A szardella szokatlan kiegészítője ételeinek
A szardella egy 20 cm-ig megnövő kis hal, a világ minden táján él a tengerben és édesvízben. Lakóhelyüktől függően 15 fajuk van. Például japán szardella, kaliforniai szardella stb. Üzleteinkben khamsának is hívják.
A Hamsa hús lédús, puha, nagyon zsíros ízű, mivel 100 gramm húsban 14 gramm zsír és 25 gramm fehérje van, kalóriatartalma 135 kcal, emellett sok jód és foszfor is van. A szardella stabilizálja a cukorszintet a szervezetben, elősegíti az emésztést és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
A szardella többféleképpen felhasználható a főzéshez: sózva, füstölve, konzervben és frissen.
Ízlés szerint elkészíthető friss hal: sült, párolt, sült, sózott hal kerülhet szendvicsekre vagy salátához.
Hagyományos olasz étel a pizza szardella és a spagetti ehhez a halhoz. A spanyol hamsából, valamint sült vagy főtt szardellaból készült szósz. A francia konyha az olajbogyóval és hamsa pürével készült hagymás pitéről ismert.
Szardellas ételek
A szardella íze nagyon igénytelen. De amikor megsózzák, megváltoznak és pikáns aromát kapnak. Leggyakrabban a halat salátákhoz, szószokhoz és pizzákhoz adják.
De ha nagyon szeretne finom ételeket készíteni szardellaból, és nem találja, mivel helyettesítheti a szardellat? Egy kis fűszeres só vagy közönséges, vietnami vagy thai halszósz – a felsorolt termékek mindegyike ízében nagyon hasonlít a hamsához.
Saláta szardella
Gyorsan elkészül, amikor a vendégek az ajtóban vannak, és még sok főznivalónk van.
Használt termékek:
- Hamsa filé - 8 db;
- pácolt uborka - 2 db;
- paradicsom- 4 db;
- retek - 2 db .;
- zöld;
- majonéz;
- só.
Először is meg kell mosni a zöldségeket, fel kell vágni: a paradicsomot, a retket karikákra, az uborkát a hallal együtt szeletekre. Egy szép salátástálat választunk, egyenként teszünk bele paradicsomot, uborkát, retket, sót.
Tegyen khamsa darabokat a tetejére, öntsön majonézt. Megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral. Az elkészült szardellasalátát tedd az asztalra.
Saláta szardella, kapribogyó és friss tonhal
Hozzávalók:
- 8 fiatal burgonya;
- 180 gramm zöldbab;
- 130 ml olívaolaj;
- 400 gramm tonhalfilé;
- gerezd fokhagyma;
- egy teáskanál dijoni mustár;
- 2 evőkanál borecet;
- saláta levelek;
- 12 db. cseresznye;
- 90 gramm olajbogyó;
- 2 kanál kapribogyó;
- 8 db. Hamsa filé;
- 2 tojás;
- citrom.
Főzési folyamat:
- A burgonyát meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. Kihűtjük, darabokra vágjuk.
- A babot felvágjuk, forrásban lévő sós vízben 3 percig főzzük, majd hideg vízben leöblítjük. Transzfer burgonyára.
- Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel a tűzre. A tonhalat kockára vágjuk, kb 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a babhoz és a burgonyához.
- A tojásokat 8 percig főzzük, majd meghámozzuk és feldaraboljuk.
- Az öntetet elkészítjük: mustárt, zúzott fokhagymát, ecetet, olajat, kevés sót összekeverünk.
- A saláta, burgonya babbal és hallal, olajbogyó, kapribogyó szépen elfér a salátástálban. Felöntjük az öntetet. Khamsával, cseresznyével és tojással díszítjük, meglocsoljuk egy kevés citromlével.
Spagetti szardella
Szükségünk lesz: 50 g szardella és 0,5 kg spagetti. A szószhoz: 2gerezd fokhagyma, egy szelet kenyér, 2 tetszőleges evőkanál olaj (zöldség vagy olíva), só, bors, zöldpetrezselyem.
Főzési folyamat:
Tegyünk egy serpenyőt vízzel a tűzre, adjunk hozzá egy kanál olajat. Amikor felforr a víz, főzzük meg a spagettit (körülbelül 12 percet vesz igénybe).
Dobja őket egy szűrőedénybe, öblítse le meleg vízzel.
Nyissa ki a szardellakonzervet, vegye ki és szárítsa meg. Ezután szeletekre vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk olajat, melegítsük fel.
Dobd bele a fokhagymát. Amint puha lett, hozzáadjuk a khamsánkat. Pároljuk körülbelül 5-6 percig. Tegyünk zsemlemorzsát borssal.
Miután minden felmelegedett, hozzáadjuk a spagettit, és kicsit összerázzuk. Szórjuk meg bőven apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Ez a szardellas spagetti gyerekeknek és férjeknek egyaránt tetszeni fog.
Spagetti szardella, olajbogyó, kapribogyó, petrezselyem
Az e recept szerinti étel lágyabbnak bizonyul az elkészített szósz homogenitása miatt.
Szükségünk van:
- 450 g spagetti;
- 1/3 csésze apróra vágott petrezselyem;
- 1/5 csésze olívaolaj;
- szeletelt hagyma;
- 1/3 csésze kimagozott olajbogyó;
- 4 khamsa;
- 2 kanál kapribogyó;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/2 kanál őrölt bors, só.
Készítsük el a szószt. A petrezselymet, a fokhagymát, a szardellat, a hagymát és az olajbogyót turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá fűszereket: sót, borsot, olajat. Mindennek egységes állapotban kell lennie.
A spagettit forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Öblítsük le, térjünk vissza a serpenyőbe, öntsünk rá egy kanál vajat és az elkészített szószt, keverjük össze. Nagy tányérra tesszük és szardellas spagettinket tálaljuk az asztalra!
Olasz pizza szardella
A következő összetevők:
- tésztakész;
- paradicsom szósz;
- paradicsom - 300 gramm;
- szardella olajban - 5 kanál;
- olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó;
- Mozzarella sajt;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- apróra vágott oregánó levelek - egy kanál;
- só bors.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A kész tésztát olajozott tepsire tesszük, a tetejét megkenjük paradicsompürével. Ezután terítse ki a hamsa húst, szeletelt paradicsomot, olajbogyót vagy olajbogyót.
Ezután sózzuk, megszórjuk borssal, oregánóval és meglocsoljuk olajjal. Mindezt lefedjük reszelt sajttal. 15-20 percig sütjük.
A szardella és sör pizza minden férfi öröme!
Még mindig sok különböző ízletes és étvágygerjesztő recept létezik ehhez a halhoz, de mi a legfinomabb szardella ételeket tartottuk, amelyeket családja, barátai és szerettei nagy örömmel fogyasztanak! Jó étvágyat kívánunk!