Hogyan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől
A tojássárgáját vagy a fehérjét gyakran említik azon ételek összetételében, amelyekkel egy fiatal háziasszony szeretne kedveskedni szeretteinek. Kulináris tapasztalat hiányában nem mindenki tudja könnyen és gyorsan elválasztani a sárgáját a fehérjétől. Azok a szakácsok, akik tudják, hogyan kell néhány másodperc alatt végrehajtani egy ilyen műveletet, elmondják, hogyan kell megbirkózni a feladattal.
Bármely szakácsnak, még ha csak a saját konyhájában dolgozik is, tudnia kell a madártojások használatát. Szinte lehetetlen ételt készíteni anélkül, hogy megtanulnánk, hogyan kell megfelelően elválasztani a fehérjét a sárgájától. Végül is sem a közönséges burgonyapüré, sem a különféle szószok, levesek és sokféle tészta nem lesz sikeres sárgája nélkül, a fehérjék pedig egyszerűen szükségesek a gazdag krémekhez, karámhoz, desszertekhez, süteményekhez stb. Fegyverkezz fel tudással - és biztosan meg fogod tenni mesterekké váljanak. Végül is a javasolt intézkedések nem olyan nehezek, mint amilyennek első pillantásra tűnnek.
10 módszer a "sárgája-fehérje" probléma megoldására
Ahhoz, hogy a sárgáját profi módon elválassza a fehérjétől, nem kell hosszú időt (és néha sikertelenül) töltenie azzal, hogy bármelyik módszert elsajátítsa.
Számos egyszerű, de hatékony tipp segít kiválasztani azt, ami a legjobban tetszik.
A termékkel való munka megkezdése előtt ki kell mosni, és egy ideig hűtőszekrényben kell tartani. A héjat megmossák, nehogy veszélyes szalmonella baktériumok kerüljenek az élelmiszerbe, a hűtés pedig jelentősen leegyszerűsíti a tojáskomponensek szétválasztását.
"Gyengéd érintés"
A háziasszonyok saját, jól megmosott kezük segítségével osztják meg a tojás alapanyagait évtizedek óta. Ennek a módszernek a lényege a kézügyesség és a mozdulatok pontossága. Ha rendelkezik az említett tulajdonságokkal, ne aggódjon: a tojást egy edénybe törheti, és manuálisan is megkaphatja a sárgáját. A fő dolog azpróbálja meg nem összetörni a herék elválasztó részét.
"Az ujjakon keresztül"
Ez a módszer szintén nem igényel különleges kiegészítő elemeket. Törje fel a tojáshéjat, és öntse a tartalmát közelebb az ujjai tövéhez. Ezután óvatosan tolja szét őket, hogy a fehérjemassza fokozatosan becsússzon a keletkező lyukakba, és a sárgája a tenyéren maradjon.
"Lassú zsonglőrködés"
Egy ilyen "kulináris trükk" végrehajtása általában első vagy második alkalommal sikerül. Késsel óvatosan törjük fel a tojást, és tányér fölé tartva osszuk kétfelé a héját.
A fehérje nagy része az edénybe kerül. De hogyan lehet eltávolítani a maradványokat? Egyszerűen húzza a sárgáját a héj egyik feléről a másikra ferdén, amíg a probléma meg nem oldódik.
"Sophilochka"
Kreatívabban válaszolhat arra a kérdésre, hogyan lehet könnyen elválasztani a sárgáját a fehértől. Vegyünk egy tűt, és szúrjuk át egy egész tojás héját mindkét oldalon a félgömb közepén. Nyomja az ajkát az egyik lyukhoz, és fújja ki a fehérjét. Az ilyen "pipázás" után a sárgája a kiürült héjon belül marad, és onnan könnyen eltávolítható.
"Kráter"
Valószínűleg kevés ember lesz, aki nem tudja, hogyan kell papírból tölcsért hajtogatni. A legtöbb embernek ilyen házi készítésű ételeket kellett használnia, amikor például egy széken vagy egy kanapén ülve magokat akart enni. Most ez a készség nagyon releváns lesz. Helyezze a tölcsért a pohárba, és öntse bele a tojást. A fehérje az alján lévő kis lyukon keresztül kiszivárog, és a sárgája a papírkúpban marad.
"Csodakanál"
Egy fillér kiadása nélkül kiváló konyhai szerszámot szerezhet be, ha megkéri férjét, hogy fúróval készítsen lyukat egy kanálba. Marad egy héj nélküli nyers tojást egy közönséges evőeszközbe tenni, amiminden hajó felett kell tartani. Egy mozdulat - és azonnal megoldódik a kérdés, hogyan lehet gyorsan elválasztani a sárgáját a fehérjétől. Az átlátszó folyadék a tartályban van, a sárgája pedig látszik a kanálban.
De ha még senkit nem érdekel a szerszám készítése, akkor ne siessen idegeskedni. Vásároljon olíva kanalat, és győződjön meg róla, hogy többfunkciós, és kiválóan alkalmas a sárgák elválasztására és a konzerv gyümölcsök konzervből való kikanalazására.
"Hasznos PET konténer"
Ne rohanjon kidobni a műanyag palackokat az ásványvíz, a limonádé és más italok alól: hasznosak lehetnek a háztartásban, és egyáltalán nem töltik újra. Egy üveg segítségével elválaszthatja a sárgáját a fehértől. Ne lepődj meg, egyáltalán nem nehéz.
Nyomja meg az üveget úgy, hogy a levegő kijöjjön belőle, és a nyakát egy törött tojás sárgájához illessze. Ezután hagyja abba az oldalak összenyomását - a sárgája azonnal beleesik a tartályba. A szétválasztott alkatrész beszerzése nagyon egyszerű: enyhén nyomja össze az üveget, és az kipattan a tányérra.
"Fecskendő"
Ha az Ön által készített étel receptje nem írja elő, hogy a sárgájának egésznek kell lennie, hanem egyszerűen folyékony anyagnak kell lennie, akkor vegyen egy nagy, tű nélküli orvosi fecskendőt, és töltse meg a tojás szükséges részével.
"Szita"
Törjük fel a tojást egy szitába. Ne ijedjen meg, ha azt látja, hogy fehérje szivárog a lyukakon keresztül: ez a helyzet lehetséges. Nyomás nélkül görgesse át a terméket a szitán, és 1-2 perc múlva megbirkózik a feladattal.
"Innovatív megközelítés"
Ha a tojások szétválasztásának "történelmi" módszerei nem az Ön ízlésének megfelelőek, és panaszkodnak, hogy miért nem találtak még fel egy speciális eszközt az ilyen manipulációkhoz? Tévedsz, létezik professzionális készülék! Elmehetsz egy háztartási gépboltba, és vásárolhatsz elszívóttojássárgája Nem olyan drága és nem foglal sok helyet. A készülék a puha palack elve szerint működik: kinyomják, majd kicipzározzák a sárgája szívásához, és ismét vákuum keletkezik benne - már a termék kinyerésére.
Számos tipp létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet elválasztani a sárgáját a fehérjétől. Nem mindegy, hogyan tanulod meg, akár ügyes kezek segítségével, akár speciális eszközök segítségével. Mindenesetre a kulináris "feladat" gyorsan és olyan gondok nélkül megoldódik, mint az elpazarolt erőfeszítések és a romlott termékek. Ügyes háziasszonygá válni nagyon egyszerű: új tudással, nagyszerű hozzáállással és önbizalommal kell belépni a konyhába.