A padlizsán, mint a gomba, főzési receptek télre

Lakoma, aromás előétel, erős italok. Valószínűleg már elképzelted ezt a csendéletet. A konzerválásnak köszönhetően a szezonális zöldségek vendégvízumát meghosszabbíthatjuk asztalunkon. A padlizsán, akárcsak a gomba, télen remek finomság lesz, ami kiemeli a háziasszony kiváló ízét és kulináris készségeit.

Téli padlizsán, mint a gomba: recept a főzéshez

Egy finom falat elkészítéséhez nem kell egyedi összetevőkből szerzői remekművet kitalálnia. Ahhoz, hogy a pácolt padlizsánt, mint a gombát, télre előkészítse, elegendő a kertbe menni és begyűjteni.

Sokféle padlizsán létezik. A zöldségeket saját belátása szerint választhatja ki. Az egyetlen dolog, amire érdemes figyelni, az a padlizsán érettségi foka. A régi kék zöldség biztosan nem fog megfelelni nekünk. Az a kijelentés, hogy egy öreg ló nem rontja el a barázdát, nem alkalmas minden helyzetre. Abban az esetben, ha a padlizsánt gomba ízű télre főzzük, minden más.

A padlizsánnak egységes színűnek kell lennie, csíkok és sötét foltok nélkül. A szemeknek és az ereknek nincs idejük megtelepedni a fiatal gyümölcsökben. Ha "bébi" padlizsánt vett a befőzésre, akkor nem kell előzetesen feldolgoznia, mert még nem keserű. Fegyverezze fel magát tollakkal, és írjon le egy egyedi receptet.

Tárolás:

• 2 kg padlizsán;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 2. cikk l. só;
• egy hüvely erős paprika;
• 0,5 l finomított napraforgóolaj;
• 4. cikk l. asztali ecet;
• 3 izzó;
• fűszerek és bors keverék ízlés szerint.

Készítmény:

• Mielőtt elkezdené a befőzést, nézzük át még egyszer a listát, és raktározzuk fel az összes szükséges terméket.
• Konyhai robotgéppel dolgozzunk kicsit és daráljukpadlizsán egyenlő kockákra.
• Most egy kicsit sírunk, vagy inkább felaprítjuk a hagymát.
• A fokhagymát megtisztítjuk és présen átpasszírozzuk. A modern háziasszonyok használhatják a turmixgép szolgáltatásait.
• Jön a fontos pillanat - a pác elkészítése. Öntsön vizet egy vastag falú fazékba, és forralja fel.
• Most adjunk hozzá sót. A pácnak nagyon sósnak kell lennie.
• Részletekben tedd a serpenyőbe a felszeletelt padlizsánokat. Várja meg, amíg felforr, és szűrje le 1-2 percig.
• A megfőtt padlizsánt szűrőkanállal kivesszük a pácból.
• Amint az összes padlizsán megfőtt, elkezdhetjük az előétel elkészítését.
• A fokhagymás padlizsánt, mint a téli gombát, apróra vágott hagymával keverjük össze.
• A forró paprikát apróra vágjuk.
• Adjunk hozzá fűszereket a padlizsánhoz.
• Újra aktívan keverünk mindent.
• Most megyünk a célba. A sikeres befejezéshez fel kell melegítenünk az olajat.
• A padlizsánt forró olajjal és ecettel ízesítjük.
• Még egyszer mindent aktívan összekeverünk és üvegedényekbe kenjük. Természetesen a bankokat előzetesen sterilizáljuk.
• Ha pedig koreai módon teszel hozzá sárgarépát, akkor a háztartás gasztronómiai elégedettségének nem lesz határa.

Egy kis titok: ha azt tervezi, hogy a padlizsánt, mint a gombát, egész télen tárolja, a receptek eltérőek lehetnek. Az edényt 15-20 perc megtöltés után sterilizálnia kell. Ellenkező esetben tárolja az ételt a hűtőszekrényben, de próbálja meg egy hónapon belül elfogyasztani.

Pácolt padlizsán gombás dallam

A majonézes téli padlizsán, mint a gomba, már hagyományos harapnivalóvá vált. Annak ellenére, hogy minden koreai étel tengerentúli vendég az asztalunkon, már rég megfeledkeztünk róla, és elsajátítottuk a keleti és a kulináris finomságokat.Ázsia

Hogyan pácoljunk padlizsánt télre, mint a gombát? Válasszon bármilyen receptet saját belátása szerint, és néhány jó tipp segít abban, hogy a padlizsánból kitűnő, pikáns és hihetetlenül ízletes snack legyen:

• A padlizsánt előzetesen sóoldatba áztathatjuk, hogy megszabaduljunk a keserű íztől. Ez csak a kert régi lakóira vonatkozik.
• A zöldségeket egészben megfőzhetjük, majd pár napig prés alatt állni hagyhatjuk. Hidd el, a zöldségek íze és megjelenése kellemesen meg fog lepni.
• A pác ecet, cukor és só, valamint paradicsom vagy majonéz alapján készíthető.
• Az uzsonnát befőzés előtt sterilizáljuk, majd csak ezután tekerjük fel.
• Teljes kihűlés után helyezzük az üvegeket a pincébe.

