Hogyan kell megfelelően főzni finomataromás piték almával

Sok ember számára a piték a gyermekkorhoz és a finomságokat sütött nagymamához kötik. Egyes háziasszonyok, akik megpróbálják önállóan megismételni a receptet, különféle problémákkal szembesülnek: a tészta nem megfelelő, a töltelék nem olyan ízletes stb. Természetesen nagy jelentősége van a megfelelően elkészített élesztőtésztának. Egyébként a boltból is készíthetsz pékárut, ha nincs idő a dagasztásra.

Recept vajas élesztős tésztához pitékhez

Gőzölési módszerrel kell főzni, ez lehetővé teszi, hogy buja és ízletes péksüteményeket kapjon. Az alábbiakban tárgyalt recept alapján bármilyen töltelékkel teljesen különböző péksütemények készülhetnek.

Hozzávalók az Oparhoz:

• 
  Tej - 250 ml;
• Élesztő - 40 g;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;

Főbb összetevők:

• Cukor - 100 g;
• Tojás - 3 db .;
• Vaj - 100 g;
• Olaj - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt - 450 g;
• Só, vaníliás cukor.

Főzési folyamat

Érdemes a piték tésztájával kezdeni. Ehhez tejet kell venni, fel kell melegíteni 40 fokra, hozzáadni a cukrot, az élesztőt és a lisztet. Az egészet jól összekeverjük, és fél órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Számos buborék a felületen jelzi, hogy az opara készen áll. Tej helyett használhatunk kefirt vagy extrém esetben vizet.

Külön edényben keverjük össze a tojást, a cukrot és az olvasztott vajat, amit margarinnal vagy növényi-tejszínes keverékkel helyettesíthetünk. Mindent jól összekeverünk, hogy az összetevők összeérjenek. Adjuk hozzá az elkészített húslevest, sót, vaníliás cukrot és keverjük össze.

A lisztet át kell szitálni, és részletekben hozzá kell adni a folyékony komponensekhez.Keverje össze mindent egy irányba. Ha nehéz a kanál használata, vigye át a masszát az asztalra, és folytassa a dagasztást a kezével. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon, és normálisan gyúrható legyen, használjon olívaolajat. Egyes esetekben előfordulhat, hogy kevés a liszt, ezért adhatjuk hozzá.

Általában a dagasztási folyamat körülbelül 5 percig tart. Ennek eredményeként a tésztának simanak, rugalmasnak, de ugyanakkor meglehetősen bujanak kell lennie. A kész masszát egy tálba tesszük, törülközővel letakarjuk, és meleg helyen 2 órát pihentetjük.

Továbbra is dagasztani kell, de liszt nélkül. Minden készen áll, közvetlenül az illatos almával készült piték receptjeihez léphet.

Fontos tippek a megfelelő tészta elkészítéséhez:

• Fontos, hogy a habhoz való folyadék ne legyen túl forró, mert az élesztő egyszerűen megromlik, és a massza nem lesz megfelelő. Ellenőrizze a hőmérsékletet a csuklón;
• A sütéshez ajánlatos a legmagasabb minőségű lisztet használni, amelyet szitálni kell, és jobb, ha kétszer megteszi, hogy oxigénnel dúsítsa;
• Ha az élesztős tészta sokáig nem alkalmas, 20 percre hűtőbe tesszük, majd meleg helyre tesszük. Az ilyen manipulációk elősegítik az élesztő működésének aktiválását;
• Fontos figyelembe venni, hogy egy ilyen tészta nem szereti a zajt és a huzatot. Például be lehet tenni egy kikapcsolt sütőbe.

Hogyan főzzünk pitéket almával?

Ha sikerült a tészta, az azt jelenti, hogy hatalmas lépést tettek a sikeres eredmény felé.

Szükséges hozzávalók:

• Elkészített élesztő tészta;
• Alma - 4 db;
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Fahéj por - 1 teáskanál;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• Fűszerek sütéshez.

