Sárgabarack

A sárgabarack egy rózsaszín virágokkal virágzó gyümölcsfa, amely narancssárga, nagy kövű termést hoz. Gyümölcse némileg hasonlít az őszibarackra, csak kisebb méretű.

A sárgabarack az egyik legelterjedtebb gyümölcs, amely táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, csillapítja az éhséget és a szomjúságot. Ennek köszönhetően a szervezet vitaminokkal és nyomelemekkel gazdagodik. A kajszibarack elfogyasztása után jókedv, erő jelenik meg, munkaképesség növekszik.

A gyümölcsök cukrot, almasavat, citromsavat és borkősavat, keményítőt, pektint, ásványi sókat, C-vitamint, PP-t, A-t, olajokat tartalmaznak. 1 gyümölcs kalóriatartalma körülbelül 300 kcal.

A sárgabarackban nagy mennyiségben megtalálható vas szív-, érrendszeri, gyomor-, vesebetegségek, vérszegénység esetén ajánlott.

Ezt a gyümölcsöt az emésztés erősítésére, a száraz köhögés köpetének hígítására is használják.

Lázcsillapító, hashajtó és vizelethajtó. Gyermekek számára ez a gyümölcs különösen hasznos a növekedéshez és az egészség erősítéséhez.

A tudósok bebizonyították, hogy a kajszibarack karotint tartalmaz, egy antioxidánst, amely védő funkcióval rendelkezik a gyomor-, orrgarat- és tüdőrák ellen. Magvait a mandulához hasonlóan az orvosi termelésben zsíros olajként és oldószerként használják. Kínában pedig nyugtatóként, valamint köhögés és csuklás ellen is használják.

Hogyan használjuk a sárgabarack gyümölcseit

A sárgabarackot aktívan használják gyümölcs- és hússalátákban, befőtteket, lekvárokat készítenek belőlük, pitéket, lepényeket, réteseket készítenek.

Megvásárolhatja ezt a terméket frissen, konzervként, szárítva vagy kandírozva. A friss gyümölcs legyen elég puha, de nem pépes, sárgás-narancssárga színű. Jól illik csirkéhez és bárányhoz. Erős készítésére is használjákalkoholos italok, szószok, fűszerek, püré.

Ezt a gyümölcsöt frissen és szárítva is fogyasztják. Többféle szárított sárgabarack létezik: uriuk (kővel szárítva), szárított sárgabarack (kő nélkül szárítva), pastila, kaisa (kő nélkül szárítva).

A sárgabarackot egész gyümölcsként és lekvárként is tartósíthatjuk.

Létezik édes befőtt és fűszeres befőtt, amit húsokhoz köretként használnak. A kandírozott gyümölcsöt hosszú ideig tárolják, télen friss desszertként használják.

Jobb, ha nem használunk zöld vagy zúzódásos gyümölcsöt, mert ízletes lesz és gyorsan megromlik.

Megjegyzés a háziasszonyoknak: az éretlen gyümölcsöt sötét helyen érlelhetjük, ha előzőleg papírba csomagoljuk. Ha megérett, száraz, hűvös helyen tároljuk.

Mit főzzünk sárgabarackkal?

Sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a gyümölcsöt. De szeretnék időzni a sütés, befőzés és szárítás receptjénél.

A sárgabarack vagy aszalt sárgabarack szárításához érett és lédús gyümölcsökre van szükségünk. Számuk az Ön belátása szerint.

Szárítás előtt a gyümölcsöt hideg vízben meg kell mosni és egy kicsit szárítani. Vágja le őket a horony mentén, távolítsa el a csontot. Tedd szitára, tedd a napra. A sárgabarackot 4-5 napig kell szárítani.

Nedves és nyirkos napokon, valamint éjszaka száraz, szellőző helyiségben távolítsa el a szitát a gyümölcsökkel. A sütőben ez a folyamat egy kicsit felgyorsul, ha a gyümölcsöt 700 C-on szárítjuk körülbelül 10-12 órán keresztül. Így aszalt sárgabarackot kapunk.

A sárgabarackot télre tartósítjuk

Szintén fontos a kajszibarack befőttek télre való elkészítése. Milyen jó dolog kinyitni egy üveget ebből a csodálatos desszertből teához. Az íze olyan édes, finom, és ami a legfontosabb -anyanyelvi!

