Galagonya lekvár

A galagonya a rózsafélék családjába tartozó tövises barna cserje, legfeljebb 4 méter magas. Kellemetlen szagú fehér virágokkal virágzik, de élénkpiros gyümölcsei édesek, lisztesek.

A leveleket, gyümölcsöket és virágokat gyógyászati ​​célokra használják. Nyár elején virágokat gyűjtenek, szárítanak, tinktúrákat és főzeteket készítenek. Ősszel az érett gyümölcsök vérvörös színt kapnak.

Ha meg akarja szárítani vagy fagyasztani szeretné őket, azonnal tegye meg a begyűjtés után. De kompótot, lekvárt, lekvárt is főzhet galagonyából - hasznos és ízletes.

Egyébként az aszalt gyümölcsöket, leveleket, virágokat szorosan lezárt zacskókban vagy tartályokban kell tárolni, ahol a levegő nem jut át, nincs nedvesség. Mert átjárnak és elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

A szárítási folyamat sem egyszerű: a bogyókat a sütőben, nyitott ajtóval magas hőmérsékleten kell szárítani, folyamatosan keverve, hogy ne égjenek meg. A szárított gyümölcs omlóssá válik.

Cikkünkben elmondunk néhány receptet a galagonya lekvár főzéséhez.

Az első recept: galagonya lekvár szirupban

Összetétel:

• egy kilogramm bogyó;
• egy kilogramm cukor;
• 300 ml víz;
• vanília ízlés szerint;
• fél teáskanál citromsav.

A bogyókat átválogatjuk, megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól. Zománcos serpenyőbe tesszük őket. Főtt cukorszirupot vízből és cukorból, öntsük a bogyókat.

1. módszer. Nyolc órához ragaszkodunk. Adjunk hozzá savat, vanillint, lassú tűzön főzzük sűrűre. Ne feledje, amikor a lekvár lehűl, sűrűbbé válik.

2. módszer. Vagy főzhet öt percig, forralás után, nyolc óránként három lépésben, felülről eltávolítva a habot.

Öntsünk lekvárt a galagonyábólsterilizált üvegeken, parafa. Hűtsük le, hogy vákuum keletkezzen. Ezután télre hideg helyre tesszük.

A második recept: lekvár galagonya bogyókból kövekkel

Összetétel:

• egy kilogramm bogyó;
• egy kilogramm cukrot.

Minden háziasszony hasznos bogyókat készíthet télre egy ilyen recept segítségével. Nem kell főzni őket.

A bogyóimat megtisztítjuk a szárától, megszórjuk cukorral. Ragaszkodunk így 6-8 óráig, vagy hagyjuk egy éjszakán át. Majd összekeverjük, steril üvegekbe terítjük, a tetejére cukrot szórunk. Csapassuk. Két hónap elteltével a bogyók levet engednek. Csodálatos lekvárt kapunk köves galagonyabogyóból.

A galagonya lekvár és előnyei

Mivel a tüskés cserje termései számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, lekvárban is tartósítják. Kinek és mire hasznos a galagonya?

1. A szív- és érrendszeri betegségek nagy problémát jelentenek az egész emberiség számára, mivel összetettebb és életveszélyesebb következményekkel járnak. A galagonya használata a szív és az erek teljesítményének javítására javasolt.
2. Erősíti az izmokat, megakadályozza degenerációjukat, ugyanakkor felgyorsítja a véráramlás folyamatát.
3. Enyhíti a fáradtságot, a túlzott kimerültséget. Erőt ad, javítja az ember általános jólétét.
4. Feltölti a szervezetet vitaminokkal, segít a fertőzések leküzdésében, különösen az átmeneti téli-tavaszi időszakban. Télen a galagonya lekvár a hasznos anyagok igazi ízletes forrása.
5. Normalizálja a vérnyomást, stabilizálja annak szintjét. De egy pohár bogyónál többet nem ehetsz egyszerre, mert a nyomás a norma alá csökkenhet.

Általánosságban elmondható, hogy a galagonya nagyon hasznos, ízletes bogyó, bőrszerű, édes húsú, némileg az alma és a körte közötti dologra emlékeztet, és kemény kövekkel.

A harmadik recept:téli lekvár galagonya bogyóból

Összetétel:

• egy kilogramm bogyó;
• 800 gramm cukor;
• 3 g citromsav;
• 2 pohár vizet.

A bogyókat puhára főzzük, a levest külön lecsepegtetjük, a bogyókat szitán átdörzsöljük. A pürét összekeverjük a húslével, hozzáadjuk a cukrot. Kevergetve addig főzzük, amíg az aljához nem kezd ragadni. Öntsön savat. Felmelegített üvegekbe töltjük, majd öt percig sterilizáljuk, feltekerjük.

A negyedik recept: csipkebogyó és feketeribizli lekvár

Összetétel:

• permetezéshez: 400 gramm cukor, egy kilogramm bogyó;
• főzéshez: 850 gramm tömeghez öntés után - 600 gramm víz, egy kilogramm cukor, 150 gramm feketeribizli püré.

Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, szórjuk meg cukorral. Egy nap múlva adjunk hozzá vizet és cukrot. Feltesszük főni, forralás után hozzáadjuk a ribizlipürét. Hozd készenlétbe. Forrón öntsük üvegekbe, zárjuk le. Csomagolás előtt melegítse fel őket.

Ugyanígy készíthet lekvárt galagonyából és almából, csak a ribizli helyett almaszószt adjon hozzá.

A galagonya lekvár nagyon gyorsan elkészíthető, és ami a legfontosabb, az eredmény egy hasznos módszer a vitaminok tárolására. Főzz örömmel!