Magas cukortartalmú diéta az egészség és az öröm felé vezet

Az étkezés a nemzeti kultúra fontos eleme. Nem csak azért eszünk, hogy energiával lássuk el a szervezetünket, hanem az öröm kedvéért is. Ezért annak az embernek az első gondolata, akinek megemelkedett a vércukorszintje, az lesz: mit fogok most enni?

A magas cukortartalmú étrend semmiképpen sem szigorúbb, mint a helyes táplálkozás alapelvei. De mindenekelőtt azoknak, akik valamilyen formában cukorbetegséggel szembesültek, táplálkozási tanácsadóra van szükségük.

Nincs univerzális diéta cukorbetegek számára. Egyesek számára megfelelő a szénhidrát mennyiségének szigorú követése az egyes elfogyasztott ételekben, másoknak - az adagok méretének módosítása vagy a cukorbetegek táplálékpiramisának alkalmazása.

A megnövekedett glükóz okai és szabályozásának módszerei

A megnövekedett vércukorszintnek több oka is lehet:

• 1-es típusú vagy inzulinfüggő cukorbetegség, amikor a szervezet nem termel elegendő inzulint, és az embernek napi injekciót kell beadnia;
• 2-es típusú vagy metabolikus cukorbetegség, amely túlsúly vagy elhízás hátterében fordul elő. Összefügg azzal, hogy a szervezet szövetei nem reagálnak az inzulinra, így nem járul hozzá a cukrok asszimilációjához (égetéséhez);
• A terhességi cukorbetegség terhes nőknél a túlsúly növekedésével, a várandós anya mozgásszegény életmódjával jár.

A táplálkozás mindhárom betegségtípus kezelésének fő eleme. Ugyanakkor fontos, hogy a szervezet minden tápanyagot megkapjon. Időbe telhet, mire kialakul a megfelelő étrend, amely elősegíti az egészség megőrzését és a terhesség normális lefolyását.

A termékek kiválasztásának szabályai

A szénhidrátok, zsírok és fehérjék egyensúlya - az egészséges táplálkozás lehetővé teszi, hogy csökkentsemagas vércukorszint.

Az étrend a következő termékeket tartalmazza:

• gyümölcsök, de érdemes egyénileg megbeszélni az orvossal, mivel egyes gyümölcsök sok cukrot tartalmaznak;
• zöldségek: sárgarépa, káposzta, sütőtök, cukkini, uborka, paradicsom;
• teljes kiőrlésű gabonafélék: hajdina, barna rizs, zabpehely;
• hüvelyesek (friss, levesek és pörköltek, de nem konzerv): borsó, bab;
• sovány marhahús, csirke és pulyka bőr nélkül;
• hal: süllő, tőkehal, csuka főtt vagy sült formában;
• tejtermékek: sajtok, joghurtok, alacsony zsírtartalmú tej.

Magas vércukorszint esetén el kell felejteni a cukros teát és kávét, édes gyümölcsleveket, szénsavas italokat, bármilyen cukortartalmú desszertet (sütemény, cukorka, fagylalt, sütemény). Tilos a zsíros, fűszeres ételek, a magas sótartalmú pácok, minden kémiai adalékanyagot tartalmazó félkész termék.

Érdemes megjegyezni a főzés alapvető szabályait:

• sütés helyett sütés;
• a só és az állati zsírok napi 20 g-ra történő korlátozása;
• a só korlátozása napi 2,5 g-ra;
• friss és fagyasztott termékek konzerv helyett;
• margarin helyett növényi olajokat.

Egyszerű és összetett szénhidrátok az élelmiszerekben

Kétféle szénhidrát létezik, nevezetesen:

• összetett szénhidrátok vagy keményítők;
• egyszerű szénhidrátok vagy cukrok.

Általában az egyszerű szénhidrátok dominálnak a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerekben. A gyümölcsök és a tejtermékek az egészséges táplálkozás részét képezik, mert a fruktózon és laktózon kívül sok más tápanyagot is tartalmaznak.

A szénhidrátokat lehetetlen teljesen kizárni az étrendből, mivel ezek a fő energiaforrások. Ezért a napi kalóriabevitel 50%-ának összetett szénhidrátnak kell lennie.

A glikémiás indexre összpontosítunk

A glikémiás index (GI) azt mutatja meg, hogy milyen gyorsan szabadul fel a cukor (glükóz) a véráramba egy étel elfogyasztása után. Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek általában rostban gazdagok, ami különösen fontos túlsúly esetén és terhesség alatt. A magas cukortartalmú étrend alapja az éhségcsökkentés összetett szénhidrátok segítségével.

A szervezet több időt fordít az emésztésre, ami azt jelenti, hogy a jóllakottság tovább tart. A kenyér, a tészta, a burgonya, a fehér rizs és az összes bolti édesség a magas glikémiás indexű élelmiszerek közé tartozik.

Ezért alacsony GI-vel rendelkező ételeket kell választania, nevezetesen: gabonafélék, kukorica, hüvelyesek, alma, narancs, körte. Néha megengedheti magának, hogy különböző földrajzi jelzésű termékeket keverjen össze. Például burgonya evés savanyú káposztával, amelynek GI-je 10.

Ajánlások a vendéglátáshoz

A magas vércukorszinttel küzdők számára fontos, hogy a teljes szénhidrátmennyiséget egyenletesen osszák el a három fő étkezés között. Ehhez jól kell reggelizni, ebédelni és vacsorázni, magas fehérje- vagy rosttartalmú ételekből falatokat szervezni, sok vizet kell inni. Ideális reggeli a zabkása zsírszegény joghurttal, bogyókkal és tojással.

A magas cukortartalmú terhes nők étrendjének napi 65 grammnál több fehérjét kell tartalmaznia, amely szükséges a gyermek növekedésének támogatásához.

Az egészségügyi ellenőrzés során érdemes betartani a következő szabályokat:

• feltétlenül fogyasszon egy adag fehérjét és keményítőtartalmú szénhidrátot reggelire;
• csökkentse a gyümölcsfogyasztást napi 1-3-ra;
• étkezésenként ne fogyassz 1 pohár tejnél (joghurtnál) többet.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy naponta átlagosan ötször étkezzünk, ne hagyjunk hosszú szüneteket az étkezések között (több mint 3 óra). A termék változatossága a kulcs az elkészítésheza megfelelő táplálkozás kellemes.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a teljes adag elkészítése érdekében összpontosítsanak a termékek színére. Például, ha a tányéron a fehér és a barna színek dominálnak, vöröset és zöldet kell hozzáadnia a saláták és a paprika rovására.

Az étrend és a táplálkozási rendszer betartása lehetővé teszi, hogy a betegséget kordában tartsa, és teljes értékű életmódot folytathasson!