Hogyan készítsünk tekercseket

Az ilyen hagyományos japán étel, mint a tekercs, ízének, hasznosságának és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően könnyen bekerült a modern ember menüjébe. A tekercsek alkalmasak gyors harapnivalókra és ebédekre az irodában, valamint otthoni büfékhez, bulikhoz vagy romantikus vacsorákhoz.

Ennek az érdekes ételnek az otthoni elkészítéséhez nincs szüksége sok pénzre és időre. Csak egy kis türelemre van szükséged, és minden sikerülni fog.

Hogyan főzzünk zsemlét otthon?

E japán étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 
  A rizsfőző edény kiváló rizs készítéséhez nem csak sushihoz, hanem más ételekhez is, könnyen helyettesíthető egy közönséges serpenyővel;
• Syamoji - lapos fa spatula, amelyet a rizs keverésére és hűtésére használnak;
• Működő fa deszka;
• Éles késkészlet;
• Fogók halak csontjainak eltávolításához;
• A Hangiri egy hagyományos japán fából készült edény, amelyet a rizs ecetes keverékével való összekeverésére használnak. Ha nincs, akkor bármilyen széles edény jól jön, de csak a nem fémes;
• Makisu (bambuszszőnyeg), amely segít a tekercsek ügyes tekercsbe tekerésében;
• Kínai evőpálcikák.

Az elkészítéshez szabványos termékkészlet szükséges:

• Rizs sushihoz - ma már nem jelent problémát találni ilyen rizst, amelyet szinte minden nagy üzletben vagy szupermarketben árulnak, a sushi vagy tekercs részlegében;
• Rizsecet: amelyet általában a noria levél kenésére használnak, vagy magához a rizshez adják;
• Pácolt gyömbér, noriya, szójaszósz és wasabi: a legjobb, ha a megfelelő sushi részlegtől vásárolja meg;
• A halak és tenger gyümölcsei közül a legjobb: enyhén sózott lazac vagy pisztráng.

Az összes többi összetevőkiegészítőnek minősülnek, és már egy adott recepttől függenek.

Szerepreceptek

Recept az otthoni tekercs készítéséhez

Hozzávalók:

• rizs - körülbelül 200 gramm;
• noria hínárlevél;
• mustár - egy teáskanál;
• friss uborka - egy közepes;
• avokádó - egy;
• garnélarák (vagy rákrudak) - 200 gramm;
• rizsecet - három kanál.

Előkészítés

A rizst a csomagolás hátulján található utasítások szerint főzzük meg. Lecsepegtetjük, kissé lehűtjük, hozzáadjuk a rizsecetet, jól összekeverjük, fedjük le az edényt rizzsel és hagyjuk állni kb. 15 percig. Amíg hűl, az uborkát és az avokádót forró vízben megmossuk, letöröljük és vékony csíkokra vágjuk.

Vágjuk a rákrudakat (vagy garnélarákokat), valamint az uborkát és az avokádót is. Helyezzünk egy nori lapot a makisára, egyenletesen osszuk el a rizst a tetején, kenjük meg mustárral, tegyünk apróra vágott avokádót, uborkát és rákhúst (garnélarák). Tekercsbe tekerjük, és egy kicsit a hűtőben pihentetjük. Sushi komplexummal együtt tálaljuk: wasabi, gyömbér és szójaszósz.

Hogyan főzzünk zsemlét angolnával?

Szükségünk lesz:

• rizs sushihoz - 300 gramm;
• uborka - egy;
• angolna - 250 gramm;
• Én sem;
• rizs ecet - 4 evőkanál;
• víz - 250 gramm.

Előkészítés

Készítse elő a rizst tekercsekhez a fenti receptben leírtak szerint. Uborka Mossa meg meleg folyó vízben, törölje le és vágja csíkokra. Az angolnát megtisztítjuk és fél centiméteres vékony szeletekre vágjuk.

Ezután minden az előző receptben leírtak szerint történik: tedd a lyukra a rizst és egyenletesen oszlasd el, add hozzá a tölteléket és óvatosan csomagold be. Pár percig hűvös helyen állni hagyjuk, majd nyolc darabra vágjuk éstedd az asztalra a szusikészlettel együtt.

