Hogyan kell főzni a csirke gyomrot

Nagyon gyakran előfordul, hogy egyes háziasszonyok nem főznek belsőséget, például csirkeköldököt, azt gondolva, hogy nem sülhet ki belőle semmi ehető és ízletes. Azonban nem szabad olyan gyorsan elhamarkodott következtetéseket levonni a rovásukra!

Tudva, hogyan kell megfelelően elkészíteni a csirke gyomrát, sok finom ételt készíthet belőlük, kezdve a salátáktól és levesektől, egészen a különféle sült, párolt és egyéb ételekig.

A főzési folyamat megkezdése előtt azonban meg kell győződnie arról, hogy finomságainkat megfelelően megtisztították. Ha nem tisztítják, akkor le kell vágni, de nem a "varrat" mentén, a feleket össze kell kötni.

A fóliát késsel kell eltávolítani a belső felületükről, majd folyó vízzel lemosni a köldököket. Már megtisztítva még egyszer megmossák, hogy eltávolítsák a gasztrolitok maradványait.

Ahhoz, hogy a csirke gyomra puha legyen, elő kell főzni, mert pusztán sütéssel, párolással nem lehet ilyen eredményt elérni. De mennyi kell a csirke gyomor főzéséhez?

Körülbelül egy órán át főzzük gyökérrel, babérlevéllel, hagymával, húsleveskockával és ízlés szerint különféle adalékokkal. Főzés után pedig nyugodtan párolhatod, sütheted őket.

A pároláshoz mindenféle szószt használnak: tejföl (tejszín), majonéz, paradicsom és szójaszósz, hagyma, gomba, sárgarépa, édes paprika, uborka, sajt és egyéb termékek hozzáadásával, saját belátása szerint.

Mit főznek csirke gyomorból?

Rengeteg érdekes ételt készíthet belőlük, a csirke gyomorból készült ételek mindegyike ízletes, egészséges és diétás. Még a pilaf is nagyon könnyen elkészíthető belőlük. Ehhez a köldököket aranybarnára kell sütni abban az edényben, amelyben a pilafunk készül.

bors,sózzuk, apróra vágott vöröshagymát, reszelt sárgarépát adunk hozzá, megmosott rizst öntünk rá, felöntjük vízzel úgy, hogy két ujjnyira ellepje, és a rizsre teszünk néhány gerezd fokhagymát nem teljesen meghámozva. Lassú tűzön készre pároljuk, amit a rizs alapján határozhatunk meg.

A kamrákat fűszerekkel megfőzve, húsdarálón átcsavarva, apróra vágott tojással, hagymával és majonézzel összekeverve finom szendvicsre kenhető kenőcsöket kaphatunk.

Receptek a csirke gyomor főzéséhez

Pörkölt csirke gyomor

A következő termékekre lesz szükség:

1. köldöktömítés;
2. hagyma;
3. sárgarépa;
4. tejföl;
5. só;
6. őrölt feketebors;
7. fűszerek;
8. növényi olaj.

Fő összetevőnket meg kell tisztítani a filmektől és a látható zsírtól, alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt és fel kell forralni. Kívánság szerint a köldök egészben hagyható, vagy darabokra vágható.

Hámozzon meg három nagy fej hagymát, mossa le folyó víz alatt, apróra vágja. Magas oldalas serpenyőt teszünk a tűzre, hogy felmelegedjen, öntsünk bele egy kevés növényi olajat.

A felforrósított felületre helyezzük az apróra vágott hagymát. A tűz minimálisra csökkentése után pároljuk a hagymát a fedő alatt körülbelül tíz percig. A sárgarépát meghámozva alaposan megmossuk és durvára lereszeljük. Majd a már megfőtt kamráinkkal együtt a hagymához küldjük egy serpenyőben.

Mindezt felöntjük forrásban lévő vízzel, elég fél pohár víz, és fedővel letakarva körülbelül egy órán át pároljuk. De figyelni kell, az is előfordul, hogy ez az idő nem lesz elég.

Ha az összes víz elpárolgott, adjunk hozzá még. Amikor az étel majdnem kész, adjunk hozzá három kanállal a serpenyőbetejföl vagy tejszín, bors, só és fűszerek ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, és további tíz percig a tűzön tartjuk.

Az asztalra tálaljuk, friss zöldekkel díszítve, amit először folyó víz alatt megmosunk, eltávolítjuk a felesleges nedvességet és apróra vágjuk. Az így elkészített kamrák nagyon ízletesek, puhák és elolvadnak a szájban.

Csirketekercs zselatinnal

Egy ilyen tekercs a legcsodálatosabb harapnivaló mind az ünnepi asztalhoz, mind a hétköznapi kiadós reggelihez, valamint egy snackhez. Elég könnyű elkészíteni.

Íme néhány recept az elkészítéséhez.

