200 g morzsa;
- apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál;
- tej - mennyi lesz szükséges a kenyér áztatásához;
- búzadara, zsemlemorzsa vagy búzaliszt;
- növényi olaj sütéshez;
- őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.
Előkészítés:
- Mossa meg a húst, és hagyja lefolyni a vizet (szűrőedényben);
- A meghámozott hagymát és a csirkefilét darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón;
- A kenyértésztát kis mennyiségű meleg tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és hozzáadjuk az előző komponensekhez;
- Adjunk hozzá felvert tojást, sót, borsot, zöldeket;
- A darált húst alaposan összekeverjük és szeleteket formázunk, mindegyiket búzadarába forgatjuk (zsemlemorzsában vagy lisztben is lehetséges);
- Helyezze egy sorban egy felhevített serpenyőbe, kevés olajjal;
- Közepes hőt állítunk be, és lezárjuk a serpenyő fedelét;
- Süssük aranybarnára - először az egyik oldalon, majd fordítsuk át a másikra;
- Öntsön egy kevés forralt vizet a serpenyőbe (legfeljebb fél pohárral), és tartsa zárva a fedelet, amíg a víz fel nem forr;
- Ha azt szeretné, hogy kéreg jöjjön ki, tartsa a kész termékeket néhány percig magas lángon (vigyázzon, nehogy megégjen!).
Tálalhatod kedvenc ketchupoddal, zabkásával és zöldségsalátával. A jó emészthetőség érdekében a legjobb megoldás a burgonya kivételével bármilyen zöldség.
Darált húsból készült szelet receptje burgonyával
A burgonyát nem adják a szeletekhez a gazdaságosság kedvéért. Lehetővé teszi a finom, laza állag elérését, valamint a termékeket "leragasztja", a keményítőnek köszönhetően segít megőrizni a formát. Még egy tojást sem adhat hozzá az ilyen szeletekhez.
Szükséges termékek listája:
- darált hús - körülbelül 1 kg;
- hagyma - 1-2 kis fej;
- burgonya - 2-3 közepes gumó;
- fokhagyma, só, bors - ízlés szerint;
- ha akarod, adj hozzá egy tojást.
Előkészítés:
- A burgonyát hagymával és fokhagymával őröljük turmixgépben, reszelőben vagy húsdarálóban;
- Az összes hozzávalót a darált húshoz adjuk. Adjunk hozzá sót és borsot, adjunk hozzá egy tojást, ha szükséges;
- Pogácsákat formázunk, felforrósított serpenyőbe rakjuk, és az előző recept szerint megsütjük. Párolóban is főzhetjük.
Tálaljuk burgonyával, salátával, tésztával. Bár az emészthetőségi ajánlások hasonlóak az előző receptekhez.
Darált halból készült húsgombóc receptje
A halszelet ízletes és tápláló étel, párolás esetén pedig diétás is. Használhat bolti darált halat, de mint mindig, most sem ajánljuk.
Szükséges termékek listája:
- halfilé - körülbelül 500 gramm (vagy csak hal, feltételezve, hogy fél kiló filé marad a feldolgozás után);
- fehér kenyér - 100 g;
- tej - 0,5 csésze;
- zsemlemorzsa és liszt sodráshoz;
- búzadara - 2 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj sütéshez;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Előkészítés:
- Ha egész halat használ, tisztítsa meg és távolítsa el a csontokat. Ha a filé kész, csak csavarja át egy húsdarálón. Ha boltban vásárolt félkész termékeket használ, olvassa le őket, és nyomja ki a felesleges vizet;
- Hozzáadjuk a tejbe áztatott és kicsavart zsemlemorzsát;
- Keverje össze a darált halat, a kenyeret, a sót, a fűszereket és a búzadarát. Jól összekeverni;
- Verjük fel a tojást, adjuk hozzá a tejet, amelyben a kenyeret áztattuk, sózzuk meg egy kicsit;
- Szeleteket formázunk, először lisztbe forgatjuk, majd a tejes-tojásos keverékbe mártjuk, végül – zsemlemorzsába;
- Felmelegített serpenyőbe tesszük zöldségekkelolajat, fedő alatt közepes lángon ropogósra sütjük, majd megfordítjuk. Miután a kéreg a másik oldalon "megakad", csökkentse a hőt és tartsa készenlétig.
Hidegen és melegen is finomak. Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
Darált gombából készült húsgombóc receptje
A gombás pogácsák egy hihetetlenül ízletes étel, amely a mindennapi és az ünnepi asztalokat is díszítheti. És a hagyományos konyhánk közé tartoznak, úgyhogy mindenképp iktasd be az étlapodba!
A szükséges termékek listája:
- friss gomba - 1 kg;
- tojás - 3-4 db;
- 2-3 közepes izzó;
- növényi olaj sütéshez - 4-5 evőkanál. egy kanál;
- őrölt fekete bors, só ízlés szerint;
- liszt vagy zsemlemorzsa a sodráshoz.
Előkészítés:
- A megtisztított és megmosott gombát sós vízben megfőzzük. Vargánya, vargánya, vargánya, vargánya használata esetén legfeljebb 8 percig főzzük, ha vargányát, vargányát, berkenyegombát - 15-20 percig;
- Dobja a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni;
- Vágja fel a gombát húsdarálóval vagy turmixgéppel;
- Adjunk hozzá tojást, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze;
- Pogácsákat formázunk, zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk;
- Olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik, majd megfordítjuk, ismét kéregszerű formát kapunk, majd mérsékeljük a hőt és lefedve tartsuk további 15-20 percig.
Tálaljuk burgonyával, gabonapelyhekkel, babbal, friss fűszernövényekkel és tejföllel.
Lepje meg családját és barátait ízletes ételekkel, és bővítse otthoni étlapját! Olvasson további cikkeket is a témában weboldalunkon – és főzzön szívesen!