A piros berkenye lekvár egyszerű és nagyon finom recept

A berkenye bogyók varázslatos szépségük mellett hasznos tulajdonságaikról és kiváló ízükről is híresek. Készíthet gyógyító finomságot - vörösberkenye lekvárt. Szívesen leírjuk a receptjét a legapróbb részletekig.

A berkenye a szerelem keserű gyümölcse

Ezt mondja a legenda, amely szerint egy szerelmes lány nem élte túl választottja halálát, és elegáns hegyi hamuvá változott. Tavasszal hófehér ruhába öltözik, késő ősszel pedig vérvörös gyümölcsöket ejt a folyóba.

Órákig lehet megállás nélkül beszélni a hegyi hamu emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeiről. Nem valószínű, hogy tiszta formában lehet enni a berkenyebogyót, mivel keserű és enyhén fanyar ízűek. Ennek a gyógyító szernek a felhalmozásához készíthet piros berkenye lekvárt télire. Receptjei szerteágazóak mind az összetevők összetételét, mind a kulináris felkészültséget tekintve. Válasszon bármelyiket ízlése szerint.

Egy kis trükk: hogy a keserű íztől megszabaduljunk, a berkenyebogyót az első fagy után érdemes gyűjteni. Ha ez nem elég, akkor a kiválasztott berkenyebogyókat néhány órára a fagyasztóba helyezzük. A bogyókat lekvárfőzés előtt fagyasztva hagyhatjuk.

A berkenye lekvárhoz hagyományosan 1:1 arányban adják a kristálycukrot, bár lehetnek kivételek. Ha édesszájú, növelje a cukor mennyiségét személyes preferenciái szerint.

A berkenye és az alma a vitaminok tárháza

A piros berkenye lekvár nem egészen hétköznapi receptjét ajánljuk. Egy nagyon ízletes, aromás és egészséges desszert felmelegít egy hideg téli estén. Az alma lesz egy ilyen finomság fénypontja. Jobb édes-savanyú fajtákat venni.

Összetétel:

• 2 kg alma;
• 0,5 kg berkenyebogyó;
• 6-7 db. szárított szegfűszeg;
• 2 kg kristálycukor;
• 1-2 pohárral víz

Készítmény:

1. Egy kis tipp: az alma súlya valamivel nagyobb legyen, mint a receptben feltüntetett. A pontos súlyt a tisztítás után határozzuk meg.
2. Az almát alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
3. Távolítsa el a bőrt, vágja kétfelé az almát, és távolítsa el a magházat. Távolítsa el a csontokat és a membránokat.
4. Az almát vékony szeletekre vágjuk.
5. Itt az ideje, hogy lemérjük a meghámozott almát. Legalább 1,5 kg legyen belőlük.
6. A berkenyebogyókat válogatjuk, mossuk és szárítjuk. Ne felejtsük el alaposan megvizsgálni az egyes bogyókat, és levágni a szárát.
7. Miután a berkenyebogyókat gondosan kiválogattuk, vastag falú edénybe tesszük, felöntjük vízzel és a tűzhelyre tesszük.
8. Amint felforr a folyadék, szűrjük le 3-5 percig, és lyukaskanállal azonnal távolítsuk el a berkenyebogyókat, tegyük külön edénybe.
9. A szirupot nem vesszük le a tűzhelyről, hanem kristálycukrot adunk a hegyi kőris főzetéhez.
10. Mindent alaposan összekeverünk.
11. Alacsony lángon tovább főzzük a szirupot, és miután a cukorkristályok teljesen feloldódtak, hozzáadjuk a szegfűszeget. A fűszeres szegfűszeg eredeti íz- és aromajegyeket kölcsönöz a lekvárnak.
12. Az ideális szirupnak átlátszóvá kell válnia.
13. Most hozzáadjuk az almaszeleteket és a berkenyebogyókat.
14. Forraljuk a lekvárt pontosan 3 percig, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
15. Ragaszkodunk a lekvárhoz nyitott edényben egész éjjel.
16. Reggel ismét feltesszük a tűzhelyre a lekváros edényt. Felforraljuk, és minimális lángon pontosan 5 percig forraljuk.
17. A lekvárt félretesszük, és még 8-10 órát kelesztjük.
18. Amíg a lekvárt beöntjük,készítsük elő a konzerveket és a fedőket. A tartályokat a szokásos módon sterilizáljuk.
19. Utoljára a lekvárt a tűzhelyre tesszük és felforraljuk.
20. Szűrjük le 10-15 percig, és lassú tűzön forraljuk újra a lekvárt.
21. Óvatosan keverje össze egy spatulával, hogy ne sértse meg az almaszeletek épségét.
22. Öntse a forró lekvárt steril edényekbe.
23. Hengergép segítségével zárja le a dobozokat fedővel.
24. Ezután mindent a szokásos eljárás szerint csinálunk: a konzervdobozokat fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval becsomagoljuk, és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A berkenye dallam narancssárga jegyei

