Mit lehet főzni az uborkából

A friss uborka a nyári saláták, rágcsálnivalók és sokak kedvence, az okroshka szerves része. De egy ilyen ismerős és szeretett zöldségből szokatlanabb, de ugyanakkor finom ételeket készíthet, amelyeket mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalra szolgálnak fel. Szóval, mit lehet főzni az uborkából?

Sok kertész uborkát termeszt a nyári szezonban nemcsak nagy számban, hanem nagyon nagy mennyiségben. És könnyen lehet olcsón "természetes terméket" venni. Hogy a betakarítás ne tűnjön el, a legtöbb háziasszony belőlük készíti elő a téli időszakot. De a friss uborka lefagyasztható, és később felhasználható eredeti snackekhez. A friss zöldségekből pedig saláták, levesek és még könnyed és szokatlan összetételű és ízű italok is készülnek. Mit lehet főzni az uborkából a legegyszerűbb szokásos salátákon kívül?

Díszítsük a heringet fagyasztott uborkából

Ennek az ételnek a főzésének fő titka az, hogy az uborkát nem kell előzetesen kiolvasztani. Akkor nem válnak ízetlen és formátlan masszává.

Hozzávalók:

• 1 közepes savanyú alma;
• 1 közepes hagyma;
• 150-200 g fagyasztott uborka;
• 50 g áfonya vagy ribizli;
• 10 ml mustár - éles vagy szemcsés;
• 2. cikk l. finomított olaj;
• 4 főtt burgonya;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az almát és a hagymát apró kockákra vágjuk.
2. Keverjük össze őket fagyasztott uborkával, ribizlivel (áfonya).
3. Fűszerezze a keveréket olajjal, mustárral és keverje újra.
4. A burgonyát kockákra vághatjuk, és az összes hozzávalóval összekeverhetjük, akárcsak az almát hagymával. Vagy félbevághatod, és rátehetsz egy zöldséges köretet.
5. Hagyja állni a kész ételt egy ideig, hogy az összes hozzávalót"felmelegítve" és az asztalra tálaljuk.
6. Ha a köret íze túl savanyúnak tűnik, adjunk hozzá egy csipet kristálycukrot.

Snack tészta avokádóval és fagyasztott uborkával

Mit lehet még főzni fagyasztott uborkából? Egy tészta, ami jól illik például tengeri ételekhez. Az asztalra tálalhatjuk, ha takaros fehér kenyérszeletekre kenjük, vagy egy már elkészített ételhez adhatjuk úgy, hogy egy kis mennyiséget a közepébe teszünk.

Hozzávalók:

• 1 friss avokádó;
• 1. cikk l. napraforgóolaj (helyettesíthető olívaolajjal);
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy csipet fekete bors;
• 0,5-1 tk. citromlé;
• 0,5 evőkanál. fagyasztott uborka;
• 1 kis hagyma;
• friss fűszernövények ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• ha szereted a csípős ételeket, tehetünk a tésztához egy kis chili paprikát.

Készítmény:

1. Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, turmixgépbe tesszük és meglocsoljuk citromlével.
2. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket és fokhagymát.
3. Turmixgéppel mindent krémesre, homogénre őrölünk. Öntsünk olajat és verjük fel.
4. A hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a pépesített avokádóhoz és a fűszerekhez.
5. Ezután adjuk hozzá a fagyasztott uborkát: így megőrzi alakját és ízét.
6. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni egy kicsit.
7. A kész tésztát azonnal tálaljuk. Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható.

Friss sült uborka cukkinivel

Mit lehet készíteni uborkából és cukkiniből - a nagylelkű nyári szezon két fényes képviselője? Érdekes köret, amely tökéletesen kiegészíti a húsos vagy sült halételeket.