A főzési folyamat

Kezdjük a töltelékkel. Jobbédes és savanyú fajtájú gyümölcsöket használjon. A gyümölcsöket megmossuk, a közepét kivesszük és apró kockákra vágjuk. Durva reszelőn lereszelhető. A citromlevet össze kell keverni az almával, hogy ne sötétedjen. A cukrot és a fahéjat külön keverjük össze, és szórjuk meg a keverékkel a gyümölcsöt. Használhat fűszereket a sütéshez.

A tésztából csirketojás nagyságú darabokat szaggatunk, kézzel összegyúrjuk, és sodrófa segítségével kinyújtjuk a tortára. Mindegyikre tegyünk 1 teáskanál tölteléket. Húzza felfelé a végeket, és rögzítse őket, hogy ne váljanak szét.

A kezünkben ovális pogácsát formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a varrás oldalával lefelé. A sütemények között kis távolságnak kell lennie. Hagyjuk feljönni, és csak ezután kenjük meg tojással a tetejüket, hogy pirosra süljön a tészta.

A sütéshez megszórhatjuk ételízesítővel. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tortákat. 5 perc elteltével ajánlatos 160 fokra csökkenteni a hőmérsékletet, és fél órát hagyni sütni.

Recept illatos piték készítéséhez almával élesztő nélkül

Általánosságban elmondható, hogy az alábbiakban tárgyalt tésztarecepttel különböző töltelékű péksüteményeket készíthetünk. Nem írjuk le az alma elkészítésének módját, mivel a fent tárgyalt lehetőség univerzális. Kitaláljuk, hogyan készítsük el a tésztát ezekhez a pitékhez.

Szükséges hozzávalók:

• Kefir - 500 ml;
• Tojás - 2 db .;
• Tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• Olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Soda - 1 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt

Főzési folyamat

Oldjuk fel a szódát a kefirben, és adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve a lisztet. Részletekben kell hozzáadni a kívánt állag eléréséhez. Ennek eredményeként a tésztának vanlegyen puha és légies.

Fóliába csomagoljuk, és fél órára meleg helyen pihentetjük. Az idő lejárta után osszuk fel darabokra, nyújtsuk ki, helyezzük rá a tölteléket és ragasszuk fel, általában mindent, mint az első receptben. 180 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütjük.

Amint láthatja, ezek a finom almával készült piték receptjei sok tekintetben hasonlóak, a fő különbség a tésztában van. A második lehetőségnél könnyebben és gyorsabban készül el. Mindenesetre ízletes és illatos pékáruk lesz.

Hogyan főzzünk finom pitét leveles tésztából?

Ha nincs idő a tészta elkészítésére, használhatunk bolti tésztát. Érdekes módon a piték nagyon finomak maradnak még teljesen kihűlés után is. A termékek száma 9 db-ra van kalkulálva.

Felhasznált összetevők:

• Leveles tészta - 0,5 kg;
• Apple - 1 db;
• Banán - 1 db;
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat

A tésztát szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Az almát meghámozzuk, és a banánnal együtt kis kockákra vágjuk. A tésztát enyhén megszórjuk liszttel, kicsit kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk.

Mindegyikre tegyen körülbelül 1 evőkanál. kanál töltelék a közepébe. Zárja be a háromszögeket, és rögzítse őket úgy, hogy ne nyíljanak ki.

Helyezze a pogácsákat egy sütőlapra, amelyet előzetesen sütőpapírral kell bélelni. Egy tányérban verjünk fel egy tojást, és kenjük le úgy, hogy pirosasak legyenek. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A sütés gyorsan elkészül, legfeljebb 20 perc.

Amint látja, ha ismeri az alapvető szabályokat és néhány titkot, könnyen és gyorsan elkészítheti az illatos pitéket. Reméljük, hamarosan ízletes almás pékáruval kedveskedhet családjának.