Csirkemell szelet lépésről lépésre recept

Kivétel nélkül minden háziasszony ilyen fiktív ember! Igyekeznek új kulináris remekművekkel meglepni vendégeiket, háztartásbelieiket. A hús egyszerűen szükséges az emberi szervezet megfelelő működéséhez. Ha figyeli az alakját, válasszon alacsony kalóriatartalmú húsokat. Javasoljuk, hogy tanulja meg a csirkemell szelet főzését.

Tegyünk egy sétát a kulináris terekben

Az eredeti és nyilvánvalóan idegen eredetű szelet ízével először találkoztak a bécsi lakosok. A kulináris világ legnagyobb eseménye a 19. század környékén történt. A Schnitzel bécsi értelemben bárány-, marha-, sertés- vagy csirkefiléből készült, panírozással bevont és rántott húsétel.

Kicsit később a kulináris hagyományok messze túlterjedtek Bécs határain, és szinte egész Európában ismertté váltak. A német konyhában kiemelt figyelmet fordítanak a szeletre. Ennek az ételnek a neve szó szerint lefordítva szeletet vagy vágást jelent.

Hazánk tűzhelyei a szeletekkel a hétköznapi szeleteket, sülteket, karajokat és más, különböző húsfajtákból készült ételeket képviselik.

Szinte minden étteremben a csirkemellből aprított szelet vezető helyet foglal el a menüben a "Meleg ételek" részben. De ahhoz, hogy egy ilyen tengerentúli ételt élvezhessünk, nem szükséges kávézóba vagy étterembe menni. Ma titkos kulináris információkat osztunk meg veletek a csirkemell szelet főzésével kapcsolatban. És először is fordítsuk figyelmünket néhány ajánlásra:

• Ne habozzon, mutasson éberséget a baromfifilé kiválasztása során: szagolja meg és próbálja ki tapintással.
• Ha a csirkefilé jellegtelen árnyalatú, ragadós vagy kellemetlenszaga, ne rohanjon fizetni a vásárlásért. Próbáljon más lehetőségeket nézni.
• A baromfifilét hosszú ideig természetesen felolvasztják. A felolvasztott filéhez nincs visszaút – csak hőkezelés.
• A szelet elkészítéséhez friss filére van szükségünk, amelyet a rostos rész mentén felvágunk.
• Kalapáccsal felvértezzük magunkat, és elkezdjük leverni a madárfilét.
• A konyha eredeti tisztaságának, valamint a húsrostok épségének megőrzése érdekében ne legyen lusta minden darabot élelmiszerfóliával lefedni.
• A szelet hagyományosan zsemlemorzsában készül. Ehhez használhatunk zsemlemorzsát, kiváló minőségű lisztet és természetesen tojásmasszát.
• Ha követi a kulináris hagyományokat, a szelet olajsütőben készül.
• Ilyen konyhai készülék hiányában ezt a megtisztelő küldetést egy közönséges serpenyőre helyezheti.
• A szeleteket jól felforrósított, finomított olajban kell sütni.
• Nem tud dönteni a köret mellett? Spárga, bab vagy burgonya – válassza ki az ízlésének megfelelő ételt.
• Fűszerek és fűszerek nélkül a csirkemell nem más, mint egy hétköznapi termék, vagy ahogy a mindennapi életben mondják, biomassza. Az aromás fűszerek nagyszerű kiegészítők lesznek, és kiemelik a baromfifilé ízét.

Vacsora királyi hangulattal

Természetesen otthon is lehet igazi szeletet főzni a bécsi konyha receptjét betartva. Ehhez azonban keményen kell dolgoznia, és sok híres kulináris esszét kell tanulmányoznia. Egyszerűsített, modernizált csirkemell szelet elkészítését ajánljuk. Egy lépésről lépésre elkészített recept csak áldás, különösen azok számára, akik még csak úton vannak a nagy kulináris felfedezések felé. Már alaposan megismerte a szelet főzésének titkait, és készen állbravúrt hajt végre a kulináris területen. Nos, kezdjük.

Összetétel:

• csirkefilé;
• 1 csirke tojás;
• aromás fűszerek és só ízlés szerint;
• 1-2 st. l. kiváló minőségű liszt.

Készítmény:

1. Először is veszünk egy baromfifilét, és a szokásos módon elkészítjük.
2. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy jobb olyan hűtött filét választani, amelyet többször nem fagyasztottak le a szelet elkészítéséhez.
3. A csirkefilét a szálak mentén vágjuk, majd kalapácsot veszünk a kezünkbe, és elkezdjük aktívan verni a húst.
4. Most kezdjük el elkészíteni a tésztát.
5. Törjünk egy csirke tojást egy tálba.
6. Adjunk hozzá asztali sót és fűszereket ízlés szerint.
7. Adjunk hozzá egy kanál átszitált lisztet.
8. Aktívan keverje össze mindent, hogy ne legyenek csomók. Egyenletes állagú viszkózus masszát kapunk.
9. Most öntsük a zsemlemorzsát egy külön száraz tálba.
10. Ha vannak megmaradt kenyérdarabjai, amelyek már elálltak, ne rohanjon megszabadulni tőlük. Daráljuk le és használjuk panírozáshoz.
11. Csirkefilé darabokat mártunk a masszába.
12. Ezután egy tálba tesszük őket zsemlemorzsával és bepanírozzuk.
13. Most öntsön finomított olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítse fel, és tegye ki a csirkefilét.
14. Mindkét oldalát teljesen készre sütjük.
15. A szelet készenlétének fő jele a pirospozsgás, étvágygerjesztő, ropogós, aranyszínű kéreg.
16. Annak érdekében, hogy a filé megsüljön, ne felejtse el fedővel lefedni a serpenyőt.

Minden nő élete során fejleszti kulináris készségeit. Ne felejtse el kényeztetni szeretteit finom húsételekkel. Ha pedig arra is ügyel, hogy a háztartás megfelelő ételeket fogyasszon, főzzön csirkemellszelet. Felülmúlhatatlan illat, kiváló íz ésaz aranykéreg valószínűleg senkit sem hagy közömbösen. Jó étvágyat kívánunk!