A só, mint az egyik fő élelmiszertermék előnyei és ártalmai

Manapság sok vita folyik egy olyan téma körül, mint a só előnyei és ártalmai. Egyes szakemberek azt tanácsolják, hogy teljesen hagyják abba a használatát, mások azt mondják, hogy ezt semmi esetre sem szabad megtenni. Ezek a fehér kristályok számos létfontosságú folyamatban vesznek részt a szervezetben, és feleslegük egészségügyi problémákkal fenyeget.

Fogyasszuk tehát őket, és milyen sót válasszunk a ma a boltok polcain bemutatott fajták közül?

A fekete só káros hatása és előnyei

A jellegzetes színe miatt így elnevezett fekete só nem nevezhető közönségesnek. Vulkáni kőzetekhez kötődik: hidrogén-szulfidot tartalmaz, amely sajátos illatot ad a terméknek, amely mindenki számára kellemes, valamint olyan ízt, amelyet egyesek a fém ízéhez hasonlítanak. Sokan megérzik a hagyma és a fokhagyma illatát is.

Ez a termék a közönséges sóhoz képest kisebb mennyiségű nátrium-kloridot tartalmaz, és ez elsősorban a sósságában mutatkozik meg: kevésbé kifejezett. Ezenkívül ennek a terméknek az emberi egészségre gyakorolt ​​veszélye csökken.

Miből áll? Mindenekelőtt a folyadék visszatartásában a szervezetben, valamint az ízületekben való felhalmozódásban. Az előnyökről szólva meg kell jegyezni, hogy a fekete kristályok gazdagok kalciumban, káliumban, magnéziumban, vasban, foszforban, rézben, cinkben, jódban stb.

A következőképpen járhatnak el:

• javítja az emésztőrendszer munkáját;
• csökkenti a gyomornedv savasságát;
• küzd a székrekedés és a fokozott gázképződés ellen.

Úgy tartják, hogy megfiatalíthatják a szervezetet, és jótékony hatással vannak a haj, a bőr és a köröm állapotára. Ehhez a sót helyben használják: fürdők, haj- és bőrmaszkok készülnek ennek alapjánstb.

Az Adyghe só káros hatása és előnyei

Az adyghe nemzeti konyha ősi hagyományai elválaszthatatlanul összefüggenek az adyghe sóval. Ennek a terméknek nincs analógja a világ főzésében.

Az Adyghe-só nem csupán a különféle fűszerekkel és fűszerekkel dúsított nátrium-klorid: a terméket különleges módon készítik el, hogy a kristályok magukba szívják a fokhagyma, a cayenne bors, a fűszeres fűszernövények és fűszerek minden jótékony tulajdonságát. Az így kapott keverék vitaminokkal gazdagítja a vele fűszerezett ételeket, baktériumölő és immunerősítő hatású.

A terméknek nincs egyetlen, markáns illata, de a fűszerek és gyógynövények alkotta általános aroma egyedi hangulatot kölcsönöz az elkészült ételnek, az íze pedig világosabbá, gazdagabbá válik.

Ilyen sóval még egy közönséges kenyérdarab is önálló reggelivé válhat, és nem kell beszélni a húsról, halról, savanyúságról és egyéb ételekről. Különbsége a fekete kristályoktól a nagyobb mennyiségű nátrium-klorid, így a főzéshez a szokásosnál kevesebbre van szükség.

Az ilyen só káros hatása az emberi szervezetre jelentéktelen, ha a terméket mértékkel használják. Ellenkező esetben ödéma, vérnyomás-emelkedés, szív- és érrendszeri betegségek és vesebetegségek kialakulása lehetséges.

Ezenkívül a készítményben lévő nagy mennyiségű erős paprika negatívan befolyásolhatja a gyomor-bél traktus munkáját, különösen veszélyes az ételek ízesítése ezzel a termékkel azok számára, akik fekélyben, gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban stb.

A jódozott só káros hatásai és előnyei

Már a névből is kitűnik, hogy ez a termék még jóddal is dúsított. Különösen hasznos lehet azon régiók lakosai számára, ahol a jód hiányos ásványi anyag, amelyet az ivóvíz és az élelmiszer nem tartalmaz elegendő mértékben.

Pontosana szervezet jódhiányának pótlására és a pajzsmirigybetegségek kialakulásának megelőzése érdekében a gyártók elkezdtek ilyen nátrium-kloridot gyártani.

Ezen túlmenően a jóddal telített kristályok a terhes nők javát szolgálják azáltal, hogy megakadályozzák a magzati retardációt és minimálisra csökkentik a szellemi fogyatékos gyermekek születésének kockázatát. Az ételeket azonban lehetetlen ilyen kristályokkal folyamatosan ízesíteni - fennáll a jód túladagolás veszélye, különösen a gyermekek számára.

Ráadásul a jódozott só továbbra is vegyi termék, így az egészségükért komolyan aggódók még mindig jobb, ha természetes élelmiszerekből szerzik be a jódot. A tengeri káposzta, a tenger gyümölcsei, a hal stb. használata nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

Egy kicsit a nitrit termékről

Nem találsz nitrites sót – étkezési salétromot a szabad piacon. Az a tény, hogy ennek alapján kézműves módon bombákat készíthet, de megtalálható az élelmiszerekben, különösen a kolbászokban és a különféle füstölt termékekben.

Ennek előállításához a nátrium-nitritet speciális sóoldatban feloldják, majd bepárolják, hogy kristályokat kapjanak, amelyek nemcsak javítják az ételek ízét, hanem meghosszabbítják az eltarthatóságukat is.

Ha a nitritesó ártalmáról beszélünk, akkor nyilvánvaló, mert ez a termék önmagában erős méreg, így értékesítését egyértelműen az állami hatóságok ellenőrzik, valamint a főzés során történő felhasználását.

A 0,5–0,65% nátrium-nitrit tartalmú nitritesó az emberi egészségre nézve teljesen biztonságos. Ez a mennyiség teljesen elegendő a fent leírt hatás eléréséhez kolbászfőzéskor.

Ha azonban nem akarja kockára tenni egészségét, próbáljon meg ne élni vissza a kolbásztermékekkel, valamint a gyökérzöldségekkel, amelyekről semmit sem tud: hol vannaknőtt, ki, stb.

Valójában a nátrium-klorid, mint minden más termék, szükséges a szervezetünk számára, de nem szabad visszaélni vele. Mindenben tudnia kell a mértéket - és akkor nem kell kezelnie és kijavítania az étrend hibáit. Egészségedre!