Milyen előnyei vannak a leveseknek A nyúlhús jellemzői

Régóta folynak viták arról, hogy a húsleves leves hasznos vagy káros. Végül a táplálkozási szakértők egyetértettek abban, hogy ha a levest a konyhaművészet összes kánonja szerint készítik el, az csak előnyökkel jár. A folyékony táplálék felmelegíti és tonizálja a gyomor falát, serkenti a bélperisztaltikát, aminek köszönhetően az agy gyors parancsot ad a szervezetnek a gyomornedv előállítására és a hasnyálmirigy bekapcsolására.

Gyenge emésztőrendszerű és depressziós beteg számára a húsleves ideális energia-kiegészítő. A nyúlleves remek a gyógyuláshoz. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük!

A nyúlhús tulajdonságai

A nyúlhúsnak van néhány jellemzője, és eltér ennek az élelmiszerterméknek a többi típusától. Nagyon kevés zsír van benne, és elkülönül az izmoktól – így vannak elrendezve a nyulak.

Izomfűző külön - egy zsírréteg külön. Ha a nyúl túl van etetve, akkor zsírrostok vannak a húsban, de ettől még finomabb a termék.

A nyúlhús energiaértéke 100 g-onként 132-164 kcal.A nyúlhús a szervezet számára szükséges összes aminosavat tartalmazza, 90%-ban felszívódik, hipoallergén, nehézfémek nem halmozódnak fel benne.

Megközelítőleg ugyanannyi hasznos anyagot tartalmaz, mint a többi diétás húsban - borjú- és csirkefilé -, de a káros koleszterin fogyasztása után nem rakódik le az erek falán.

Az egyetlen hátránya, hogy a mozgásszervi rendszer krónikus betegségeiben szenvedők nem tudnak nyúlételeket főzni. A nyúlhús purint tartalmaz.

Egészséges nyúllevesek

A nyúlleves receptekkel egy vastag jegyzetfüzet megtölthető – és nem csak egy. Érdemes a legegyszerűbb és legmegbízhatóbbakat választani.

Nyúlleves receptje8 hónapos gyermek táplálására

A körülbelül 2 cm-es darabokra vágott húst hideg vízzel töltött edénybe tesszük, és a serpenyőt tűzre tesszük. Amint az edény tartalma felforr, a vizet leürítjük, és friss, már forralt vizet öntünk rá. A húst körülbelül egy órán át főzzük.

Zöldségeket adunk a húsleveshez:

• krumpli;
• hagyma;
• sárgarépa;
• és mosott rizs - néhány teáskanál.

Az utolsó szakaszban sózzák. Ha a baba szereti a fűszerek ízét, a zöldeket 2 perccel a készenlét előtt adják hozzá - nem apróra vágva -, majd eltávolítják.

A "szakács" dönti el, hogy hány összetevőt adjon hozzá. Vannak gyerekek, akik püré állagot akarnak, és vannak, akik folyékony, egy csipetnyi zöldségpürét tartalmazó anyagot fogadnak el. A baba felnő, és az edényhez szükséges töltelékek száma nő. Amikor a gyermek egy éves lesz, főzhet nyúllevest cérnametélttel, adhat hozzá zöldborsót és cukkinit.

Fűszeres étel felnőtteknek

Annak érdekében, hogy az elkészített húsleves aromásabb legyen, a nyulat előre fel kell készíteni. A húst vékony, 5-7 cm-es rúdokra vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük, néha ecettel meglocsoljuk, és 30-40 percig pácoljuk.

Ezután a nyulat olívaolajon kisütjük.

Amikor az egyik oldalon szép kéreg jelenik meg, fordítsuk meg a húst, tegyünk a serpenyőbe apróra vágott sárgarépát, édes paprikát és hagymát, adjunk hozzá egy kevés fehérbort. Pároljuk félig, és tegyük át a tartalmát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe.

A húslevest körülbelül 15-20 percig forraljuk, burgonyával és rizzsel ízesítjük, ízesítjük néhány borsó szegfűborssal. Tálaláskor friss tejfölt és apróra vágott zöldeket tehet a tányérra.

Hogyan kell főzni a nyúl zellerlevest

3 literes serpenyőt kell vennia következő készlet:

• a nyúl tetemének egyharmada;
• kaliforniai paprika - 1-2 darab;
• sárgarépa - 2 db;
• zeller - 3 szár;
• paradicsom - 2 db.

Fűszerek és só - ízlés szerint.

A nyúlleveseket általában burgonyával ízesítik, de ebben az esetben nincs szükség gyökérnövényre:

• A nyulat hideg vízbe mártjuk, és körülbelül 45 percig főzzük;
• A húson kívül a hagymát és a sárgarépát forrásban lévő vízben megfőzzük, majd eltávolítjuk;
• A sárgarépát, a zellergyökeret és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk;
• Amint a nyúl majdnem kész, kivesszük a serpenyőből, a húslevest leszűrjük;
• A folyadékkal ellátott edényt visszatesszük a tűzre, egyenként odatesszük; apróra vágott nyúlhús és zöldségek.

Amint a zöldségek és a hús megsült, leülhet az asztalhoz. Az étel finomabb lesz, ha tejföllel ízesítjük.

Nyúlleves lassú tűzhelyben

A következő zöldségkészletet kell elkészítenie a nyúlhúshoz:

• krumpli;
• karfiol, kelbimbó;
• sárgarépa;
• zöldbab.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A nyulat feldaraboljuk, a zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk. Ha nem akarsz a zöldségek tisztításával bajlódni, vehetsz frissen fagyasztottat.

Tedd a húst egy serpenyőbe, és öntsd fel vízzel. Az első levest lecsepegtetjük, így elég, ha a darabokat ellepjük. Főzzük a nyulat 10 percig 140 °C-on a "multicooker" módban.

Más típusú multicookerekben a leves, a "párolás" vagy a "pörkölt" módok vannak beállítva. A forralás után 10 percnek kell eltelnie.

10 perc eltelt - a vizet leengedjük, a húst és az edényt leöblítjük. Most tedd a lassú tűzhelybe a csontoktól elkülönített húst és a burgonyát. Kiállításkívánt módot. Mennyit kell főzni egy nyulat leveshez? A nyulat legalább egy órán át kell főzni.

15 perccel a végső készenlét előtt kinyitjuk az edényt, beletesszük a zöldségeket, és megvárjuk, míg a leves megfő.

A nyúlleveseket többféleképpen is elkészíthetjük. Nyersanyagként a hátat, a nyakat, a keresztcsontot, a lábakat veszik. Általánosságban elmondható, hogy a nyúltest bármely része megfelelő, de célszerűbb meghagyni más ételekhez, amelyekben a puha hús sokkal hatékonyabban tudja majd megmutatni ízi tulajdonságait.