Meddig kell serpenyőben sütni a sertéshúst

Illatos, lédús sertés steak és medalionok – ezek az ételek már a nevük miatt is felkeltik az étvágyat. És egy ilyen finom remekmű elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő húst, milyen fűszereket adjunk hozzá, és mennyi ideig sütjük a sertéshúst egy serpenyőben.

A sertéshúst minden szabály szerint megsütjük

Minden háziasszony tudja, hogy a sertéshúst nem szabad sokáig serpenyőben sütni, mert akkor elveszti az ízét, kiszárad. A tapasztalt szakácsok elvileg soha nem korlátozzák magukat egy időkeretre, hanem mindent "szemből" csinálnak: ha a darab egyenletesen sül, étvágygerjesztő kéreg és vonzó illat jelenik meg, akkor a sertéshús készen áll.

De ha még csak most kezdi megtanulni a főzés alapjait, a sertéssütés igazi kihívást jelenthet. Gyakran előfordul, hogy a hús belül nyers marad, kívül illatos, vagy teljesen kiszárad. Felmerül egy teljesen természetes kérdés: hogyan kell helyesen sütni a sertéshúst és mennyi ideig tart?

Először is, minden a kiválasztott hús minőségétől függ. Például, ha vásárolt egy remek nyakdarabot, sokkal könnyebben és gyorsabban főzhető, mint egy karaj. Másodszor, nagy jelentősége van a darabok méretének: a kicsik gyorsabban főznek, a nagyok ennek megfelelően hosszabb ideig. Az utolsó pontra összpontosítunk.

Fontolja meg, mennyi ideig sütjük a sertéshúst egy serpenyőben:

• 2 x 2 centiméter méretű darabok - 5-7 perc;
• vékony csíkok - 3-5 perc;
• steak - 3-4 perc mindkét oldalon;
• karaj - 5 perc mindkét oldalon.

Ha a húst hosszabb ideig a fagyasztóban tárolták, a főzési idejét 3-5 perccel meg kell növelni, és sütés előtt érdemes a filét felverni, ill.pácolt Sertés pácként citromlevet, ecetet vagy boros oldatot használhat. Az egy éjszakán át sörbe áztatni hagyott hús nagyon finom.

Tedd a darabokat a serpenyőbe úgy, hogy pontosan egy rétegben feküdjenek, különben a hús nem sül, hanem pörkölt, és teljesen más íze lesz. A sertéshús készségét késsel megszúrva ellenőrizhetjük: a darabból világos átlátszó folyadéknak kell folynia. A közepesen ritka sertéshúst vérrel nem lehet főzni, mert ebben a formában minden káros baktérium és mikroorganizmus a húsban marad. Ha "al dente" steaket szeretne, erre a célra jobb, ha marhahúst választ.

Egy egész darab sertéshúst nem serpenyőben sütjük, hanem sütőben sütjük zöldségekkel, fűszerekkel. Ami a fűszereket illeti, ez a fajta hús harmonikusan kombinálható fekete borssal, rozmaringgal, fokhagymával, petrezselyemmel, gyömbérrel, piros chili paprikával.

Tegyük fel, hogy egy finom vacsora elkészítését tervezi, hol kezdje? Meddig kell serpenyőben sütni egy sertéspecsenyét, vagy hogyan kell darabokra vágni a húst? Fogj egy füzetet ceruzával és írd le receptjeinket.

Sütemény zöldségekkel

Tudtad, hogy jobb a sertéshúst más vizes zöldségekkel együtt sütni? Így a hús különösen puha és ízletes lesz, de ami a legfontosabb, szinte lehetetlen elrontani egy ilyen ételt. Próbáljon meg étvágygerjesztő vacsorát készíteni ezzel a recepttel.

• 300 g sertés filé;
• padlizsán;
• 2 kis paradicsom;
• chili paprika;
• fokhagyma;
• 100 g friss gomba;
• 1 fej hagyma;
• fűszerek

Készítmény:

1. Elkészítjük a hozzávalókat: a sertéshúst apróra vágjuk, a zöldségeket megmossuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk.
2. A gombát, a padlizsánt és a hagymát nagy darabokra vágjukdarabokban A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. A zöldségeket serpenyőben kevés olajon 2-3 percig pirítjuk.
4. Adjunk hozzá sertéshúst, fokhagymát és fűszereket a zöldségekhez. Fedő nélkül főzzük tovább 3 percig.
5. Öntsön egy pohár meleg vizet a serpenyőbe, és forralja fel a folyadékot.
6. Most adjunk hozzá petrezselymet, kis darab chili paprikát, és fedő alatt pároljuk 8-10 percig.
7. A többi hozzávalóhoz adjuk a paradicsomdarabkákat, majd sózzuk, borsozzuk az edényt. Folytassuk a főzést 2-3 percig.
8. Ízletes hús zöldségekkel készen áll. Tányérra tesszük és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Szaftos steak

Egy másik sikeres recept megmutatja, hogyan sütjük serpenyőben steak formájában a sertéshúst. Általában az ilyen darabokat grillen vagy speciális grillen kell sütni. De nem nehéz elkészíteni egy igazán tisztességes ételt egy közönséges serpenyő segítségével.

• 4 db sertésfilé steakhez;
• 1. cikk l. olajok;
• fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A húst kivesszük a hűtőből, és ha szükséges, kiolvasztjuk.
2. Öblítse le a darabokat hideg vízben, és szárítsa meg papírtörlővel.
3. A steakeket mindkét oldalukon sózzuk és borsozzuk. Adjon hozzá más fűszereket, például fokhagymát, kakukkfüvet vagy curryt, ha szeretné.
4. Helyezze a sertésszeletet egy forró serpenyőbe olvasztott vajjal. A húst közepes lángon 5-7 percig sütjük.
5. Ezután fordítsa át a másik oldalára, és süsse tovább ugyanannyi ideig.
6. Tegye át a kész steaket egy tányérra, és ha szükséges, díszítse salátával, zöldekkel vagy zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Mint látható, nem szükséges a tervet végrehajtanikomoly főzési ismeretekkel rendelkezik. Egy kezdő szakács számára is elkészíthető egy finom vacsora. Reméljük, hogy segítettünk megérteni a serpenyőben történő hússütés problémáját. Most helyesen és örömmel fog sertéshúst főzni.