Sós lében pácolt gomba fűszerekkel

A gomba a Pleurotus család nagy, puha gombája. Kalapjuk kerek húsú, vékony hullámos szélű, átmérője elérheti a 20 cm-t. Fiatal gombáknál a kalapok enyhén domborúak, a szélek enyhén meghajlottak.

Színük a sötétszürkétől a barnáig terjed, ellentétben a későbbi, sötét hamuszínű és lilás árnyalatúakkal, de idővel sárgásfehérre fakulnak. A láb sűrű és rövid. A kagyló íze kellemes, a rozskenyér és az ánizs finom jegyeivel.

Az ilyen gombák a természetben elhalt fákon és tuskókon nőnek. De nem ajánlott a vadonban gyűjteni őket, mivel felszívják a környezet minden negativitását.

Idővel nagyon népszerűvé váltak, ezért mesterségesen kezdték tenyészteni őket, ugyanazon korhadt fák felhasználásával. Óriási mennyiségben sikerült behozni a termést, ma is nagy számban találkozunk a boltok polcain.

Főleg előre csomagolt formában értékesítik. A gombát hűtőszekrényben kell tárolni, üveg- vagy műanyag edénybe helyezve. Megőrzi minden tulajdonságát és friss megjelenését. De a legjobb, ha azonnal elkészítjük például a koreai stílusú ecetes gombát.

A kagyló tápláló diétás termék, amely helyettesítheti a húst, annak ellenére, hogy 100 grammonként 38 kalóriát tartalmaz.

Számos hasznos tulajdonságuk van:

• a perforinnak köszönhetően a reuma megakadályozza a daganatok és a rákos sejtek kialakulását;
• az angolkór elleni megelőző intézkedés;
• a kalcium-anyagcsere helyreállítása;
• csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
• távolítsa el a toxinokat és a radioaktív anyagokat a szervezetből;
• normalizálja a vérnyomást és más előnyöket is tartalmaz.

Általában az ilyen gombák jótékony hatással vannak testünk egészségére, hasznos anyagokkal telítveanyagokat

A gombák kulináris felhasználása

A friss gombát felhasználás előtt el kell készíteni. Nem igényel sok időt és erőfeszítést. Csak fiatal gombát eszünk, mivel az öregek kemények és íztelenek. Megtisztítjuk, megmossuk, sós vízben 20 percig főzzük. Ha sütni vagy párolni szeretné őket, akkor nem kell főzni. Egyszerűen alkalmazzon bármilyen hőkezelést, és már kész is!

A termék felhasználásának legjobb módja a pácolás vagy sózás. A pácolás receptjeit alább közöljük. A gombát különféle salátákhoz adhatjuk, vagy egyszerűen külön ételként fogyaszthatjuk.

De más ételek is kiválóak, hidegen és melegen egyaránt. Zöldségekkel sütve, tésztával levesben főzve, hagymával párolva gombóc töltelékhez és még sok más - ezek különféle megoldások a gomba felhasználására. Ne felejtse el ízesíteni az ebből a termékből készült ételeket fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Receptek a gomba savanyításához

Fűszerekkel pácolt gomba

• egy kilogramm gomba;
• 600 ml víz;
• 2 evőkanál só;
• egy kanál cukor;
• 2 babérlevél;
• 6 szem bors;
• 6 szegfűszeg;
• kapor magvak;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál asztali ecet.

Tekintsük részletesebben a gomba savanyításának módját.

A gombát megmossuk, a fürtökről levágjuk, a nagyobbak szárát levágjuk, a kalapját kettévágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, vizet öntünk oda, tűzre tesszük. Miután a víz felforrt, öntsünk bele fűszereket és gyógynövényeket. Néhány perc múlva öntsünk ecetet, majd főzzük 20 percig alacsony lángon. Távolítsa el a tetején képződött habot.

