Melyik kenyér a leghasznosabb, a kenyér kárai és előnyei

A régészek szerint a kenyér kora 7 és 12 ezer év között mozog. Mit mond ez? Arról, hogy szinte mindig ott volt az ember asztalán. Ezért nehéz felmérni az emberiség étkezési kultúrájában betöltött szerepét. Ami a szláv népeket illeti, már régóta az életünk szerves részévé vált.

Sok fajta kenyér létezik. Csak azt kell meghatározni, hogy melyik kenyér a leghasznosabb? Ezért nézzük meg közelebbről a különféle sütőipari termékek tulajdonságait.

A kenyér hasznos tulajdonságai

Egyes táplálkozási szakértők méltánytalanul állítják, hogy a kenyér szükségtelen termék, sőt káros, ezért a legjobb, ha kizárja az étrendjéből.

Úgy tűnik, hogy ez a lenéző hozzáállás „semmisíti” a termék egyedi összetételét. Hiszen ásványi sókat, vitaminokat, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz.

Vagyis minden elem szükséges a normális emberi tevékenységhez. Ezért a „nem csak kenyérrel” kifejezés ebben az összefüggésben kissé nem megfelelő. Csak egyedül eheted meg őket, és közben jól érzed magad. Végül is ennek a terméknek több mint ötven százaléka szénhidrát és 11 százaléka fehérje.

A szervezetre gyakorolt ​​hatása terápiás és megelőző célokra használható.

Tehát döntse el maga, hogy a kenyér káros vagy hasznos lesz-e, ha a következő funkciókat látja el:

• serkenti a gyomor-bél traktus munkáját;
• megtisztítja a testet a toxinoktól és szennyeződésektől;
• erősíti a szív- és érrendszert;
• szabályozza a koleszterin szintjét a vérben;
• bélrák megelőzésére használják;
• antioxidáns forrás;
• megakadályozza a szklerózis kialakulását.

A leghasznosabb kenyeret választjuk?

A kenyér tulajdonságairól döntöttünk, most ez maradcsak válassza ki a megfelelőt. Jó minőségű és gondosan finomított búzalisztből sült vajas cipók és kalachi. De a feldolgozás miatt szinte semmilyen hasznos anyag nem marad benne. A bolti pékáruk kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a durvára őrölt lisztből sülteket.

A kenyér is jobb lesz, ha tartalmaz édesítőszereket - mézet és melaszt, de a sót az utolsó helyen kell feltüntetni az összetevők listájában. Fontos, hogy a pékáruk a technológiának megfelelően készüljenek.

A túlszárított, égett vagy éppen ellenkezőleg, sületlen termék káros. Penészes terméket enni tilos. A penészgombák ugyanis a sérült területről az egész cipóra átterjednek, és a szervezetbe kerülve súlyos allergiát, légúti megbetegedéseket okozhatnak.

Az, hogy melyik pékterméket részesítsük előnyben, nemcsak az ízlési preferenciáktól függ, hanem a termék hasznosságától is. Például az orvosok azt javasolják, hogy a szív- vagy érbetegségben szenvedők első és második osztályú kenyeret, valamint korpát, jódot és laktózt tartalmazó termékeket egyenek.

A szóját és hajdinakorpát tartalmazó kenyér segít normalizálni a vér koleszterinszintjét, és megelőzi az olyan betegségeket, mint az érelmeszesedés. Nos, akinek az epe eltávolításával kapcsolatos szövődmények jelentkeznek, vagy májműködése károsodott, annak a tegnapi, másodosztályú lisztből sütött rozs- vagy búzakenyér ajánlott.

Az idősebbek étrendjükben hetente háromszor vegyenek be durvára őrölt lisztből készült kenyeret korpával. Vesebetegségek esetén fehérjementes kenyér ajánlott sárgarépa vagy almapor hozzáadásával. A pajzsmirigybetegségekben szenvedőknek pedig érdemes odafigyelniükpékáruk jóddal és hínárral.

Mire jó a fekete kenyér?

