Édesburgonyás édesburgonya

Az édesburgonya egy ősi gyökérnövény a szőlőfélék családjából. Külsőleg hasonlít a burgonyára, 300 grammtól 3 kilogrammig terjedő, széles alakú vagy hosszúkás gumókban nő.

Barna bőrű, de a húsa különböző színű - piros, lila, piros, rózsaszín és fehér. Mindegyik édes ízű és ugyanakkor más. Például a fehér a répához hasonlít, a rózsaszín főtt a sütőtökhöz, nyersen pedig a gesztenyéhez, mások olyanok, mint a dió, a sárgadinnye és még a banán is.

Napjainkban az édesburgonyát bolygónk trópusi és szubtrópusi országaiban termesztik: Kolumbiában, Peruban, Kínában, Indiában, Ugandában, Nigériában, Indonéziában, Vietnamban és Japánban. Súlya fajtától függően elérheti a 7 kilogrammot is. Nem minden fajta ismert azonban, mivel hivatalosan nincsenek besorolva.

De három fő csoport van: a desszert édesburgonya, a növényi édesburgonya és a takarmányos édesburgonya. Japánban egyébként gyakori a termést nem hozó szárazföldi vegetatív faj. A takarmánycsoportban a pép fehér színű és vizes ízű. A zöldségfajták sárga színűek és édes ízűek. A desszert fajta vörös vagy rózsaszín színű, gazdag, édes ízű.

Az édesburgonya hasznos tulajdonságai

A keleti Kínában az édesburgonya a hosszú élet gyümölcsének számít, mert serkenti a vese és a máj aktív munkáját, tonizáló és vitaminszer.

Az édesburgonya jótékony tulajdonságai számos hatással vannak a szervezetre:

1. Az erek csökkentése vagy teljes megtisztítása a koleszterintől a magas rosttartalom miatt. Nem károsítja az alakját.
2. A homocisztein szintjének csökkentése, ami szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezet, vérnyomáscsökkentés, a B6-vitaminnak köszönhetően javítja a véráramlást.
3. A C-vitamin, a B csoport, a kálium és a béta-karotin felelős a gyulladásos folyamatok csillapításáért és a fekélyes gyomorfájdalmak csökkentéséért.
4. Krónikus betegségek kezelése és megelőzése. A nagy mennyiségű béta-kriptoxantin megakadályozza az ízületi gyulladást.
5. Bőrfiatalítás, ráncok kisimítása a béta-karotin miatt.
6. Az agy és az idegszövetek gyulladásának csökkentése gyulladáscsökkentő anyagok - B6-, C-vitamin, mangán, béta-karotin - miatt.
7. Az ingerlékenység, szorongás, fáradtság, szorongás, depresszió csökkentése. A kálium erőt ad, távolítsa el ezeket a jeleket.
8. Az izmok táplálása, görcsök csökkentése, fájdalom a maximális fizikai terhelés során az összetett szénhidrátok miatt.
9. A rák megelőzése. Az aszkorbinsav védelmet nyújt a szabad gyökök ellen, amelyek sejtkorróziót okoznak, ami rákot okoz.
10. A tüdőtágulat kialakulásának megelőzése dohányzás közben. Az A-vitamin megakadályozza ezt a betegséget.
11. Férfiak és nők szexuális vágyának növekedése a progeszteron női hormon magas koncentrációja miatt.

Az édesburgonya kalóriatartalma körülbelül 108 kcal 100 grammonként, de ne feledje, hogy fekélyes vastagbélgyulladás, gyomor-bélrendszeri betegségek, terhesség, szoptatás és divertikulózis esetén óvatosan kell használni.

Édesburgonyás ételek

Az édesburgonyát főzve, nyersen, sütve és sütve fogyasztják. Húsételekhez köret készítésére, töltött paprika töltelékére, szeletekre, chipsekre, szuflákra, pasztillákra, lekvárokra használják. Kásakhoz és levesekhez adják, ahogy a kínaiak és a japánok teszik.