Megkóstoljuk, ha valami hiányzik - tegyük hozzá, de ne feledjük, hogy egy nap alatt felszívják a pácot, így hozzájuthatnak a szükséges mennyiséghezélesség

A késztermékünket kicsit lehűtjük, majd üvegekbe kenjük, a sólé csak a gombát fedje el. Felülről öntsön egy kanál növényi olajat minden üvegbe, fedje le normál fedéllel. Lehűlés után hűtőszekrényben tárolandó.

Pácolt gomba télre

• egy kilogramm termékünk;
• 3 pohár víz;
• ecet;
• 2 evőkanál cukor;
• egy kanál sót;
• 2 szegfűszeg üvegenként;
• 2 babérlevél üvegenként;
• 3 borsó fekete és szegfűbors minden üvegben;
• egy gerezd fokhagyma egy üvegben.

Hogyan pácoljuk a gombát télre.

A gomba téli előkészítése nagyon fontos és hasznos tevékenység. Abban az időben, amikor a nyár vagy az ősz ízére szeretne emlékezni, mi beszerezzük kellékeinket. Az ünnepi újévi asztalnál minden vendég ropogós és tápláló gombával fog örülni.

A terméket kivesszük a csomóból, a kupakokat megmossuk és tetszőlegesen levágjuk, a lábakat külön-külön darabokra vágjuk. Az egyik edényben 10 percig forraljuk a kupakokat, a második edényben a lábakat ugyanennyi ideig. A gomba hozzáadása előtt sózzuk meg a vizet. Ezután tegyük szitára vagy szűrőedényre.

A pácot az alábbiak szerint készítsük el. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, ecetet és fokhagymát, hagyja most. Hét percig forralnia kell, majd öntsön ecetet. A kész pácot levesszük a tűzről, fedővel lefedjük.

Az üvegeket folyó vízzel alaposan kimossuk, a tetejüket fejjel lefelé fordítjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, majd 10 percre 100 fokos sütőbe küldjük sterilizálni. Forraljuk le a fedőket forrásban lévő vízzel, vagy forraljuk néhány percig.

A gombát elég szorosan az üvegekbe tesszük, belevágjuk a fokhagymagerezdeket. Egyébként a sapkák és a lábak külön zárva vannak. Öntsük fel a pácot, fedjük le fedővel. Kihűlés után a hidegbe rejtjüksötét hely

Egy ilyen ételt gond nélkül elkészíthet télre. Akkor lesz mivel kedveskedni a háztartásának a téli ünnepekre.

Koreai módra pácolt gomba

• 1,5 kilogramm gomba;
• 1 nagy vöröshagyma;
• 2 hagymahagyma;
• egy kanál asztali ecet;
• egy kanál cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• bors, só ízlés szerint.

Mossa meg a vásárolt terméket, vágja csíkokra, forralja egy kicsit sós vízben 15 percig. Majd lyukas kanállal kivesszük a vízből, a felesleges víz lefolyik. A gombához adjuk az apróra vágott lilahagymát, az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket.

A fehérhagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A fő összetevőnkhöz is küldjük őket. A végén öntsünk rá ecetet, keverjük össze és tegyük a hűtőbe tíz órára. A kész ételt megszórjuk zöldekkel.

Édes paprikával pácolt gomba

• 500 gramm gomba;
• 2 édes paprika;
• 50 gramm növényi olaj;
• egy kanál ecet;
• hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál cukor;
• kapor zöldje, só ízlés szerint.

Óvatosan válasszuk el a gombát a fürtöktől, mossuk meg és sós vízben főzzük kb. 10 percig. Leöntjük a vizet, és fedővel ellátott serpenyőbe tesszük.

A paprikát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a paprikát a magokról és a szárról, a hagymát és a fokhagymát a héjáról meghámozzuk. Ezeket az összetevőket saját belátása szerint vágja fel, kisebbre vagy nagyobbra is készítheti őket. Tedd őket egy tálba, adj hozzá sót, cukrot, ecetet és forró olajat.

A kapott keveréket keverjük össze. Gombát öntünk rá. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk pácolni. 40 perc elteltével az étel fogyasztható!

Nem csak gombáthasznos, de ízletes is. Használjon ilyen terméket, hogy harapnivalóinak rendkívüli ízt adjon.