Hogyan főzzünk levest galuskával burgonyából és lisztből

A galuska kis lisztből készült termékek, amelyeket a különböző országok lakói szeretnek főzni. Természetesen ezeket a termékeket a világ minden sarkában másként hívják, de a lényeg és az ízek gyakorlatilag nem változnak. A galuskát, vagy ha német nyelvről fordítjuk a szót, a "csomót" nagyon gyakran használják a leves kiegészítőjeként, de lehet köret, de akár főétel is.

A tésztadarabok elkészítése egyszerű és gyors, a fő összetevők a liszt, a tojás és a burgonya. A termékek tökéletesen kombinálhatók más termékekkel, valamint különféle szószokkal.

Sok különböző recept létezik a gombócok finom főzésére. Például egyes háziasszonyok burgonya helyett kenyeret adnak hozzá, mások sajtot, búzadarát és még spenótot is adnak hozzá, hogy pikáns ízt és aromát adjanak.

Általában minden nőnek megvannak a maga kis kulináris titkai. És ha még mindig nem tudja, hogyan kell gombócot főzni leveshez, akkor most tanulja meg. Kezdjük a legegyszerűbb recepttel.

Egy egyszerű és gyors burgonyagombóc recept

A gombóc főzésének legegyszerűbb és legegyszerűbb módjának elsajátításához a következő termékekre lesz szüksége:

• Burgonyapüré - 350 g;
• Búzaliszt - fél pohár;
• olvasztott sertészsír - 50 g;
• Csirke tojás - 2 db .;
• kis hagyma - 1 db;
• 1 tk mindegyik sót és köményt.

Az előkészítés szakaszai:

• 
  A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és zsírban szép aranyszínűre pirítjuk;
• A forró püréhez adjuk a serpenyő tartalmát: sült hagymát és a maradék sertészsírt;
• Tegye a csirke sárgáját ugyanabba a masszába, és hagyja külön a fehérjét;
• öntsünk lisztet;
• Most verjük fel a fehérjét sűrű habbá, és időnként öntsük a burgonyapürébe;
• Mire a fehérjéket bejuttatják a keverékbe, a püré nem lehet tüzes, különben a herék megdermednek;
• Adjunk hozzá sót, köményt a kapott masszához, és alaposan keverjük össze mindent;
• Vegyünk egy tiszta serpenyőt, töltsük fel vízzel, sózzuk meg és tegyük gázra;
• Ha felforr a víz, márthatjuk bele a gombócokat. Ehhez egy kis kanál segítségével válassza le a darabokat a burgonya keverékből, és küldje el őket egy serpenyőbe forrásban lévő folyadékkal;
• A burgonyadarabokat alacsony lángon 5-7 percig főzzük. A termékek felületén való lebegése jelzi készenlétüket. Tálalhatod az asztalra.

Most már tudja, hogyan kell gombócokat főzni burgonyából, és önálló ételként is fogyaszthatja, vagy hozzáadhatja a húsleveshez. A választás a tiéd!

Tippek a leves készítéséhez

Megtanultak burgonyából főzni. Most beszéljünk arról, hogyan kell megfelelően főzni a gombóclevest, és ezúttal a "csomók" lisztből lesznek.

Érdemes elmondani, hogy az első tésztatermékekkel készült étel nagyon hasonlít a házi tésztával készült leveshez. Ezért a főzési technológia nem olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnik. Tehát a következő termékekre lesz szükség az ételhez:

A leveshez:

• 
  Választható hús (marha, sertés, csirke stb.) - 600 g;
• Friss burgonya - 500 g;
• Édes paprika - 2 db .;
• Hagyma és sárgarépa egyenként 200 g;
• Fűszerek tetszés szerint;
• Növényi olaj.

A gombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirke tojás - 1 db;
• Búzaliszt - 5 evőkanál. L.;
• olvasztott vaj - 1 evőkanál. L.;
• Friss tej - 150 ml

Amikor az összes termék rendelkezésre áll, elkezdheti a főzést:

1. Válogatott húsalaposan mossuk meg, távolítsuk el a felesleges zsírt és vágjuk apró darabokra. Küldje el ezt a készítményt egy serpenyőbe, öntsön vizet és főzze fel a húslevest. A főzési idő közvetlenül függ a kiválasztott hústól;
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük;
3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát;
4. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és vágja csíkokra;
5. Vágjuk az előre meghámozott burgonyát kockákra;
6. Adjunk hozzá burgonyát és édes paprikát a kész húsleveshez;
7. A hagymát és a sárgarépát kevés olajon megpirítjuk, majd 5 perccel a burgonya után hozzáadjuk az edényhez.

Amíg a leves összes hozzávalója fő, addig el kell készíteni a galuskához való tésztát.

Az előkészítés szakaszai:

• 
  Vegyünk egy mély tálat, és üssük bele a tojást, ne habosra, hanem homogénre. Keverjük össze tejjel;
• Adjunk hozzá előolvasztott vajat a tojáshoz és a tejhez;
• Fokozatosan öntsön lisztet a kapott keverékbe: először 2 evőkanál, majd a többi (3 evőkanál);
• Amikor a keverék konzisztenciája homogén, csomómentes lesz, hagyja állni a tésztát 10 percig, kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál;
• A tészta „pihenése” után vértezzük fel magunkat két teáskanállal, amelyeket előtte ajánlott jeges vízbe áztatni;
• Vegyünk mindkét kezünkbe egy-egy kanalat: az egyikkel kanalazzuk a tésztát, a másikkal távolítsuk el a felesleget;
• Most cseppentse a tésztát a forrásban lévő húslevesbe;
• Minden manipulációt meg kell ismételni, amíg a szükséges számú "csomót" meg nem találja a leveses edényben;
• A gombócok mérete megnő a főzés során;
• Megjelenésük alapján meghatározhatja azt a pillanatot, amikor készen állnak. A gombócok kifehérednek és felúsznak a húsleves felületére. Általában nem tart tovább 7 percnél.

A "csomók" lebegtetése után kész az első étel. Szórjuk meg a levest finomra vágott zöldekkel, és hagyjuk állni egy kicsit. Ajánlott melegen fogyasztani. Ezenkívül ne tárolja a levest tésztatermékekkel két napnál tovább, mivel a "csomók" megduzzadnak és összetapadhatnak. Az étel elveszíti kellemes ízét és megjelenését. Ezért érdemes kis mennyiségben elkészíteni egy ilyen levest.

Ez minden. Most már tudja, hogyan kell gombócokat főzni burgonyából és lisztből. Próbálja ki, kísérletezzen, készítsen ízletes első fogásokat családja számára. Jó étvágyat kívánunk!