A burgonyát liszt, cukor, alkohol és melasz előállítására használják. Például Koreában a tésztát ilyen lisztből készítik. A fiatal főtt szárakat és leveleket a keserűlé eltávolítása után adják a salátákhoz. A magvakat iskávé helyettesítésére használják. A szárított növényből teát főzünk.

Érdekes receptek az édesburgonya főzéséhez:

Édesburgonya chips:

• két édesburgonya;
• három kanál liszt;
• öt kanál víz;
• két tojás;
• só;
• Cayenne-i bors;
• egy liter napraforgóolaj a sütéshez.

A megmosott burgonyát 15 percig főzzük, meghámozzuk, 0,5 mm-es darabokra vágjuk. A lisztet, a vizet, a tojást, a sót és a borsot összekeverjük. Mindegyik szeletet belemártjuk a tésztába, felhevített olajban aranysárgára sütjük. Az elkészült chipseket meleg sütőbe rejtjük, amíg a többit készre sütjük.

Édesburgonya paradicsommal és hússal:

• burgonya - 1 kilogramm;
• piros paradicsom - 4 darab;
• darált hús - 500 gramm;
• hagyma;
• növényi olaj;
• só, fűszerek.

Az édesburgonyát megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk, az enyémet felvágjuk. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a víz. Sötétedésig sütjük.

A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, fűszereket, sót. Addig főzzük, amíg a hús fogyasztásra kész nem lesz.

A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük néhány percre, kivesszük, eltávolítjuk a héját. Vágjuk, adjuk a húshoz. Keverjük, főzzük, amíg a hús át nem ázik a paradicsommal.

Öntöttvas serpenyőbe tesszük a burgonyánkat, rátesszük a paradicsomos darált húst, felöntjük a serpenyőben maradt szósszal. Alacsony lángon kész állapotba hozzuk. Forrón tálaljuk rizskásával.

Édesburgonyás szufla:

• fél kiló burgonya;
• 100 gramm sajt;
• 3 tojás;
• kekszet;
• 50 vagy 60 gramm vaj.

A burgonyát megtisztítjuk és egyenlő darabokra vágjuk, puhára főzzük, átdörzsöljükSzita. A tojássárgáját és a fehérjét külön-külön felverjük. Keverjük össze a masszát reszelt sajttal, tojásfehérjével, sárgájával.

Serpenyőre tesszük, kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával. A tetejére sajtot szórunk. Sűrűre sütjük.

Sült édesburgonya almával:

• édes gyökérzöldség - 750 gramm;
• sűrű alma - 2 darab;
• cukor - 2 evőkanál;
• őrölt fahéj - ? kanalak;
• vaj - 20 gramm;
• narancslé - 5 evőkanál.

Mossa meg és tisztítsa meg a gyökérnövényt és az almát. Az édesburgonyát kockákra és almaszeletekre vágjuk. A sütőformát kivajazzuk, egy rétegben kikenjük. A tetejére egyenletesen szórjuk a fahéjat és a cukrot, megkenjük apróra vágott vajat, levet öntünk rá. Sütőben puhára sütjük.

Édesburgonya saláta:

• édes burgonya (édes burgonya) - 400 gramm vagy 1 db;
• sós víz - egy pohár;
• zellerszár - 2 darab;
• alma - 1 darab;
• édeskömény - 1 fej;
• izzó;
• dijoni mustár - 1 kanál;
• granulált cukor - egy csipetnyi;
• tojássárgája;
• olívaolaj - 4 evőkanál;
• tejszínhab - 4 evőkanál;
• hámozott tökmag - 30 gramm.

A salátát könnyű elkészíteni. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és főzze 30 percig. A kihűlt gyökérnövényt megtisztítjuk, almához hasonlóan szeletekre, a zellert vékony szeletekre, az édesköményt hosszában csíkokra vágjuk.

Szósz: keverje össze a hagymakockákat mustárral, cukorral, tojássárgájával, vajjal, tejszínnel. Öntsük bele a hozzávalókat. A tetejére szórjuk a pirított magvakat.

Az édesburgonya egy finom, rendkívüli gyümölcs, amely változatosabbá teszi mindennapi étkezését. Próbáld ki örömmel!