Hogyan kell megfelelően főzni a kávét otthon

Egy csésze kávé a reggeli ébredés szerves része. Egy erős ital tökéletesen élénkít, energiát ad egész napra. A kávéfőzés általánossá vált, ritkán gondolunk arra, hogyan főzzük megfelelően. De az arab országokban ez a folyamat rituálé, egyfajta szentség. A legfontosabb dolgok megbeszélése csak akkor kezdődik el, amikor a házigazda illatos itallal kínálja vendégeit kis, fogantyú nélküli csészékben.

Nincsenek különösebb titkok az otthoni kávé megfelelő főzésében, de van néhány finomság, elég, ha egyszerűen kávégép segítségével készíti el az italt, de csak akkor, ha saját kezével főzi meg törökben, teljes mértékben élvezheti a folyamatot és az eredményt is. Ehhez törökre, kávéra, vízre és kiegészítőkre lesz szüksége.

Törököt választunk

Az ideális étkészletet három szempont alapján választjuk ki:

• forma;
• anyag;
• hangerő

A török ​​számára a legoptimálisabb forma a kúpos, keskeny nyakú. Az ilyen nyak lehetővé teszi, hogy intenzívebb aromát kapjon, és megőrizze az íz gazdagságát. A rezet a legjobb edényanyagnak tartják: jó a hővezető képessége, a benne főzött ital minőségileg jobb, mint a más fémekből készült törökben készített kávé. A kerámia türkök is jó választás, egyenletesen melegednek és lassan adják le a hőt, de drágák és alacsony a tartósságuk.

A tapasztalt kávéínyencek azt tanácsolják, hogy olyan kis térfogatú török ​​kávét válasszanak, amely 1-2 adagra elegendő. A legfeljebb 200 ml térfogatú edény lehetővé teszi az aromás ital minden árnyalatának feltárását.

Darálva vagy gabonában?

Az a fontos, hogy ne csak a natúr kávét megfelelően le tudd főzni, hanem az is, hogy meg tudd választani az ital fő összetevőjét. A fajta és a pörkölés mértéke a személyes preferenciáktól, de a kérdéstől függ"őrölve vagy gabonában?" a kávéínyencek egyértelműen azt válaszolják: babban. Az ilyen ital frissebb és aromásabb. A babkávé speciális üzletekben tömeg szerint vásárolható meg. A szakember az Ön ízlésének megfelelő fajtát választ ki. Ügyeljen arra, hogy a szemek egyforma színűek és alakúak legyenek.

Jobb kis adagokat vásárolni, hogy az ital mindig friss legyen, mert a hosszú távú tárolás rontja a szemek ízét. Kávédarálóval otthon is őrölheti, vagy bolti vásárláskor is megteheti, de ne feledje, hogy az őrölt kávé gyorsan veszít aromájából, ezért jobb, ha a szemet közvetlenül az ital elkészítése előtt darálja meg.

Fontos összetevője a víz

A víz jelentősen befolyásolja a kávé minőségét. Friss legyen, palackozott vagy forrásvíz a legjobb, de ne forralt vagy csapból. A folyadéknak hidegnek, akár jéghidegnek kell lennie.

Kiegészítők

A kávé alapanyagainak választéka széles és változatos. Leggyakrabban tejet vagy tejszínt, cukrot és őrölt fahéjat adnak az italhoz. Az igazi ínyencek, akik új ízérzetekre vágynak, különféle fűszerekkel kísérleteznek, a törökhöz vaníliát, kardamomot, ánizst, gyömbért, szegfűszeget, héjat, feketeborsot, diót, szerecsendiót adnak hozzá. Vannak teljesen egzotikus receptek is, amelyekben kapor vagy kömény is szerepel.

Helyesen főzünk kávét törökben: általános ajánlások

A jövőben kísérletezhet az arányokkal és a különböző receptekkel, kiválasztva az ideális lehetőséget.

1. Alaposan öblítse le a törökfürdőt. Ügyeljen arra, hogy ne legyen rajta kávéolaj-maradvány, ami keserűséget adhat az italnak.
2. Öntsön kávét egy edénybe (1 teáskanál kis csészénként).
3. Adjon hozzá cukrot, ha édes italt szeretne.
4. Öntsük a hideg Voduv Turkot.
5. Tegye a tartályt nagyon lassú tűzre.
6. Várja meg, amíg a keverék felmelegszik, majd jól keverje össze. A felületen aromás és ízesítő anyagokat tartalmazó hab képződik. Próbálja meg menteni úgy, hogy az italt csészékbe tölti.
7. Amint a kávé emelkedni kezd, vagy megjelennek az első buborékok, vegye le a tűzről. Ne hagyja, hogy az ital felforrjon. Magas hőmérsékleten a gazdag aromát okozó illóolajok elpárolognak.
8. A törököt még többször felteheti a tűzre, és azonnal eltávolíthatja, amint a hab megemelkedik.
9. A kész italt szinte azonnal az asztalra tálaljuk, amikor a hígtrágya részecskéi leülepednek. Ne melegítse újra a kávét, ha kihűlt.

