Grouse fészek saláta
Az újév valószínűleg az egyik legkedveltebb ünnep népünk körében. A szilveszter pedig mindig nagy ünnep és mulatság.
Szinte minden háziasszonynak van egy fészeknek tűnő étel az asztalán. És még másként is hívják.
Leggyakrabban fecske-, fürj- vagy nyírfajdfészek saláta. Klasszikus változatban sült burgonyából készült fészek, melybe tojás alakban helyezik el a különféle alapanyagokat.
Ha nincs lehetősége nagyon elegáns asztal terítésére, akkor ez a saláta még a legszerényebb lakoma dísze is lehet. És mindez ízének és szépségének köszönhetően. A sült burgonya jelenléte miatt az étel kalóriadús, de a Grouse's Nest salátának is több receptje van.
Mivel minden háziasszony a saját "mazsoláját" hozza a saláta receptjébe, Ön dönti el, hogyan készíti el ezt a remekművet. Íme néhány a leghíresebb siketfajd "fészkelő helyei közül".
Termékek elkészítése
A saláta minden összetevőjét csíkokra vágjuk. Kis adagokban, kevés olajban sütjük úgy, hogy minden komponens megpiruljon, és ropogós kéreg borítsa be. A húst, amelyet a saláta elkészítésekor veszünk, először megfőzzük, és egy kicsit megsózzuk. Szalmára vágják vagy szálakra is osztják.
1. recept
A saláta klasszikus receptje megköveteli:
- Három vagy négy burgonya;
- Két izzó;
- Négy sárgarépa;
- Öt-hat tojás;
- Füstölt vagy főtt csirke;
- Majonéz, fokhagyma, kapor.
A sárgarépát és a burgonyát vékony szeletekre (szívószálra), a hagymát pedig vékony félkarikára morzsoljuk. Kis mennyiségű olajon egyenként megpirítjuk a zöldségeket, majd a felesleges olajat szűrőedényen keresztül kiöntjük. A csirkét szálakra osztjuk.
A tojásokat megfőzzük, a sárgáját kettéválasztjuk. A tojásfehérjét a sárgarépával és a burgonyával azonos vastagságú csíkokra vágjuk. Keverjük össze a csirkét tojásfehérjével, sült zöldségekkel, keverjük össze majonézzel.
Kívánság szerint apróra vágott fokhagymát vagy mustármagot is adhatunk hozzá. Tányérra tesszük, és a salátamasszából fészket formálunk. A tojássárgáját majonézzel és apróra vágott zöldekkel őröljük. A kapott masszából kis golyókat (valójában tojásokat) sodorunk és fészekbe hajtjuk.
2. recept
A második lehetőség a klasszikus nyírfajdfészek saláta elkészítése burgonyával, csirkével és gombával. Ideális lehetőség egy lakomára! Ízletes, eredeti és még az ínyenceknek is tetszeni fog.
A pácolt gombák különleges pikantériát adnak neki. A főzés persze némi erőfeszítést igényel, de a végeredmény megéri!
A fészekhez szüksége lesz:
- 200 g csirke;
- 50 g sonka;
- Három tojás fehérje;
- 200 g pácolt gomba;
- Három közepes méretű burgonya;
- Majonéz - 60 g;
- Kívánt esetben sózzuk, borsozzuk, salátaleveleket.
Tojáshoz:
- Három tojás sárgája;
- Feldolgozott túró;
- Fokhagyma - három gerezd;
- Majonéz - 60 g;
- Apróra vágott kapor.
A burgonyát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk egy speciális reszelőn, és megfordítás nélkül olajban addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. Óvatosan megfordítjuk és szintén héjasra sütjük.
A főtt csirkét kockákra, a sonkát a burgonyával megegyező vastagságú csíkokra, a csiperkegombát közepes méretű darabokra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük. A fehérjéket szétválasztjuk, durva reszelőn lereszeljük, összedolgozzuk a saláta többi összetevőjével.
A sárgáját és az olvasztott sajtot ledaráljuk. Hozzáadásapróra vágott zöldek. A fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk. Mindezt összekeverjük majonézzel. A kapott masszát összekeverjük, és tojásokat forgatunk belőle.
Egy edénybe tesszük a csirkét, a gombát, a sonkát és a tojásfehérjét. Ízesítsük majonézzel és alaposan keverjük össze. A saláta masszát egy salátával borított edényre tesszük. Csinálj belőle fészket, közepén egy lyukkal.
Fedje be az oldalát burgonyaszeletekkel, utánozva azt, amit a nyírfajd csinál a gallyakkal. A lyukba tojást teszünk, zölddel díszítjük a salátát.
3. recept
Hogyan készítsünk eredetileg egy Grouse's Nest salátát, ha nem csirkével és szőlővel. Ez az opció az összetevők váratlan kombinációjával vonz, ami felülmúlhatatlan ízhatást ad. A burgonya hiánya miatt diétásnak számít.
