Gomba leves
A kagylók az elmúlt évtizedben szilárdan beépültek háziasszonyaink konyhájába. A gombát különféle ételek készítésére használják, például gyakran készítenek gombalevest.
Mielőtt azonban elkezdenénk tanulmányozni a laskagombás levesek receptjeit, javasoljuk, hogy derítse ki, mi ez a termék.
Mi ez és mivel eszik?
Ez a kultúra az élettelen növénymaradványok talaján szaporodik. A gombák ezekből a maradványokból abszorbeálják a cellulózt és a lignint. Ez a gomba vadonban nő, többnyire már kiszáradt fákon.
A termék ilyen széles körű elterjedését az a tény befolyásolja, hogy ezek a gombák nagyon könnyen termeszthetők és magas hozamúak.
Még otthon is nagyon könnyű gombát termeszteni. Ehhez csak zárt helyiségre és speciális feltételekre van szükség, például bizonyos páratartalomra.
Az első ételek mellett, amelyekről ebben a cikkben lesz szó, a gombát pácolják, sütik, párolják, pitéket készítenek, tojással töltik, zöldségekkel sütik, és salátákhoz adják. A termék pácolásához leggyakrabban koreai keveréket használnak. És főként hagymával párolják és sütik.
Sokan úgy vélik, hogy ezek a gombák gyengébb ízűek, mint az erdei gombák. Ha Ön is ezen a véleményen van, akkor még nem tanulta meg főzni őket. Receptjeink segítségével teljes mértékben meg fogja tudni értékelni finom és kitűnő ízüket.
Gombaleves gombával
Az ilyen leves az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik, de ettől függetlenül jól lehet tölteni. Ennek az az oka, hogy ez a termék sok növényi fehérjét tartalmaz,vitaminok (B, C, D, E, PP), nyomelemek és ásványi anyagok. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a laskagombával készült ételek rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet a vér koleszterinszintjének csökkentésére.
Ahhoz, hogy a húsleves kellően gazdag legyen, főzzük meg a gombacombokon, sárgarépa hozzáadásával. Miután a húsleves felfőtt, dobja ki, amit főtt, és töltse tovább az edényt a recept szerint (gomba kalappal, burgonyával, zöldségekkel, zöldekkel).
A kupakokat növényi olajon kissé megpirítjuk, mielőtt a levesbe tennénk. Ha húslevest szeretne főzni, de comb helyett csirkét vagy borjút használjon.
Gombapüré leves
Lehet, hogy ez a leves nem az ínyenceknek való, de nagyon laktató és könnyen elkészíthető. Ezenkívül nem igényel különleges pénzügyi költségeket.
A vargányából pürésített gombaleves receptje a következő összetevőket tartalmazza:
– csirkehúsleves – 1,7 l;
– burgonya – 4-5 db;
- 300 g gomba;
- színes tészta - 50 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
– zöldek (petrezselyem, kapor, zöldhagyma);
- fűszerek, só és bors ízlés szerint.
Előkészítés
Miután az összes zöldséget megtisztítottuk és megmostuk, elkezdjük főzni a gombát az első fogást. Süssük aranybarnára a gombát növényi olajban, és adjunk hozzá fűszereket.
A burgonyát kockákra vágjuk, és húslevesben (csirke, marha) megfőzzük. Amikor a burgonya félig megfőtt, beledobjuk a levest, a makarónit és a fűszeres sült gombás masszát. Az utolsó pillanatban leengedjük a zöldeket.
Amikor az edény kihűlt, turmixgépben ledaráljuk. Adhatunk hozzá egy-két kanál tejszínt a krémes szerkezetért, egy kis vajat az aromáért.
Egy külön tányér levesbe fél teáskanál kész mustárt adhatunk hozzátorma Ez pikáns fűszerességet ad az első ételedhez.
Gombaleves tésztával
A kulináris malacpersely következő beszerzése tésztás leves lesz. Elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:
- 200 g friss gomba;
- egy sárgarépa és hagyma;
- vaj - 1 evőkanál;
- petrezselyem gyökér;
- csirke húsleves - 1 l;
- zöld petrezselyem;
- fűszerek, só és bors ízlés szerint;
- tészta - 100 p.
Előkészítés
A karikákra vágott hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret előre felforralt forró levesbe mártjuk, és felforraljuk. Kb. 15 percig forraljuk a kockákra vágott gombakalapot, majd hozzáadjuk a külön főzött tésztát.
A főzés végén sózzuk, fűszerezzük, vajjal és zöldekkel ízesítjük. Tálalás előtt egy kis tejfölt adhatunk hozzá.
A tésztás levesek mellett gyöngy árpával vagy köles levest is készíthet. A fő különbség ezen első ételek és az előző lehetőségek között az lesz, hogy a gyöngy- vagy kölesdarát külön kell előfőzni. És csak ezután keverje össze őket húslevessel, gombával, burgonyával és zöldekkel.
Nagyon népszerűek a gomba alapú krémlevesek. Állaguk hasonló a pürésített levesekhez, de fő különbségük a lágyabb, "krémes" állag.
Ez annak köszönhető, hogy a massza felverésének végén adunk hozzá pár evőkanál tejszínt vagy tejfölt. Az ilyen első ételek finom ízűek, könnyű állagúak és kellemes utóízűek.
Mint minden más gombaételnek, a gombalevesnek is egyedi és jellegzetes íze van.
Miután egyszer megpróbálta elkészíteni ezt az ételt, megérti, hogy gyakori vendég lesz családja étrendjében.Könnyű előkészítés és kellemes tisztelgés!