tiroli pite

Nem titok, hogy a szakácsok erőfeszítéseinek köszönhetően a különböző országok konyhái már hosszú ideje fokozatosan megjelentek hazájuk határain túl. A világ különböző pontjairól származó ételek egyetlen országban megtalálhatóak, és akár világkörüli utazás nélkül is megkóstolhat egzotikus ételeket.

A tiroli pite nem éppen egzotikus, de Ausztriából került hozzánk, ahol régóta nemzeti ételnek számít.

Történelem

A pite receptjének csodálatos története van. A legenda szerint néhány évszázaddal ezelőtt Ferenc József osztrák király kíséretével Tirol erdőiben vadászott. A vadászat sikeres volt, és a császár úgy döntött, hogy visszamegy az udvaroncokkal, de eltévedtek.

Kis bokrok közti bolyongás után a vadászok egy falura bukkantak. Az első házban valami erősítést kértek. A zavarodott háziasszony az egyetlen dolgot kínálta a házban - egy desszertet bogyókkal.

Ez a régi családi recept szerint készült étel finom és kellemes ízével a legigényesebb embert is magával ragadta. Ferenc József nagylelkűen köszönetet mondott a házigazdáknak, és arra kötelezte őket, hogy ezeket az elképesztően finom desszerteket az udvarba szállítsák.

A parasztcsaládnak soha többé nem volt szüksége pénzre, mert napjaik végéig tiroli lepényekkel látták el a császárt. Idővel a tiroli pite receptjét szakácsok sajátították el a világ minden tájáról.

Tárolás

az ilyen finomságokat nagyon könnyű otthon elkészíteni. A torta piskóta vagy omlós süteményekből áll, amelyek között egy réteg finom puding kerül, a torta tetején pedig sült bogyók és gyümölcsök.

A leghíresebb desszertek az áfonya, cseresznye, eper, alma és ananász. A tésztához tehetünk fahéjat, szegfűszeget, diót, sült bogyók vagy gyümölcsök helyett gyümölcszselé önthető a tetejére.válogatott bogyók.

Tiroli pite receptje bármilyen bogyóval

Hogyan készítsünk otthon tiroli pitét, például cseresznyével. Először is készítse elő a bogyókat úgy, hogy megmossuk és eltávolítjuk a magokat. Két pohár cseresznye és négy evőkanál cukor elég a pitéhez.

Ezután borítsuk be a meggyet cukorral és tegyük félre. Ezt követően el kell kezdeni a tészta elkészítését, amelyhez kétszáz gramm vajat darabokra vágunk, és egy pohár kristálycukorral homogén masszává keverjük.

Hozzáadunk egy tojást és két csésze lisztet, mindent óvatosan összegyúrunk, amíg rugalmas tészta nem lesz. Hogy a tészta kihűljön, fél órára hűtőbe tesszük, majd tortába nyújtjuk.

Ezután mindent kivesszük a sütőből, lehűtjük és mélyebb formába tesszük.

A következő elkészítendő dolog a puding. Egy pohár lisztet barnás-arany árnyalatúra sütünk, három sárgáját pedig 100 gramm porcukorral felverünk, majd hozzáadunk egy evőkanál keményítőt, és az egészet homogén masszává keverjük.

Most egy pohár tejet melegítünk egy serpenyőben, a kapott tejszínt beleöntjük, és mindent összekeverünk. Ezután újabb pohár tejet adunk hozzá, miközben a kapott keveréket forrásig keverjük.

Amikor a krém sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezt követően tortára fektetjük formába, és fél órára hűtőbe tesszük. Kivétel után cseresznyével díszítjük és 100 gramm vízzel hígított zselatinnal a tetejére öntjük. A termék visszakerül a hűtőbe és fél óra múlva, amikor a zselé megszilárdul, használatra kész.

Egyéb opciók

Közel aa bogyós desszertek is rajonganak a tiroli finomságért aszalt gyümölcsös töltelékkel, ami elég gyorsan elkészül. Mint minden készítménynél, először is el kell készítenie a termékeket, nevezetesen: fél kilogramm lisztet, negyed kilogramm cukrot és ugyanennyi vaj, 2 csirke tojás, csipet só és sütőpor, egy teáskanál, valamint két pohár aszalt aszalt szilvát eltávolított maggal, teáskanál vaníliás cukrot, 2 teáskanál cukrot és ugyanennyi porcukorral.

Az aszalt szilvát általában körülbelül egy óráig áztatják, hogy puhább legyen. Ezután bedörzsöljük a vajat cukorral, hozzáadjuk a tojást ehhez a keverékhez, és addig keverjük, amíg a massza homogén lesz. Az átszitált lisztet sóval és sütőporral összekeverjük, majd az olajos-tojásos keverékhez adjuk, összegyúrjuk és két részre osztjuk.

Ezután ki kell bélelni a tepsit sütőpapírral, és rátenni a tészta egy részét, hogy pontosan tíz percig sütjük 220 fokon. Ezzel egy időben az aszalt szilvát kivesszük a vízből, és mindegyiket kétfelé vágjuk.

Vaníliás cukorral, szegfűszeggel, fahéjjal és csak cukorral összekeverjük, és a sütőből kivett, kissé megsült tortára tesszük. Adja hozzá a tésztát a tetejére, és süsse újra az egész tortát körülbelül negyven percig.

Ha kész, kivesszük a tortát, és a tetejére cukrot szórunk. A töltelék egyébként készülhet friss szilvából, de barackból vagy más gyümölcsből is.

Tiroli pite sajttal

De ez a finom desszert nem csak bogyós gyümölcsökből áll, van egy recept a sajtos lepényhez is, ami szintén Tirolból érkezett. Az elkészítéséhez fél kilogramm sajtra, 300 g cukorra, száz gramm vajra, egy pohár lisztre, négy tojásra, 150 gramm eperre, két savanyú almára és egy sütőporra lesz szüksége. Ezen kívül 30 gramm konyak, fél citrom és víz.

Először is keverővel kell vernilágyított vajat negyed kilogramm cukorral. A vajat felverjük, beleöntjük a kifacsart citromlevet és a pálinkát, majd a tojásokat. A kapott masszához adjuk a sajtot és a sütőporral elkevert lisztet. Addig keverjük, amíg homogén, sűrű masszát nem kapunk.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük a tésztát, és 20 percre 180 fokos sütőbe toljuk. Ebben a pillanatban elkészítheti a gyümölcs-bogyós pite tetejét.

50 gramm cukorból és 30 gramm vízből szirupot főzünk, és addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Az epret és az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, az almák magházát eltávolítjuk. Hűtsük le a kész süteményt, tegyük ki az almát és a bogyókat, és fedjük le sziruppal.

Azt is meg kell jegyezni, hogy minden szakács hozzáadhatja saját gyümölcsét vagy bogyóját az ilyen süteményekhez. Kísérletezhet különféle bogyós gyümölcsökkel és fagyasztott gyümölcsökkel, előzetesen felolvasztva.

Ha szükséges, a tiroli pite magasabbra tehető több sütemény és töltelék hozzáadásával. Egyszóval minden az alkotó és a szakács kezében van, aki elkészíti.