Alkatrészek:
- Csirkemell - 3 darab;
- Zeller - 100 g;
- Szőlő - 300 g;
- Mogyoró - 70 g;
- Főtt fürjtojás - 2 db;
- majonéz - 60 g;
- Saláta;
- Kívánt esetben - só, őrölt fekete bors, kapor.
A csirkemellet megfőzzük és kis csíkokra vágjuk. A mogyorót felaprítjuk, a szőlőt félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A zellert meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
Az összes komponenst egy kerek tálba keverjük, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük a majonézzel. Egy salátalevéllel bélelt edényre tegyünk egy tárgylemezt (az edény formájának megfelelően). A csúszda közepén lyukat készítünk, és az oldalát (a fészek oldalát) szőlőágakkal díszítjük.
A főtt fürjtojásokat megtisztítjuk és a lyukba tesszük. Díszítsük egy szál kaporral. A salátát körülbelül harminc percig áztatjuk a hűtőszekrényben. Tálaljuk az asztalra.
4. recept
A "pácolt nyírfajdfészek" saláta kolbásszal és uborkával a kolbásznak köszönhetően nagyon laktató,az uborka és a fokhagyma pedig megadja a pikantériáját az ízének.
Alkatrészek:
- Három burgonya;
- Két sárgarépa;
- Főtt és füstölt kolbász - 1/4 kg;
- Négy pácolt uborka;
- Öt tojás;
- sajt - 200 g;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- 300 g majonéz;
- napraforgóolaj - 100 g.
Elkészítés módja:
A tojásokat megfőzzük, szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. Külön-külön ledaráljuk őket egy reszelőn. A sárgarépát megfőzzük (a vizet megsózzuk), és vékony csíkokra vágjuk. A kolbászt és az uborkát is szívószállal feldaraboljuk. A burgonyát csíkokra vágjuk, olajon aranybarnára és ropogósra sütjük.
Az összes hozzávalót összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, és majonézzel keverve fészket formálunk egy edénybe ebből a masszából. Készítsen mélyedést a fészek közepén.
A sajtot finom reszelőn ledaráljuk, reszelt tojásfehérjével, apróra vágott fokhagymával összekeverjük, és alaposan összekeverjük a majonézzel. A tojásokat kinyújtjuk, a sárgájába forgatjuk. Tedd fészekbe – tálalhatod őket az asztalra!
5. recept
A mangós "vegetáriánus siketfajd" salátát minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik nem örülnek a húsnak az asztalon. Az étel a mangónak köszönhetően lédús. A lényeg, hogy főzés után mielőbb tálaljuk a vendégeknek, mert a mangó bőségesen enged levet.
Alkatrészek:
- Spárga - 15 hajtás;
- Uborka - 2 darab;
- sárgarépa - 2 darab;
- Zöld saláta levelek;
- fehér káposzta - 200 g;
- Mangó - 2 darab;
- Aszalt szilva mag nélkül - 8 darab;
- Csillagánizs - egy csillag;
- Szójaszósz - 20 r;
- napraforgóolaj - 50 g;
- Citrom - 1 darab (vagy inkább gyümölcslé belőle);
- Sózzuk ízlés szerint.
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, megszurkáljukvillával különböző helyeken. Egy teáskanál teát főzz fel két pohár forrásban lévő vízzel, adj hozzá sót, szójaszószt és csillagánizst. A tojásokat mártsuk ebbe a húslevesbe, és hagyjuk állni körülbelül egy órát.
Vágja az uborkát, a sárgarépát és a káposztát vékony csíkokra. Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára, hűtsük le, szárítsuk meg, vékonyan szeleteljük fel.
Távolítsuk el a magokat a mangó gyümölcsökről, szintén vékonyra vágjuk. A salátalevelek körülbelül felét csíkokra vágjuk. Elkészítjük az öntetet: a vajat a citromlével, sóval, cukorral és borssal habosra keverjük.
A megmaradt salátatálat béleljük ki zöldekkel, a szélére helyezzük a felszeletelt mangógerezd felét, a tetejére kenjük a salátakeveréket. Adja meg a fészek formáját, amelynek közepén egy mélyedés van. Helyezzen néhány mangószeletet és egy tojást ebbe a mélyedésbe. A fészek oldalát spárgahajtással díszítjük. Mindenre öntjük a szószt. Kész a saláta, tálalható!
Tapasztalt tanácsok
A fészekben lévő „tojásnak” olyannak kell lennie, hogy minden vendég kipróbálhassa kulináris alkotásait.
Ha a fészket burgonyával készítik, akkor sütés előtt szalvétával meg kell szárítani, különben nem borítja be olyan kéreg, amely az egész étel látványos megjelenését kelti.