Az asztali etikett egyszerű szabályai

A francia királyok idejében nagyon nehéz volt meghívást kapni egy újabb pazar lakomára. Ilyen kitüntetést csak az udvarhoz legközelebb álló személyek, nemesek és az udvari etikett kifogástalan ismeretéről tanúskodtak. Valójában az "etikett" egy kártya egy királyi lakomára szóló meghívóval.

Ma már nem kell ennyire modorosnak és merevnek lennünk, de nem szabad elhanyagolnunk az asztali viselkedés alapvető szabályait sem. Ezek betartása a mások és önmaga iránti tisztelet jele. Ezért azt javasoljuk, hogy emlékezzen vagy tanulmányozza az alapvető ajánlásokat, amelyek lehetővé teszik, hogy arisztokrata embernek érezze magát.

Szalvéták

Egy papír- vagy vászonszalvétát helyeznek az ölébe, amikor italt vagy ételt szolgálnak fel. Ha potenciálisan "veszélyes" ételeket kell ennie az öltözékéhez, bátran tegyen egy szalvétát a gallérja mögé.

Abban az esetben, ha el kell hagyni az asztalt, tetszőleges sorrendben össze kell hajtani, és a villától balra kell elhelyezni. Néhány tapasztalt vendéglős ragaszkodik ahhoz, hogy a szalvétát a székre kell hajtani, de ebben a helyzetben elszennyezheti a kárpitját.

Az edényeket helyesen használjuk

Itt egy általános szabály érvényes: kezdje el felszívni az ételt a készülék külső szélétől, fokozatosan haladva a közepe felé. Az első, folyékony fogáshoz egy nagy kanál, míg a főételhez a legnagyobb villa. A tányér fölé vízszintesen elhelyezett edények készülnek a desszert tálalásához.

Abban az esetben, ha különböző méretű és változatú evőeszközök állnak Ön előtt, használja azokat, amelyek célját ismeri, a többit pedig a leghétköznapibb megjelenéssel hagyja figyelmen kívül.

Hogyan kell megfelelően elhelyezni az edényeket?

A használt tányérokat soha nem teszik vissza az asztalra. Az étkezések között a villát és a kést a tányérra, az étkezés végén pedig egymás mellé, vagy keresztben a tányérra helyezik az eszközök. Ugyanakkor a kés pengéjének a tányér belseje felé kell néznie, jelezve a többi vendéggel szembeni agresszió hiányát.

Mi a teendő a piszkos foltokkal?

Az asztalnál az etikett szabályai között szerepel az étel leesésének vagy az asztalra való ital kiömlésének lehetősége. Ha hibáját a jelenlévők nem vették észre, diszkréten és óvatosan villával szedje fel a leesett anyagot és tegye vissza a tányérra. De ha ki kellett önteni valamit, vagy el kell törni az evőeszközöket, hívnia kell a pincért vagy a lakoma házigazdáját.

Ez egy étteremben vagy egy otthoni partin történt, ne vonja magára a figyelmet, és ne vonja el a többi vendég figyelmét az étkezésről.

Abban az esetben, ha véletlenül beszennyezi szomszédját az asztalnál, feltétlenül kínáljon neki szalvétát, és fizesse ki a sérült ruhák vegytisztítását. Utóbbiról az ünnep után, és négyszemközt beszélünk.

Hogyan és mivel együnk különböző ételeket

Talán ezt a pontot tartják a legösszetettebbnek és legterjedelmesebbnek. Számunkra úgy tűnik, hogy a kávézóban vagy étteremben az asztalnál alkalmazott etikett nem teszi lehetővé, hogy az ételt a kezével érintse meg, ezáltal csökkentve az elfogyasztásából származó öröm szintjét. A valóságban a korlátozások nem olyan szigorúak, és könnyen alkalmazkodni lehet hozzájuk, legalábbis egy nyilvános helyen történő látogatás során.

