A vérkolbász előnyei és kárai

Távoli őseink egy nagyon sikeres módszert találtak ki a szarvasmarha tetemek feldolgozása után visszamaradt vér ártalmatlanítására. Ezt az ételt a mai napig nem felejtették el – megfizethető, kiadós és bizonyos kulináris trükkök mellett nagyon finom. De vajon a vérkolbász jót tesz a szervezetnek, vagy csak árt? A "Termék szegényeknek" sok meglepetést tartalmaz!

Mielőtt a termék hasznos tulajdonságairól beszélnénk, lehetetlen nem mondani valamit az összetételéről. Végül is ez a meghatározó az íz és egyéb előnyök tekintetében.

Vérkolbász összetétele

Véralapú kolbászt - sertés-, marha-, borjúhús - már régóta sok országban készítenek saját receptek alapján. Ezeket az egymáshoz nem hasonlító ételeket a fő összetevő felhasználása egyesíti.

Mit lehet még találni bennük?

• A gabonafélék - a gyöngy árpa és a hajdina általában ezt a szerepet töltik be, különleges gazdagságot és szükséges állagot adnak a terméknek.
• Belsőségek - különböző fajták használhatók, de mindenesetre különleges árnyalatokat adnak az ízvilághoz, és növelik a tápértéket.
• Sertészsír - ez a komponens messze nem minden vérben található. Például az európai országokban gyakorlatilag nem használják.
• Fűszerek, adalékanyagok - a recept tartalmazhat különféle "fokozókat", mind gyakori (például fokhagyma, hagyma), mind egzotikusabb a kolbász számára (különösen fahéj vagy mazsola).

Mindezek az összetevők közvetlenül befolyásolják a véres kolbász előnyeit és ártalmait. Mit adhat a szervezetünknek?

Hogyan támogatja a hematoma egészségünket?

A legfontosabb dolog, amiért vérkolbászt lehet és kell is enni a szervezetre gyakorolt ​​​​előnyök szempontjából, az a vas. Egy speciális bivalensnek köszönhetőenformában, ez az elem nagyon jól felszívódik a szervezetben. Például a májban, amelyet gyakran vastartalmú termékként ajánlanak, ez az ásványi anyag háromértékű formában van jelen, ami csökkenti a biohasznosulását.

Ebben az értelemben a vérkolbász nyer, ezért ezt kell használni:

• terhes nők és gyermekvállalást tervezők;
• vérszegénységben szenvedők;
• azoknak, akik sok vért veszítettek és lábadoznak műtét vagy trauma, súlyos elhúzódó betegség után;
• kemoterápiás kúra után.

Bizonyos helyzetekben a véres kolbász alkalmas arra, hogy a vastartalmú készítmények alternatívájaként működjön. De nem ez az egyetlen előnye. A termékben sok más ásványi anyag is megtalálható, például kalcium, szelén, foszfor, valamint a PP-, D-vitaminok, a csoportba tartozó anyagok, melyek közül külön kiemelést érdemel a vérképző folyamatokat támogató B12.

A belsőségek jelenléte jelentősen megnöveli a véres kolbász tápértékét. Sokan "szegények húsának" tartják őket, valami másodrangúnak. Mérsékelt mennyiségben azonban kiváló forrásai a szervezet számára fontos anyagoknak.

A véres kolbászra jellemző a különféle típusú aminosavak, köztük az esszenciális aminosavak magas tartalma is. A krupp jelenléte rostforrássá teszi, ami óriási pozitívan járul hozzá a gyomor-bél traktus, vagyis a szervezet egészének munkájához.

Így annak ellenére, hogy a véralapú kolbász összetétele sokak számára kétesnek tűnik, ez a termék mindenki számára hasznos lesz, akinek különösen szüksége van a szervezet vasellátására, helyreállítására, erő erősítésére.

A hasznos termék "sötét oldala".

Minden tagadhatatlan előnye mellett a vérkolbászt mértékkel kell fogyasztani. Az egyéneknek pedig különösen óvatosnak kell lenniük velefogyasztói kategóriák.

A termék nem kívánatos:

• elhízással, érelmeszesedéssel, májproblémákkal, cukorbetegséggel.

A vérkolbász kalóriatartalma 275 kcal, energiaértékének nagy részét a zsírok tartalmazzák. Még magasabb is lehet, ha disznózsír vagy disznózsír van a kompozícióban. Ilyen problémák esetén a jelentős mennyiségű zsír fokozza a kóros folyamatokat. Az ilyen embereknek vagy csak alkalmanként kell vérlisztet fogyasztaniuk, vagy csak vérből és darából készült termékeket kell választaniuk, további húsösszetevők nélkül;

• ha az emésztőrendszer működési zavarai vannak.

A vérkolbász nehéz termék, nagyon lassan szívódik fel a gyomor-bélrendszerben. Ezért emésztési problémák esetén károkat okozhat.

Ha folyamatosan eszik egy ilyen kolbászt, akkor a vér viszkozitása nőhet. Ha hajlamos vérrögképződésre, a húskészítmény fogyasztásának ez a hatása veszélyes lehet.

A vásárolt kolbász által okozott hosszú távú ártalom a további növényi és vegyi eredetű összetevők jelenléte, amelyek csökkentik az egészség értékét. A házi vérférgesség viszont magában hordozza az ételmérgezés vagy az emberi helminták fertőzésének veszélyét. Ez lehetséges a nyers félkész termék elégtelen hőkezelésével és/vagy a lejárati idő figyelmen kívül hagyásával, ami a bolti kolbászoknál nagyon rövid.

A "szegények kolbászt" finomsággá alakítjuk

Hogyan fogyasszunk véres kolbászt, hogy ne csak egészségügyi előnyökkel járjunk, hanem gasztronómiai élvezetünk is legyen? Hidegen vagy melegen használják.

Íme néhány példa egy ilyen étel menübe való felvételére:

• főzve (ha nyers volt) és enyhén sütve - külön-külön vagy zöldségekkel, tojással együtt. A tészta lehet köret,burgonya, hajdina, rizs, gyöngy árpa stb.;
• kolbászként szendvicsekhez;
• grillezett;
• töltelék alapanyagként - palacsintába göngyöléshez, házi sütéshez, baromfi töltelékhez.

Elég sokan vannak, akik felhúzzák az orrát a vérzéskor, mert azt "méltatlannak" tartják az étrendjükhöz. Ők azonban valószínűleg soha nem ették ezt az ügyes kézzel készített kolbászt. Ezt hívják "olcsónak és mérgesnek". Érdemes közelebbről is szemügyre venni ezt a terméket, mert mérsékelt használat és jó minőség mellett nagy előnyökkel jár a szervezet számára, különösen a jól felszívódó vas formájában, amely elem sokak számára hiányzik.