A következő összetevőkre van szükségünk:

1. csirke - legfeljebb egy kilogramm;
2. zselatin por - egy 20 grammos zacskó;
3. főtt csirke köldök - 300 gramm;
4. bolgár paprika - két különböző szín;
5. fűszernövények, só, bors.

Fel kell dolgozni a csirkét, nem szükséges eltávolítani a bőrt, levágni a húst a csontról és apróra vágni. A csirkehúst és a köldököket egy tálba tesszük, megszórjuk borssal és sóval. A kaliforniai paprika felét apró kockákra vágjuk.

Keverje el a zselatint egy pohár vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, majd szűrje le. Vegyünk egy vastag fóliát, amiben elkészítjük a tekercset, beletesszük a kapott masszát, megtöltjük zselatinnal és lezárjuk, hogy a tartalma ne folyjon ki.

Csomagunkat egy mély edénybe tesszük, teljesen megtöltjük vízzel, a tekercset körülbelül egy órán át főzzük. Az idő lejárta után vegyük ki a csomagot, és hagyjuk kihűlni anélkül, hogy kinyitnánk, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára vagy öt órára.

Vágja fel a csomagot, és vegye ki a kész tekercset. Tálaláskor közepes darabokra vágjuk, friss zöldekkel díszítjük.

Összetétel:

1. csirke filé - 700gramm;
2. édes paprika - egy evőkanál teteje nélkül;
3. zselatin - 30 gramm;
4. fokhagyma - 5 közepes gerezd;
5. szárított kapor és petrezselyem - fél teáskanál;
6. só.

A megmosott filét megszárítjuk, és apró darabokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, kinyomkodjuk, a húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zöldeket, a paprikát és a száraz zselatint.

Az egészet jól összekeverjük, a sütéshez hüvelybe tesszük és szorosan rögzítjük. A nyugalom kedvéért betehetjük egy másik hüvelybe, majd egy órára a sütőbe tesszük. A formát kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt, 6 órára hűtőbe tesszük. Vegyük ki a zacskóból a megkeményedett tekercset, és tegyük tányérra, előzetesen darabokra vágjuk. A fűszerek és a bolgár bors miatt a tekercs nagyon szépnek és érdekesnek tűnik felvágva.

Kamrák, zöldségekkel sütve

Hozzávalók:

1. csirke kamrák - csomagolás;
2. hagyma;
3. paradicsom;
4. sajt;
5. tyúk tojás;
6. friss zöldek;
7. só;
8. fekete bors;
9. fűszerek;
10. Babérlevél;
11. növényi olaj a sütéshez.

Először is ki kell olvasztani a fő összetevőnket, meg kell tisztítani a fóliától, le kell vágni a látható zsírt, és egy ideig hideg vízbe kell áztatni. Ezután tegyük az elkészített köldököket egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Adjunk hozzá sót, néhány babérlevelet és néhány szem fekete borsot a kapott húsleveshez. Amíg a kamrák főznek, elkészítheti a zöldségeinket. Ehhez a vöröshagyma felét meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, hogy felforrósodjon, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, rakjuk rá az apróra vágott hagymáthagymát és időnként megkeverve pirítjuk készre. Három friss paradicsomot alaposan mossunk meg, és vágjuk apró darabokra.

Tedd őket egy serpenyőbe hagymával. Kicsit mérsékeljük a lángot, és fedővel lefedve pároljuk tíz percig a paradicsomot és a hagymát. Távolítsa el a kész köldököket a léből, és hagyja egy szűrőedényben, hogy az összes felesleges folyadékot lecsepegtesse.

Ezután el kell küldenie a gyomrot a zöldségekkel ellátott serpenyőbe, össze kell keverni az összes összetevőt, és folytatni kell a párolást még körülbelül tíz percig. Adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket ízlés szerint. A friss zöldeket alaposan megmossuk és apróra vágjuk.

Tedd egy serpenyőbe. Használhat bármilyen zöldet, ami tetszik. Majd veszünk egy közepes darab kemény sajtot, durvára lereszeljük és azt is a serpenyőbe tesszük. Ugyanakkor kapcsolja le a tüzet, és fedje le fedővel.

Kiveszünk egy formát a sütéshez, beletesszük a kamrákat a zöldségekkel és a sajttal. Ott feltörünk egy nyers tojást és mindent összekeverünk. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, körülbelül tíz percig sütjük.

Az idő letelte után az étel készen áll és tálalható. Főtt rizzsel tálaljuk a legjobban.

Kamrák edényekben

Hozzávalók:

1. kamrák - kilogramm;
2. majonéz - csomagolás;
3. hagyma - 4 közepes;
4. bors.

Görgessük át a köldököket egy húsdarálón hagymával, sóval, borssal, keverjük össze majonézzel és tegyük edényekbe. Előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára sütni.

Jó étvágyat és légy egészséges!