A kozinaka keleti édessége
A Kozinaki egy teljesen hihetetlen keleti finomság, amely régóta népszerű hazánkban. Ősidők óta ezt a terméket a jólét, a jólét és a siker szimbólumának tekintették. Érdemes tehát az ünnepi asztalra tenni egy tányért kozinak darabokkal, és akkor szerencsét és sikert csalogatsz otthonodba.
A kozinakit először szezámból készítettek, és nem bárkinek, hanem Darius perzsa királynak szolgálták fel. A szezám használatának is megvan a maga jelentése: az erős szellem és a győzelem szimbóluma volt.
Később a nők éppen ilyen édességekkel találkoztak a katonákkal. Ez a hagyomány összehasonlítható azzal a szláv szokással, hogy kenyérrel és sóval fogadják a régóta várt vendégeket.
Grúziában is hagyománnyá vált az ünnepi asztal díszítése kozinak segítségével. Nem csak itt ezeknek a finomságoknak az elkészítése teljes művészetnek számít, és a titkos receptet sok családban nemzedékről nemzedékre öröklik. Érdekes, hogy keménysége miatt a kecskét a szerető emberek közötti hosszan tartó, felbonthatatlan kapcsolatok jelének tekintik.
Manapság rengeteg kozynak-fajta létezik. Szezámból, különféle diófélékből, néha müzliből vagy szárított gyümölcsökből készülnek. Más szóval, elkészítheti ezt a finomságot abból, ami kéznél van. Nincs más dolgod, mint bekapcsolni a fantáziád!
Kozynaks otthon
Nem szeretne kész terméket vásárolni a boltban, de nagyon szereti a kozinakit? Nos, otthon is elkészítheti őket. Nincs ebben semmi bonyolult, csak be kell tartani néhány főzési szabályt, és biztosan sikerülni fog!
Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt a különös csemegét, készítsünk egy listát ennek a finom keleti édességnek a fajtáiról. Tehát a kiságyak lehetnek:
1.Földimogyoró;
2. Szezám;
3. Mák és földimogyoró keverékei;
4. Aszalt gyümölcsök és földimogyoró keverékei.
De ma csak két típust fogunk részletesen megvizsgálni: a magvakból származó kozynakokat és a dióból származó kozynakokat.
Mit kell tenni ennek a keleti finomságnak a dióból való elkészítéséhez? Szükséged lesz 100 gramm héjas dióra, 2 evőkanál kristálycukorra és egy kis kardamomra. Maga a főzési folyamat nevetségesen egyszerű.
Először is egy kicsit meg kell szárítani a diót. Ehhez öntsük őket egy serpenyőbe, és süssük alacsony lángon három-négy percig. Ezután fel kell oldania a cukrot karamell állapotúra, és egy kicsit hozzá kell adni a kardamomot.
Ehhez szükségünk lesz egy kis darab pamutkendőre, amelyre karamellszirupban rákenjük a diót.
Adj a kozinoknak bármilyen szívedhez közel álló formát, és tedd a hűtőbe néhány órára. És itt a keleti finomságunk!
A kozinak magokból történő elkészítésének folyamata hasonló a fent bemutatotthoz. Az egyetlen különbség az, hogy dió helyett napraforgómagot kell használnia.
A karamell elkészítésének lehetőségei azonban eltérőek lehetnek. Például a mézből és vízből készült karamell az egyik legegyszerűbb főzési mód. Elkészítéséhez kis mennyiségű mézet kell összekevernie vízzel, a kapott keveréket egy serpenyőbe kell önteni, és addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik. Ezután adjunk hozzá még egy kis mézet, és főzzük tovább.
A karamellkészítés folyamata akkor tekinthető befejezettnek, ha a keverék már nem terjed. Egy ilyen csekkért csak ejtse egy kicsitkaramell egy tányérra. A szükséges karamellkeverék mennyiségét a következő arányból kell kiszámolni: egy kilogramm dióhoz vagy más töltőanyaghoz körülbelül egy pohár karamellre lesz szükség.
A kecskék hasznossága és káros hatásai
Az édes termék hasznosságának és ártalmának kérdése szintén fontos. A kozynak előnyei nyilvánvalóak: a dió a szervezetünk számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok forrása.
De nem szabad elfelejteni, hogy ennek a terméknek az előnyei közvetlenül függenek a felhasznált termékek minőségétől. Ha éves diót használ, akkor kétséges, hogy "vitamint" kap-e kozynak.
Ne hagyatkozzon a méz hasznosságára. Tudniillik melegítés közben gyakorlatilag minden hasznos tulajdonságát elveszíti, így a főzés során csak kötőszerepet fog játszani.
Egy másik kétségtelen plusz ennek a finomságnak az energiaértéke. A legtöbb táplálkozási szakember azt javasolja, hogy az intenzíven sportoló emberek étrendjébe iktassák be a mézet és a dióféléket. A kozynak pedig, mint tudjuk, mindkettőt ötvözi!
Mint minden más termék, a kecskesajt is károsíthatja a szervezetet. De ne félj, semmi sem rosszabb a fogszuvasodásnál, és nem fenyeget a túlsúly!
A fogproblémákat a termék keménysége és édessége okozza, de a diófélék és más aszalt gyümölcsök meglehetősen magas kalóriatartalmúak, így ha szeretné megőrizni alakját, ne éljen vissza ezekkel a finomságokkal.
De ha egészében nézzük, a kozynak gyakorlatilag természetes termék. És még ezeknek a finomságoknak a nagy gyártói sem adnak hozzá semmilyen vegyszert.
Tehát ma válaszoltunk arra a kérdésre, hogyan kell otthon főzni a kozinakit. Hasznos és káros tulajdonságaikat is figyelembe vették. Amint látjuk, aza finomság az egyik legkönnyebben elkészíthető, ráadásul szervezetünk számára is igen hasznos.
Így nyugodtan főzhetsz otthon kozinakit és élvezheted az egyedi ízt! Sok sikert!