A kagylós leves új étel az asztalodon

Ha Ön és rokonai szeretik a tenger gyümölcseit, készítsenek kagylólevest ebédre. Számos recept létezik ehhez a fűszeres és őrülten finom ételhez. A legérdekesebb leves lehetőségeket az alábbiakban kínáljuk.

Az első recept: tészta hozzáadásával

A recept szerinti kagylóleves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 fej vöröshagyma;
• 100 g fagyasztott tengeri élőlény (kagyló);
• 500 ml halleves;
• 20 g vaj;
• 50-80 g durumbúza tészta;
• Fűszerek ízlés szerint.

Olvassza fel a tenger gyümölcseit, és helyezze egy szűrőedénybe, öblítse le folyó víz alatt, kissé nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

Előmelegített serpenyőre tegyünk egy darab vajat, amikor felolvad, adjunk hozzá rezet és finomra vágott hagymát, enyhén pirítsuk meg. Forraljuk fel a tésztát, csak a gyártó által a csomagoláson feltüntetett időt csökkentsük 2-szeresére. Amikor a termék megfőtt, dobja ki egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg vízzel.

Most itt az ideje, hogy „összegyűjtsük” a leendő levest. Ehhez a forrásban lévő húslevesbe dobjuk a hagymával megsütött kagylót, hozzáadjuk a tésztát. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön főzzük készenlétig (kb. negyed óra). Az étel tálalása előtt adjon hozzá néhány friss zöldet minden adaghoz.

Második recept: paradicsomleves

A tengeri élőlényekkel készített étel főzésének második lehetősége a paradicsomleves kagylóval.

A recept megvalósításához a következőkre lesz szüksége:

• Húsleves (optimális a csirke fogyasztása) - 0,5 l;
• Fagyasztott tenger gyümölcsei (kagyló) - 350 g;
• Paradicsom saját levében - 0,5 kg;
• 1 fej hagyma;
• Olívaolaj 2h. l.;
• Száraz fehérbor - 50 ml;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Chili paprika - fél hüvely;
• Szardella filé - 3-4 db .;
• Friss kakukkfű - 3 szár;
• Szárított petrezselyem és őrölt chili paprika 2 tk.;
• Granulált cukor - 1,5 tk.

Tegye a finomra vágott chilipaprikát és a fokhagymagerezdeket (2 db) egy serpenyőbe felhevített olívaolajjal (1 tk). A termékeket legfeljebb 30 másodpercig sütjük, majd adjunk hozzá előzőleg felolvasztott és mosott tenger gyümölcseit a zöldségekhez. Az egészet együtt pároljuk 2-3 percig, felöntjük a borral. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, hagyjuk 5 percig forrni, és zárjuk el a gázt.

Vegyünk egy tiszta serpenyőt, és öntsük rá a maradék olajat. Adjuk hozzá a maradék hagymát, finomra vágott fokhagymát. Pár percig pirítjuk, majd a zöldségekhez adjuk az apróra vágott szardellafilét. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük együtt 60 másodpercig.

A húslevest felforraljuk, és hozzáadjuk a 2-es serpenyő tartalmát (ahol a hagyma és a szardella van), mindent összekeverünk. A paradicsomot saját levében, a szárított petrezselymet, a kakukkfű ágait és az őrölt chilipaprikát egy lábasba tesszük. Főzzük az edényt alacsony lángon 15 percig, miközben a levest főzzük, adjunk hozzá cukrot.

Az idő lejárta után halászd ki az első kakukkfüvet. A kapott levest 2 egyenlő részre osztjuk. Az egyik feléből gyengéd pürét kell készíteni, ehhez használjon botmixert.

Ezután a kapott krémlevest összekeverjük az össze nem tört résszel, összekeverjük, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit a serpenyőbe. Az edényt tányérokra öntjük, és forrón tálaljuk. Ez a kagylós krémleves minden bizonnyal lenyűgözi Önt pikáns ízével és páratlan aromájával.

A harmadik recept: sajt hozzáadásával

Tetszeni fog az első fogás elkészítésének ez a lehetőségea sajtok és a különféle tenger gyümölcsei szerelmesei.

Tehát a kagyló, garnélarák és sajt leves elkészítéséhez szüksége van:

• 200 g fagyasztott tenger gyümölcsei: kagyló és nagy garnélarák;
• 3 feldolgozott túró;
• 1 fej hagyma;
• 3 gumó nyers burgonya;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• szárított fokhagyma (saját belátása szerint);
• Búza keksz fokhagymás ízzel - 150 g.

Először is hámozzuk meg és vágjuk apróra a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket sós vízben puhára főzzük. A kapott húslevesből öntsünk le 250 ml-t a serpenyőből, és a maradék folyadékból és a hozzávalókból turmixgéppel pürét készítünk.

Az ömlesztett sajtot a lehető legkisebb darabokra vágjuk, és az előzőleg felöntött zöldséglében felengedjük. A kapott sajtkeveréket alaposan összekeverjük, és lassan burgonyapürébe, sárgarépába és hagymába öntjük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük az edényt alacsony lángon legfeljebb 10 percig. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis fokhagymát a leveshez.

Forraljuk fel a tenger gyümölcseit és osszuk szét a tányérokon, öntsük rá az elsőt, és öntsük rá a kívánt mennyiségű fokhagymás krutonnal. A leves kagylóval, garnélával és sajttal díszítéséhez használjon friss fűszernövényeket.

Negyedik recept: adjunk hozzá tejszínt

Az első megfontolandó fogás elkészítésének utolsó lehetősége a kagylóleves tejszínnel.

Elkészítéséhez szüksége van:

• 0,5 kg tenger gyümölcsei (kagyló);
• Krém - 200 ml;
• fehér száraz bor - 50 ml;
• Rizs - 100 g;
• Bacon - 80-100 g;
• 2 fej hagyma;
• sárgarépa - 1 db;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Hagyma-póréhagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• Növényi (olíva) olaj - 1 evőkanál. L.;
• Lavrushka - 2 levél;
• Fűszerek tetszés szerint.

Olvassa fel a tenger gyümölcseit, öblítse le és forralja 5 percig. Ezután engedje le a vizet, és dobja ki a kagylókat egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon.

Tegyen egy darab vajat a serpenyőre, és amikor felolvad, öntsön olívaolajat. Küldje oda a vékony csíkokra vágott szalonnát, a hámozott és felaprított sárgarépát, póréhagymát és hagymát, előre felaprítva, egy sajtón átnyomott fokhagymagerezdeket. Az összes hozzávalót puhára sütjük.

Mossa meg a rizst, és adja hozzá a serpenyőben elkészített termékekhez. Az egészet együtt főzzük 5 percig. Öntsünk 1,5 liter forrásban lévő vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a serpenyő tartalmát, keverjük össze mindent. Amikor a leves felforr, csökkentse a hőt minimálisra, öntsön alkoholt, tegye bele a kagylót. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, dobjunk bele egy babérlevelet. Az egészet együtt főzzük 7 percig.

Az utolsó lépés a tejszín hozzáadása. Öntsük őket a levesbe, keverjük össze a serpenyő tartalmát, és hagyjuk pár percig párolódni. Vigyázzunk, ne forraljuk fel a levest, különben a tejszín megdermedhet.

Amint láthatja, számos lehetőség kínálkozik a fagyasztott kagylóból készült leves elkészítésére. Hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit az ételhez: elkészítheti sajttal, paradicsommal, tejszínnel vagy garnélával, vagy megpróbálhatja megalkotni saját egyedi receptjét. Minden az Ön kezében van, kísérletezzen és készítsen egyedi kulináris remekműveket!