Most megosztjuk a receptet, amelynek összetevőit egy 1 literes üvegre számítják.

Tárolás:

• 2 db. padlizsán;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 izzó;
• finomított napraforgóolaj;
• 6. cikk l. majonéz;
• bors keverék és só.

Készítmény:

1. Először csatlakoztassa a tápegységhez, és apróra vágja a hagymát. Egy könnycseppet sem ejtesz, ha előtte leforrázod forrásban lévő vízzel.
2. Az apróra vágott hagymát megdinszteljük.
3. Ha a hagyma sütés közben sok olajat magába szívott, papírtörlővel vagy normál szitával eltávolíthatja a feleslegét.
4. Most foglalkozzunk a zöldségekkel. Távolítsuk el a padlizsán külső héját, távolítsuk el a szárát.
5. Ha hozzászokott, hogy finom, egyenletes állagú ételeket kóstoljon, akkor mindenképpen húzza le a bőrt.
6. A padlizsánt kockákra vágjuk.
7. Most meg kell ismételniük a hagyma sorsát.
8. Egy külön tálban keverjük össze a sült padlizsánt a hagymával.
9. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
10. Összekeverjükpadlizsán az összes többi hozzávalóval, ne felejtsük el a majonézt.
11. Üvegeket veszünk, és szorosan tömörítjük a padlizsánokat.
12. Sterilizálja a padlizsánt vízfürdőben 15 percig.
13. A burkolatokat görgős kulccsal rögzítjük.
14. A teljes lehűlés után a konzervdobozokat a pincébe vagy a pincébe tárolásra küldjük.

Nagyanyánk receptjét fogjuk használni

A padlizsán sokoldalú zöldség. Főzhetők, párolhatók, süthetők, pácolhatók. A finom és fűszeres falatok szerelmesei méltósággal fogják értékelni ezt az ételt. A zöldségek fűszerességét maga is meghatározhatja. A fűszerek és fűszerek szintén nincsenek korlátozva, éppen ellenkezőleg, csak szívesen látják őket. Egy ilyen előétel bármilyen asztal dísze lesz.

Tárolás:

• 4 db. padlizsán;
• 4 db. édes kaliforniai paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• csokor zöldek;
• finomított napraforgóolaj;
• 500 ml víz;
• 150 g ecet;
• kevés kristálycukor és só;
• szegfű - 4 virágzat.

Készítmény:

1. Ha készen állsz, akkor kezdjük. Kezdjük a padlizsán feldolgozásával. A zöldségeket megmossuk, ha szükséges, megtisztítjuk, feldaraboljuk.
2. Az étel elegáns megjelenéséhez vágja a padlizsánt apró darabokra vagy vékony csíkokra. Ehhez zöldségvágót használhat.
3. Sózzuk, és félretesszük a padlizsánt.
4. Közben elkészítjük a tölteléket.
5. Öntsön ecetet a vízbe. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót és szegfűszeget.
6. Változtassa meg a kristálycukor és a só mennyiségét. Az egzakt tudományok szerelmesei 2 és 1,5 évig tarthatnak. l. összhangban.
7. Amint a folyadék felforr, és a só- és cukorkristályok teljesen feloldódnak, hűtsük le a pácot.
8. Hámozzuk le a borsot a száráról, és jól tisztítsuk megmagvakból
9. Az édes paprikát teljesen pürésítjük.
10. Hasonló sors vár a padlizsánokra is.
11. A párolt zöldségeket zöldekkel és fokhagymával ízesítjük.
12. Helyezze a padlizsánt paprikával rétegesen sterilizált üvegekbe.
13. Most töltse meg az üveget a tetejéig páccal, és tekerje fel fém fedővel.

Ha még nem "barátkozik" a befőzéssel, akkor elkészítheti ezt az uzsonnát a legközelebbi lakomára. Ebben az esetben vegyen egy nagy edényt, tegye bele az összes összetevőt, és pácolja a padlizsánokat nyomás alatt 72 órán keresztül. Higgye el, egy ilyen étel íze felejthetetlen gasztronómiai benyomást kelt Önben.

Nem szükséges beszélni arról, hogy a padlizsán egészséges zöldség. Ez egy jól ismert tény. De a fenti receptek szerint elkészített, gomba ízű ecetes padlizsán feltáratlan kulináris tereket nyit meg előtted. Jó étvágyat kívánunk!