Kóstoltad már a piros berkenye lekvárt naranccsal? Ez a recept meg fog lepni az egyszerűségével, és egy ilyen csemege íze lágy és kifinomult lesz. A berkenye önmagában is vitaminforrás, és egy naranccsal kombinálva igazi vitaminrobbanást kapunk.

Összetétel:

• 1 kg berkenyebogyó;
• 1 narancs;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 1-2 pohárral víz

Készítmény:

1. Az előző recepthez hasonlóan először leszedjük a berkenyebogyókat, alaposan megmossuk és megszárítjuk.
2. Emlékezzünk egy kis trükkre: hogy megszabaduljunk a keserűség ízétől, küldjük a berkenyt egy egész napra a fagyasztóba.
3. Egyes háziasszonyok a berkenyebogyókat vízbe áztatják, és egy kis szódabikarbónát adnak hozzá, hogy eltávolítsák a keserűséget.
4. Öntsön vizet egy vastag falú edénybe, és adjon hozzá kristálycukrot.
5. Forraljuk fel a szirupot mérsékelt lángon, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
6. Kihűlés után a berkenyebogyókat beletesszük a szirupba.
7. A héjában lévő narancsot alaposan megmossuk, akár ecsetet is használhatunk, majd egyforma kockákra vágjuk.
8. Adjuk hozzá a narancsszeleteket a sziruphoz, és kezdjük el főzni a lekvárt, amíg fel nem forr.
9. 5-10 percig leszűrjük, majd a lekvárt félretesszük a tűzhelyről.
10. Forrón a lekvárt steril edényekbe öntjük, majd a szokásos módon lehűtjük és a pincébe vagy a háztartási helyiségbe küldjük tárolásra.

Rowan finomságok főzés nélkül

Sok háziasszony főzés nélkül készít vörösberkenye lekvárt. A recept egyszerű, csak apróra vágjuk a bogyókat, és kristálycukorral összekeverjük. Ha még hasznosabbá szeretné tenni ezeket az édességeket, a kristálycukrot helyettesítheti mézzel. Csak az ízlési preferenciáira hagyatkozzon. Egy kis tipp: ez a lekvár csak hűtőszekrényben tárolható, különben a melegben beindulhatnak az erjedési folyamatok.

Összetétel:

• 1 kg berkenyebogyó;
• 1,5-2 kg kristálycukor;
• 1 liter víz;
• 2. cikk l. konyhai só.

Készítmény:

1. A berkenye gyümölcsének sajátos fanyar és keserű íze van.
2. Egy külön edényben keverje össze a szobahőmérsékletű vizet konyhasóval.
3. Amíg a só teljesen fel nem oldódik, a berkenye termését megmoshatjuk, válogathatjuk, eltávolítva a szárat és a romlott bogyókat.
4. Öntse az elkészített oldatot a bogyókra, és áztassa pontosan 5 percig.
5. Engedje le a sós vizet. Elvégezte küldetését, és eltávolított minden keserűséget a berkenyebogyókról.
6. A bogyókat külön edénybe tesszük, és pépesítjük. A legegyszerűbb a modern konyhai eszközök segítségét igénybe venni, de használhatunk szitát vagy habarcsot.
7. A berkenyepüréhez kristálycukrot adunk, és az egészet alaposan összekeverjük.
8. A cukros homokot teljesen fel kell oldani. Ha ez nem történt meg, a lekvárral ellátott edényt egy mély medencébe helyezhetjük meleg vízzel, illtartsa pár percig vízfürdőben.
9. Tegye a friss berkenyepürét steril edényekbe, zárja le az üvegeket fedővel és tegye be a hűtőszekrénybe.
10. Az ilyen finomságok gyógyító hatásúak is lesznek.

A berkenye lekvár nemcsak csemege, hanem számos betegségre is finom gyógyszer. Az ilyen édességek elkészítése nem okoz nehézséget, a lényeg az, hogy ne hagyja ki azt a szakaszt, amelyben el kell távolítania a keserűséget a berkenye gyümölcséből. A fagyasztás vagy sós lében áztatás mindenki személyes ügye. Jó étvágyat kívánunk!