Ez a kenyér egész évben fogyasztható, de a legjobb télen, hiszen kielégíti a szervezet vitamin-, nyomelem-, aminosav-, ásványi sóigényét. Számos B, E, PP, A csoport vitamint tartalmaz.

Ez egy természetes termék, amely képes ellátni az embert a létfontosságú tevékenységeihez szükséges anyagokkal. Használata segít megtisztítani a beleket, valamint a szervezetet a szennyeződésektől, csökkenti a rák és a cukorbetegség kockázatát. Alacsony kalóriatartalma miatt diétás termék, vérszegénységben és depresszióban szenvedők számára javasolt.

Sajnos ennek is vannak ellenjavallatai. A fekete kenyér nem használható fokozott savasságú gyomorhurut, valamint a gyomor-bél traktus peptikus fekélybetegsége esetén.

Mi hasznos a rozskenyérhez?

A rozskenyeret rozslisztből sütik, hasznos tulajdonságok teljes listája van. Ez egy természetes "sóoldat", amely ásványi sókból, rostokból, nyomelemekből, vitaminokból és összetett szénhidrátokból áll.

Ezenkívül gazdag lizinben, amely az emberi szervezetben a fehérjesejtek felépítésének alapja. Enélkül a szervezetbe kerülő fehérje nem szívódik fel. A rozskenyér másfélszer több vasat tartalmaz, mint a búzakenyér, és feleannyi magnéziumot és káliumot tartalmaz.

A rozstermékeket élesztőmentes technológiával, bio kovász segítségével sütjük. Rendszeres fogyasztásuk normalizálja a koleszterinszintet és az anyagcserét, megelőzi a cukorbetegséget és a gyomorbetegségeket.

A vérszegénységben, gyengeségben és depresszióban szenvedőknek figyelniük kell erre a fajtára. Csak emlékeznie kell arra, hogy a sütés után 36 óráig hasznos. Továbbia termék hasznos tulajdonságai csökkennek.

Milyen előnyökkel jár az élesztőmentes kenyér?

Az élesztő nélkül sült kenyér igazi üdvösség a megnövekedett savassággal járó gyomorhurutban vagy a bél- és gyomorfekélyben szenvedők számára, amelyekben a szokásos puha kenyér ellenjavallt. Lassabban szívódik fel, mint az élesztő, ezért diétás terméknek tekinthető, amely hasznos a gyomor-bél traktus munkájának normalizálására és a dysbacteriosis kezelésére.

Ezenkívül a következő betegségekben szenvedőknek figyelniük kell az ilyen típusú pékárukra:

• magas vérnyomás;
• cukorbetegség;
• elhízás vagy bármilyen anyagcserezavar;
• érelmeszesedés;
• székrekedés;
• az epehólyag és a máj betegségei.

Egészséges házi kenyér receptje

Amint fentebb már említettük, a csíráztatott gabonából sütött kenyeret tartják a legjobbnak. Elkészíthető saját kezűleg otthon, kenyérsütőben vagy sütőben. Ahhoz, hogy a gabona alkalmas legyen sütésre, először fel kell tölteni vízzel, és egy napig állni kell, amíg a zöld hajtások megjelennek. A csíráztatott gabonát normál húsdarálóban őröljük.

Ezután hozzá kell adni a sót, a cukrot és az élesztőt. A cukrot mézzel vagy melasszal lehet helyettesíteni. Az élesztőt 10 gramm/fél kilogramm gabona arányban veszik fel. De ha egészségesebbé szeretné tenni a kenyerét, élesztő helyett használhatja a korábban elkészített kovászt.

Az ilyen kenyér tartalmazni fogja a szervezet számára szükséges összes nyomelemet, és jótékony hatással lesz a bélműködésre és az anyagcserére.

Reméljük, hogy most jobban megértette a kenyérfajtákat, és meg tudta határozni, hogyan lesz hasznos az Ön számára. Azt is érdemes megjegyezni, hogy még a legdiétásabb és leghasznosabb terméket is korlátozott mennyiségben kell fogyasztani,főleg ha minden kalóriát számolni szoktál.