Ezek hagyományos ajánlások. Valójában ez egy útmutató a török ​​kávé megfelelő főzéséhez, mivel ez az ital klasszikusnak számít. Ugyanakkor minden kávérajongónak megvannak a maga trükkjei és finomságai, valamint eredeti receptjei az élénkítő ital elkészítéséhez. Próbáljon meg új összetevőket hozzáadni a szokásos csészéhez, és a reggel új színekben ragyog.

Igazi cappuccino

Kényeztesd magad egy finom krémes itallal, légies selymes habbal - cappuccinóval. Nincs semmi bonyolult abban, hogyan kell helyesen elkészíteni a cappuccinót, így nem kell egy kávézóba mennünk, hogy elfogyassza az egyedi desszertet.

A cappuccino egyharmada feketekávéból, egyharmada tejből és egyharmada felvert tejhabból áll. Főzzön kávét a szokásos módon. A tejet felforraljuk (jobb, ha 3,2% vagy több zsírtartalmú), levesszük a tűzről, és a habot keverővel felverjük. Egyenként öntsük a csészébe a kávét és a tejet, egy kanállal tegyük rá a habot. A kész italt megszórhatjuk fahéjjal vagy reszelt csokoládéval.

Zöld kávé és fogyás

A zöld kávé gyorsan egyre népszerűbb, mint új forradalmi termék, amely segít megszabadulni atúlsúly Közönséges kávébabról van szó, amelyet nem pörköltek. A szemek klorogénsavat tartalmaznak, amely lassítja a glükóz felszabadulását étkezés után, ezáltal hozzájárul a fogyáshoz.

Az ezen a területen végzett kutatások, különösen az új-zélandi Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity folyóiratban megjelentek, bizonyítják a módszer hatékonyságát. A szakértők azonban pontosítanak: a zöld kávé használható segédeszközként a fogyáshoz, diéta és edzés nélkül nem lesz eredmény.

Hogyan kell elkészíteni és megfelelően főzni a zöld kávét? Először meg kell sütni. Ez megtehető egy speciális gépben (beosztás) vagy egy normál serpenyőn. A szemeket vékony rétegben egy serpenyőre fektetjük, és alacsony lángon 15 percig sütjük. A kávét folyamatosan keverjük. Ne feledje: minél tovább hőkezelésnek vannak kitéve a szemek, annál kevesebb fogyást befolyásoló hatóanyag marad bennük. Sütés után hagyja a szemeket egy napig.

A zöld kávé füves ízű. Minél hosszabb ideig tároljuk, annál hangsúlyosabb lesz a fás árnyalat. Miután elkészítette a babot, megőrölheti és italt készíthet, már tudja, hogyan kell megfelelően főzni az őrölt kávét.

Az 5 legjobb kávérecept

Mogyoróval

Keverjünk össze 100 g szemet 30 mogyoró szemével, daráljuk le. Főzzön kávét (figyelve az arányokat), adjon hozzá 1/2 teáskanálnyit a kész italhoz. narancslé.

A kitűnő keserű ital fanyar ízű dióféléket és enyhe citrusos savakat tartalmaz.

Karácsony

Adjunk kakaóport az őrölt kávéhoz 2:1 arányban. Forraljuk fel az italt, szórjuk meg fahéjjal, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

A gyengéd csokoládébarna aroma harmonikusan összefonódik a kávé aromával. Az ital lágy íze tökéletesen kiegészíti a hangulatotKarácsonyi és újévi ünnepek.

ausztrál

A törökbe kávéport öntünk, 5 rúd szegfűszeget, citrom- és narancshéjat adunk hozzá. Fontos megjegyezni, ha helyesen akarja főzni a feketekávét: ne forrjon. A kész ital fanyar citrusos illatú.

Mentával

Keverje össze a szemeket apróra vágott szárított mentával 1:4 arányban. Sütőben körülbelül egy órát sütjük, a keveréket ledaráljuk. Adjunk hozzá egy csipet kakaót, főzzük meg a kávét a szokásos módon. A reggeli ébredés ideális itala frissességet és lendületet ad. Hűtve tálalható.

Fűszeres

Tegyünk egy rúd fahéjat, két rúd szegfűszeget és 4 borsó borsot egy párolóba. Melegítse a fűszereket 2 percig, hogy intenzív aromát kapjon. Adjuk hozzá a vaníliát, a citromhéjat és az őrölt kávét. Főzzük a szokásos módon. Ha szükséges, adjon hozzá tejszínt és cukrot a kész italhoz.

Kísérletezzen, találjon ki merész kombinációkat és érjen el új ízárnyalatokat, és ne felejtse el az alapvető ajánlásokat. A videó segít elképzelni ezt a folyamatot.