Recept tigrisrákos tekercsekhez

Hozzávalók:

• tigris (vagy király) garnélarák - fél kilogramm;
• rizs - fél kilogramm;
• avokádó - egy;
• uborka - egy nagy;
• ecet;
• Én sem;
• rizsecet;
• Philadelphia sajt - 300 gramm.

Előkészítés

Töltsön hideg vizet (kétszer annyit, mint a rizs), ízlés szerint sózzuk meg, fedjük le és tegyük nagy lángra. Amíg a víz forr, a rizst alaposan megmossuk, és óvatosan a forrásban lévő vízbe tesszük.

Várja meg, amíg minden felforr, csökkentse a hőt a leggyengébbre, fedje le fedővel, és főzze, amíg a víz teljesen fel nem szívódik - körülbelül fél óra. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja a fedél alatt tíz percig a serpenyőben.

Amíg a darát befőzzük, készítsük elő az összes többi terméket. Az avokádót meghámozzuk és hosszanti csíkokra vágjuk. Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Hogyan főzzünk királyrákot tekercsekhez? Hámozzuk meg és enyhén pirítsuk meg egy serpenyőben, vagy dobjuk fel és forraljuk fel forrásban lévő vízben.

Ezután jól keverje össze az összes hozzávalót: garnélarák, uborka, avokádó és sajt. Adjunk hozzá ecetet a rizshez és keverjük össze.

Vékony rétegben rákenjük egy noria lap felére, a közepére tesszük az elkészített tölteléket. Óvatosan tekerjük be egy tekercsbe, és rögzítsük a szélét. Vágja a csövet nyolc (tíz) részre. Ennyi, kész az étel! Hidegen tálaljuk gyömbérrel és wasabival!

Hogyan készítsünk forró tekercseket?

Receptet ajánlunk lazacos és uborkás házi készítésű forró sushihoz:

• A főtt speciális rizst egyenletesen terítse el a noria lap felén;
• fedjük le a kirakott gabonafélék második felével;
• Felülrőlhelyezze el a tölteléket;
• Hajtsa össze a bambusz szőnyeget, és formázzon egy tekercset;
• Hígítsa fel a tésztát hideg vízzel tempura liszttel;
• Sütés előtt száraz lisztbe, majd tésztába áztatják;
• Aranyszínűre sütjük;
• Sütés közben rendszeresen fordítsa meg;
• Mártsa be a sült csövet egy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges olajat;
• Részekre vágva gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal tálaljuk.

"Philadelphia" tekercsek elkészítése

Fő összetevők (adagonként):

1. rizs - 120 gramm;
2. "Philadelphia" sajt - 50 gramm;
3. lazac - 60 gramm;
4. nori - levél;
5. uborka;
6. avokádó;
7. gyömbér;
8. torma wasabi;
9. szója szósz.

Előkészítés

Mossa meg a rizst nagy mennyiségű hideg vízben. Egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. 1/5-tel több víz legyen, mint a felhasznált gabonafélék. Miután a rizs felforrt, lassú tűzön főzzük 15 percig, amíg az összes vizet fel nem szívja. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni néhány percig.

A kész terméket egy mély faedénybe tesszük, és ráöntjük az ecetes keveréket. Egy szőnyeget vagy bambuszszőnyeget letakarunk fóliával, amelyre fényes oldalával lefelé kiterítjük a norit.

Vizes kézzel csomót formázunk a főtt rizsből, és egyenletes rétegben elkenjük a hínáron. Ezután óvatosan meghajlítjuk és megfordítjuk a szőnyeget, ennek a manipulációnak köszönhetően alulról a dara, felülről pedig az algák jelennek meg.

A sajtot a lyuk közepén lévő "ösvényen" megkenjük. A sajt mellé vékony csíkokra vágjuk az uborkát és az avokádót. Most megfordítjuk a szőnyeget és szép tekercset formázunk. Felülről darabokkal beborítjuklazac

A finom darabokra vágáshoz a kést hideg vízben előzetesen meg kell nedvesíteni. Szójaszósszal, gyömbérrel és wasabival tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell otthon elkészíteni ezt az egzotikus ételt! Jó étvágyat!