Tehát mire kell emlékezni:

• A kenyeret mindig darabonként törik, de soha nem harapják le vagy vágják fel késsel. Kivételt képeznek a vajjal, sajttal vagy sonkával készült szendvicsek. Ugyanez vonatkozik a szendvicsekre is, amelyeket könnyen fel lehet venni és elfogyasztani egy ital vagy tea mellé. Ha azonban "több emeletes" szendvicset kell enni, feltétlenül használjon villát, kést ésegy tányér;
• Az ünnepi vagy mindennapi asztal etikettje szükségszerűen diktálja a húsételek kezelésének szabályait. Feltételesen oszthatók természetes és darált húsból készült ételekre. Az ilyen ételek fogyasztásának klasszikus módja magában foglalja azt, hogy folyamatosan a kezében kell tartania a villát és a kést, darabonként levágva egy egész steaket vagy szeletet. Van olyan vélemény is, hogy a csirkét kézzel is el lehet venni, az ellenfél előtt megharapva. Valójában mi sem lehet tapintatlanabb. Még akkor is, ha jól megpirult csirkecombot szolgálnak fel, akkor is ugyanazzal az evőeszközzel kell szétválasztani a húst, időnként segítve az ujjbegyekkel;
• Ha a húscsemegével együtt öblítőt is tesz az asztalra, minden egyes étel érintése után használja azt. Még szerencsésebb, ha a csirkecombokat papírsapkán tálaljuk, amibe kapaszkodni kell;
• A kolbászt (nem szendvics formájában) szintén villával és késsel fogyasztják. Ugyanezekkel az eszközökkel a kolbászt a bőrtől, a száraz kolbászt a béltől megtisztítják;
• A külön ételként felszolgált pástétomot desszertkanállal vagy uzsonnásvillával fogyasztjuk. Ha kis szendvicset kell készítenie, akkor először egy darab pástétom kerül a tányérjára, és csak azután kenje meg egy személyes nassolókéssel a fekvő pirítóst;
• A spagettit kizárólag egy villa szívja fel, amelyen 5-6 makarónit forgatunk fel. A hűség kedvéért kanállal vagy késsel segíthetsz magadon, túl hosszú tésztát vágva;
• Az avokádót kávéskanállal eszik, fokozatosan, kis adagokban elválasztva a gyümölcshústól. Nagyon fontos, hogy ne érintse meg a keserű ízű héjat;
• Az egészben főtt burgonyát villa szélével kell törni, de nem vágni illmenta, pürévé alakulva. Ha a zöldséget fóliában sütve tálaljuk, felnyitva villával fogyasztható. De szokás a burgonyás palacsintát egyszerre két villával enni, speciális kiskanállal szószt vagy tejfölt adunk hozzá. Burgonya - a sült krumplit kés és villa segítségével szívják fel, amelyet a burgonyapürével kapcsolatban is használnak;
• A borsót a bal kézben lévő villára szokás szúrni. Ezután egy kés segítségével még néhány borsót töltünk a készülékre, és mindezt óvatosan a szájba juttatjuk. A kukoricával sokkal könnyebb a dolog. Csak egymás kezét fogják;
• Az olívabogyót és a köretként szolgáló olajbogyót villával fogyasztják. Abban a helyzetben, amikor nyársra tálalják és koktélok mellé, vedd a kezedbe, vidd a szádhoz, a csontokat tedd a tányérod szélére, a használt nyárs mellé.

Hogyan bánjunk a tenger gyümölcseivel?

A tenger gyümölcseiből álló egzotikus ételek mélyebb etikett-ismeretet igényelnek. Így például az asztal terítése nem megy olyan speciális eszközök nélkül, amelyek segítenek megbirkózni a csontokkal és más árnyalatokkal.

A filé darabjait nem vágni kell, hanem késsel vagy asztali villával el kell választani a csonttól. A szájba került kis csontokat óvatosan eltávolítjuk ugyanazzal a villával, majd az edény szélére helyezzük.

Az osztrigát egy speciális villa segítségével nyitják ki, amely később eltávolítja a termék ehetetlen részeit. Magát az osztrigát óvatosan és hangtalanul szívjuk, ne felejtsük el meglocsolni citromlével. Egyébként a kis garnélarákokat egészben kell megenni, de a nagy példányokat villával összetörjük. A kagylókat általában nyárson tálalják, pácolva vagy füstölve.

Amint látja, az asztali modornak nincsenek szabályaibármennyire is kegyetlennek tűnik elsőre. Ha időde egy részét a tanulmányozásukkal tölti, miközben az illemszabályokat a gyermekasztalnál tanulja, udvarhölgynek vagy úriembernek érezheti magát, aki előnyösen kiemelkedik a körülötte lévő emberek közül.