Görögdinnye lekvár
A görögdinnye egy lédús, édes bogyó, amely nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is. A bogyó gyógyászati tulajdonságai közé tartozik a pép, a bőr és még a magok is. Ezért nem csak a pépet, hanem a héját is felhasználjuk a lekvár készítéséhez.
Recept 1. Görögdinnye lekvár
Szükségünk lesz:
- egy kilogramm görögdinnye pép;
- 1,2 kilogramm cukor;
- 3 g citromsav;
- egy csipet vanillint.
A görögdinnye lekvár receptje a következő:
- Az egész görögdinnyét folyó víz alatt alaposan megmossuk. Vágjuk félbe, majd nagyobb darabokra, távolítsuk el a bőrt. A húst vágjuk apró darabokra, távolítsuk el az összes magot. Ez a folyamat meglehetősen unalmas, de meg kell tenni. Mindezt bőségesen lefedjük cukorral egy nagy tálban három órán keresztül.
- A bogyónk által kibocsátott levet egy lábasba öntjük, a cukorszirupot felforraljuk. Ezután beleöntjük a pépet. Tűzbe küldjük. Amint felforr, forraljuk még néhány percig. Vegye ki, tegye félre 8 órára.
- Forraljuk újra a görögdinnye lekvárt 5 percig, majd ismét ragaszkodjunk körülbelül 5 óráig. A végén adjunk hozzá savat, vanillint. Forralás után sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.
A téli görögdinnye lekvár sűrű szirup állaga, mert a bogyó megfőtt és sok folyadékot adott.
A görögdinnye hasznos tulajdonságai
A hús nagy mennyiségben tartalmaz C-, D-, PP-, B-vitamint, karotint, vasat, foszfort, rezet, kalciumot, káliumot, folsavat és cinket.
Ez lehetővé teszi a tartalékok feltöltését vérszegénység, vérszegénység esetén, serkenti az anyagcsere folyamatokat a májban, megtisztítja az epét a homoktól és megakadályozza a kövek képződését. Ezért vizelethajtóként használják. Görögdinnye vanantiszklerotikus tulajdonságok.
A rostok, amelyek a bogyó teljes pépét alkotják, fogyasztáskor felszívják a belekben lévő összes méreganyagot. Ugyanakkor mikroflórája javul az élelmiszer emésztési folyamatában.
A görögdinnye magjai 30% olajból állnak, amely tulajdonságaiban gyakorlatilag nem különbözik az olívaolajtól. A magvak összetétele szelént és cinket tartalmaz, amelyek jól hozzájárulnak a férfi szervek normál működéséhez. Kiváló gyógymódok a paraziták ellen is.
A héjakból főzetet készítenek vese duzzanatára, reumára, kólikára használják gyermekeknél és felnőtteknél. Télen pedig a lédús görögdinnyehéj lekvár esti teához igazi antidepresszáns!
2. recept. Görögdinnye héjából készült lekvár
A következő összetevőket használjuk:
- egy kilogramm bogyóhéj;
- másfél kilogramm cukor;
- citrom.
A bogyónak vastag héjúnak kell lennie, eltávolítjuk a zöld felső réteget. Kivágjuk a pépet, amit azonnal fogyaszthatunk, vagy görögdinnyéhez és almalekvárhoz hagyjuk, aminek a receptjét később átgondoljuk.
A fehér részt vízzel megmossuk, kockákra vágjuk, édes cukorral bekenjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A citromot megmossuk, héjával együtt finomra vágjuk. Az edényt kivesszük a hűtőből, közepes lángra tesszük, megfőzzük. Húsz perc múlva adjunk hozzá apróra vágott citromot. Még öt percig forraljuk. Ezután kikapcsoljuk, és négy órán át állni hagyjuk.
Közben készítsük elő az üvegeket. Először meg kell mosni, majd 100 fokos sütőben néhány percig sterilizálni kell. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel.
A görögdinnye héjából származó lekvárt a tűzre küldik. Ha felforrt, forraljuk még 15 percig. Lássuk, átlátszó aranyszínű lett-e – öntsük üvegekbe. Annyira érdekes ésaz egész család szeretni fogja az egészséges görögdinnye lekvárt télre!
Tippek egy nagy érett bogyó vásárlásához
- A görögdinnyét célszerű augusztus közepétől vásárolni, mert ekkor kezdődik a szezonja. A korai bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak nitrátokat, amelyek szervezetünkre nem gyakorolnak kedvező hatást;
- Ha a görögdinnye külső jelek szerint érett, de nem reped ki préseléskor, az azt jelenti, hogy természetellenesen érett;
- A bogyó természetes érését más módon is ellenőrizheti: öntsön vizet a bogyó pépébe, ha zavarossá válik, akkor vett egy jó görögdinnyét. A nitrát bogyó rózsaszínre színezi a vizet.
Recept 3. Görögdinnye és almalekvár
Tökéletes kombináció, mivel a főtt görögdinnye íze nagyon hasonlít az almaszószhoz. Az ilyen lekvár ízgazdagságot szerez a görögdinnye aromás jegyeinek köszönhetően.
Az általunk használt termékek:
- egy kilogramm bogyóhéj;
- másfél kilogramm cukor;
- fél kiló alma;
- fél liter víz;
- egy csipet citromsav és vanília.
Bármely háziasszony elkészíthet ilyen édes desszertet télre. Szinte ugyanúgy készül, mint bármely más lekvár.
A bogyó fehér részét négyzetekre vágjuk, majd hét percre forró vízbe merítjük. Adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg átlátszóvá nem válik. Tedd félre 8-10 órára.
Az almát megtisztítjuk a héjától és a magkamrától, a héjával megegyező darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a lekvárhoz.
3 vagy 4 lépésben kell főzni, négy óránként forralva. A végén hozzáadjuk a vaníliát és a savat, összekeverjük, pár percig főzzük, majd üvegekbe töltjük. Ez a recept egy másik módja annak, hogy finom görögdinnyét és almalekvárt készítsen.Élvezd!
Számos lehetőséget mérlegeltünk egy lédús desszert elkészítésére a téli időszakban. Most, hogy tudja, hogyan kell görögdinnye lekvárt készíteni, nyugodtan megvásárolhatja ezt a bogyót, és elkezdheti a télre való felkészülést.
Végül is a hosszú hideg évszakban mi tud jobban felmelegíteni, mint a tea kedvenc csemegéddel!