A sárgabarack egészének tartósításához a következő összetevőkre van szükségünk:

• kemény gyümölcsök - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 2 l;
• 1. cikk l. szódából

A sárgabarackot kissé éretlenül, keményen veszik. Mossuk meg jól, távolítsuk el a csontokat, tegyük egy tálba, öntsünk vizet, amelyben előzőleg szódát oldottak fel. Fél óra elteltével mossa le újra vízzel. Ez azért történik, hogy ne forrjanak fel.

Egy serpenyőbe öntjük, a tetejére cukrot teszünk. Egy éjszakán át vagy több órán át állni hagyjuk, hogy levet engedjen. Ezt követően többször, keverés nélkül főzzük körülbelül 10-15 percig, hogy ne sértsük meg az integritást.

Célszerű ezt naponta kétszer, több egymást követő napon megtenni. Amikor a lé kellő sűrűségű sziruppá válik, a lekvárt sterilizált üvegekbe kenjük és feltekerjük. A családtagok szívesen esznek egy ilyen barackot.

A baracklekvár édes, finom desszert, amelyet nem csak fogyaszthatsz, hanem sütéshez töltelékként is használhatod. A nagymamám mindig nagy mennyiségben főzött ilyen lekvárt, majd sült fánkhoz adta - megnyalod az ujjaidat!

A lekvár a következő termékekből áll:

• Sárgabarack - 2 kg;
• Cukor - 650 g gyümölcs kilogrammonként;
• Citromsav - 1/2 teáskanál.

Egyszerű baracklekvárhoz érett gyümölcsöket veszünk. Meg kell mosni, félbe kell vágni, eltávolítani a csontot. Tedd őket egy serpenyőbe, fedd le a cukor felével. Éjszakára tesszük.

Másnap 30-40 percig főzzük, majd adjunk hozzá más cukrot és citromsavat. A sav kell egyébként ahhoz, hogy jól álljon a lekvárunk.

Az egészet jól összekeverjük, 5 percig forraljuk, és előzőleg sterilizált üvegekbe forgatjuk. Kész! Most télen lesz rá lehetőségösszegyűjteni a legközelebbi baráti kört, beszélgetésekre, akikkel teát inni és finom baracklekvárt enni.

Torta sárgabarackkal egy édes asztalon

Minden családban a háziasszonyok mindenféle édességet sütnek a rokonoknak. Nyáron, amikor sokféle gyümölcs van, érdemes egész évre vitaminkészletet felhalmozni.

Ezért elkezdünk olyan módszereket kitalálni, amelyekkel férjünk és gyermekeink kedvében járhatunk. A kajszibarack torta kellemes meglepetés lesz. Ez nem egy egyszerű pite, hanem egy sajtos, egészséges és duplán finom.

Tehát a sárgabarackos sajttorta a következő összetevőket tartalmazza:

• 200-300 gramm konzerv vagy friss sárgabarack;
• 500 gramm sajt;
• 2 csésze liszt;
• 200 gramm vaj;
• 2/3 csésze cukor a töltelékbe, ? - a tésztában;
• 10 gramm sütőpor;
• 4 tojás;
• egy zacskó vanillin;
• 3-4 evőkanál mák.

Első dolgunk a töltelék elkészítése. Vegyünk cukrot, tojást, vaníliát, mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá sajtot, verjük újra. Beleöntjük a mákot és a sárgabarackot, amit megmostunk, kimagoztunk és kockákra vágtunk. Keverjük, a túrós-barack keveréket folyósnak kell lennie, tegyük be a hűtőbe.

Végezzük el a tesztet. A lisztet átszitáljuk a sütőporral. A liszthez adjuk a cukrot és a reszelt vajat, amit korábban lefagyasztottunk. Kézzel gyorsan mindent morzsára darálunk, nem kell dagasztani.

A sütőformánkat kivajazzuk, a tetejére lisztet szórunk, vagy sütőpapírt használunk. A forma alja és oldala a morzsa 2/3 részéből készül, így helyet ad a tölteléknek. Oda öntjük. A maradék morzsát egyenletesen ráöntjük a tetejére.

A barackos sajttortánkat 1800 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.A kész tortát porcukorral, tejszínnel vagy magával a gyümölcsdarabokkal díszítjük.

A kajszibarackot élvezet főzni. Nemcsak elfelejti minden problémáját, hanem élvezheti a finom, tápláló és gyönyörű ételek elkészítésének kreativitását is. Jó étvágyat az egész családnak!