Csirkemell pástétom otthon
Sok háziasszony, nem bízva a bolti termékek minőségében, maga készít különféle pástétomokat. Valamiért úgy gondolják, hogy erre csak a melléktermékek alkalmasak. Ez azonban nem így van. Ma egy finom és puha csirkemell pástétomot készítünk.
Mit tanácsolnak a tapasztalt szakácsok?
Első pillantásra egy olyan egyszerű étel, mint a csirkemell pástétom, valójában elég szeszélyes lehet. Ha rosszul számolja ki az összetevők arányát, könnyen lehet, hogy száraz pasztát kapunk.
- Annak érdekében, hogy a pástétom ne legyen száraz, hozzá kell adni vajat, olajat vagy disznózsírt.
- A diétás változatban a csirkepástétomot tejszínnel vagy tejjel hígítjuk.
- A legjobb, ha a hozzávalókat turmixgéppel őröljük. Így homogén és lágy masszát kapunk.
- A pástétom színe érdekében tegyünk bele élénk fűszereket, például paprikát és curryt. Az apróra vágott kaliforniai paprika jó megoldás lesz, ráadásul sok levet ad.
- A csirkemell nem igényel hosszú távú hőkezelést, mert ez megkeményíti. És ha kiderült, hogy a hús nem túlsült, akkor a mikrohullámú sütőben készre kell tenni.
A csirkepástétom ízét változatosabbá teheti zöldségekkel, gombával, dióval, tojással, sajttal vagy szárított gyümölcsökkel.
És ne feledje, hogy a csirkepástétom legfeljebb 72 órán keresztül tárolható, ezért ne készletezzen belőle. Ha pedig marad valami terméked, használd palacsinta vagy pite töltelékének.
Csirkepástétom: egzotikus recept
Hogy lehet egzotikus a közönséges csirkepástétom, kérdezed. Egyszerű: narancshéjat teszünk bele, meg a szokásosataz étel új ízjegyekkel fog flörtölni. És ha nem rajongója a kulináris kísérleteknek, egyszerűen ne adja hozzá ezt az összetevőt.
Tárolás:
- 0,5 kg csirkemell;
- 250 g gomba;
- 2 tojás;
- 3. cikk l. krém;
- 3-4 században l. zsemlemorzsa;
- só;
- vaj;
- őrölt feketebors;
- narancs.
Készítmény:
- A mellet megmossuk, leszárítjuk és húsdarálóban ledaráljuk.
- A gombát megtisztítjuk, megmossuk, kényelmesen feldaraboljuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk. Ha azt szeretné, hogy a gombadarabok érezhetőek legyenek a pástétomban, csak apróra vágjuk.
- A narancsot ecsettel megtisztítjuk, megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. Vágjuk le a héját, és finomra reszeljük. 2 teáskanálra van szükségünk. hámoz
- A tojásokat enyhén felverjük.
- Most keverje össze az összes elkészített összetevőt, sót és borsot. Tehetünk bele apróra vágott zöldeket.
- A darált húshoz adjuk a zsemlemorzsát, és felöntjük a tejszínnel. Keverjük össze alaposan. Homogén masszát kell kapnunk.
- Mély tepsit veszünk, sütőpapírral lefedjük, vajjal kikenjük. Ráterítjük a darált húst.
- Fedjük le a formát alufóliával és tegyük be a sütőbe. A pástétomot 180 fokon 50 percig sütjük. Ezután vegye le a fóliát, és süsse tovább az edényt további 10-15 percig.
- A pástétomot lehűtjük és tálaljuk.
Finom pástétom sietve
A csirkemellből készült pástétom legegyszerűbb módja a turmixgépben. Forraljuk fel a húst és a sárgarépát előre, verjük fel az összes hozzávalót. Az egész folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe.
Tárolás:
- 0,6 kg csirkemell;
- finomított olaj;
- 4 izzó;
- sárgarépa;
- 200 g hámozott hajdinadiófélék;
- ? tk só;
- 50 ml húsleves;
- ? tk őrölt szerecsendió;
- 2-3 gerezd fokhagyma.
Készítmény:
- A húst alaposan megmossuk és sós vízben enyhén megfőzzük.
- A sárgarépát meghámozzuk és szintén megfőzzük. Ezt egyébként ugyanabban az edényben is meg lehet tenni, mint a csomót.
- Egy turmixgépbe tesszük a felkockázott főtt mellet, a sárgarépát, a fokhagymagerezdeket és a diót.
- Adjunk hozzá egy kevés húslevest, és turmixgéppel keverjük simára az összes hozzávalót.
- Most megsózzuk a pástétomot, borssal és szerecsendióval ízesítjük, összekeverjük.
- A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és finomított olajon megdinszteljük.
- A pástétomba tesszük a hagymát, és botmixerrel, fáradságot nem kímélve összeverjük.
- Hűtsük le és tálaljuk a pástétomot az asztalra. Egy kis titok: ha a pástétom száraznak bizonyul, adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat, és keverjük újra turmixgéppel.
Kolbászpástétom diétás étrendhez
A csirke pástétom otthon elkészíthető kolbász formájában. Egy ilyen étel háztartásának kedvenc reggelije lesz, és minden ünnepi asztal fénypontja lesz.
- 0,5 kg csirkemell;
- 100 ml tejszín;
- 2 tojás;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 1 tk. só;
- 1 tk. őrölt paprika;
- 1 tk. burgonyakeményítő;
- ? tk őrölt chili paprika.
Készítmény:
- Mossa meg a mellet, szárítsa meg, és apróra vágja. A húst turmixgéppel ledaráljuk.
- Adjunk hozzá paprikát, burgonyakeményítőt és chilit a mellhez. Ez utóbbi mennyisége az Ön ízlésétől függően változik.
- A kapott masszát sózzuk, és fokhagymát teszünk bele.
- A tojásból csak a fehérje kell, ezért különválasztjuksárgájából Ezt a legkényelmesebb egy speciális eszköz segítségével megtenni.
- A masszához adjuk a tojásfehérjét, felöntjük tejszínnel. A darált húst turmixgéppel simára verjük.
- A kapott darált csirkét a pergamen közepére terítjük, és elosztjuk a teljes hosszában.
- A darált húst az egyik oldaláról lefedjük sütőpapírral, majd óvatosan becsomagoljuk a kolbászt. Tipp: ha elszakad a pergamen, egyszerűen tekerheted rá a kolbászt egy új lappal, és akkor nem kell elölről kezdeni.
- Tekerje fel az úgynevezett hengert, és kösse be mindkét oldalát cérnával, mint egy cukorkát.
- Az egyik oldalára hosszú szálat kötünk, és ezzel megkötjük a kolbászt.
- A kolbászpástétomunkat a sütéshez szorosan egy zacskóba csomagoljuk, és jól átkötjük, nehogy víz kerüljön bele főzés közben.
- A munkadarabot forró vízbe engedjük, és 20 percig főzzük, mindkét oldalát megfordítva. Természetesen szükségünk lesz egy nagy fazékra.
- A kész kolbászról levesszük a fóliát, és egy órát hagyjuk hűlni.
- Ezután a kolbászpástétomot néhány órára hűtőbe tesszük, és már tálalhatjuk is az ételt.
Figyelem: az ilyen paszta legfeljebb öt napig tárolható. És hogy a kolbász ne szellőzzön ki, ne távolítsa el a sütőpapírt.
Mint látható, nem csak belsőségből lehet finom pástétomot készíteni. Változtassa meg családi étlapját, és kényeztesse családját finom csirkemell pástétomokkal. Főzzön örömmel és jó étvággyal!