Hozzávalók:

• 2 közepes uborka;
• 1 kis cukkini (lehetőleg fiatal);
• 1 gerezd fokhagyma;
• 5 borsó fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 5 db. száraz chili paprika (ha nem szereti a fűszeres ételeket, nem adhatja hozzá);
• 2. cikk l. napraforgóolaj;
• 0,5 tk. só;
• 0,5 tk. cukor

Készítmény:

1. A száraz chilit felöntjük vízzel, és fél órán át így tartjuk. Majd vágjuk nagy darabokra (2 cm), távolítsuk el a magokat.
2. A fokhagymát finomra vágjuk.
3. Vágja az uborkát hosszirányú rudakba, miután eltávolította a pépet és a magokat. Tányérra tesszük, megsózzuk és legalább 5 percig állni hagyjuk.
4. A cukkinit meghámozzuk és az uborkához hasonlóan feldaraboljuk.
5. Egy vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, külön kisütjük a cukkinit, és egy edénybe tesszük.
6. Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük újra, és tegyünk bele fekete- és szegfűborsóborsót. Körülbelül egy percig pirítjuk, majd kivesszük.
7. Az olajba tesszük a chili paprikát és a cukrot, folyamatos kevergetés mellett addig sütjük az edény tartalmát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
8. Most kirakhatja az uborkát és a fokhagymát. Körülbelül 1 percig pirítjuk őket folyamatos keverés mellett.
9. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kihűlni a tartalmát, és adjuk hozzá a cukkinihez.
10. Mindent összekeverünk, és köretként vagy hideg snackként tálaljuk. Az étel íze kissé módosítható szójaszósz hozzáadásával.

Uborkás gazpacho

Egy ilyen hideg leves egyszerűen csodálatos a forró napokon. Furcsa módon ötvözi az egyszerre frissítő és telítő "képességet".

Hozzávalók:

• 4 közepes uborka;
• 2,5 pohár négyzetekre vágott görögdinnye (nem adhatja hozzá, ha megzavarja ez a kombináció);
• fél hagyma;
• 1 csokor frissmenta;
• egy kis csokor koriander;
• 3. cikk l. citromlé;
• 2 tk. só;
• 1 pohár klasszikus joghurt ("tiszta", további összetevők és ízesítők nélkül; helyettesíthető alacsony zsírtartalmú tejföllel);
• 1 tk. gyömbér gyökér (reszelve);
• feta sajt a kész étel díszítésére.

Készítmény:

1. A mentát apróra vágjuk, és 2 ek. l. A többit tedd egy turmixgép tálba.
2. Küldje oda az uborkát, a görögdinnye darabokat, a hagymát, a koriandert, a gyömbért és a sót. Mindent pürésített állapotba őrölünk, öntsünk joghurtot és alaposan keverjük össze.
3. A kész levest 2 órára hidegbe tesszük.
4. Tálalás előtt hűtsük le az uborkás gazpacho tányért. Öntsük bele a levest.
5. Díszítsük feta sajtdarabokkal, finomra vágott mentával és meglocsoljuk olajjal. A leves csípősebbé tétele érdekében tehetünk bele egy kis chili paprikát.

Könnyű, frissítő uborka-kivi saláta

Általában a salátákban a friss uborkát szokás kombinálni más zöldségekkel: paradicsommal, retekkel, paprikával stb. De vannak más, nem kevésbé harmonikus változatok is - például kivivel és olajbogyóval.

Hozzávalók:

• 2 uborka;
• 200 g kimagozott olajbogyó (helyettesíthető olajbogyóval);
• 1 kiwi;
• egy csomó salátalevél;
• 3. cikk l. finomított olaj;
• 2 tk. ecet (alma vagy szőlő);
• cukor - tetszőleges mennyiség az Ön belátása szerint.

Készítmény:

1. Áztassuk a salátaleveleket hideg vízbe 10-15 percre. Vegyük ki, rázzuk le a vizet, és kézzel szaggassuk közepes méretű darabokra.
2. Vágja az uborkát vékony csíkokra.
3. Vágja az olajbogyót vékony karikákra.
4. A kivit apró kockákra vágjuk.
5. Keverjük össze az olajat az ecettel, adjunk hozzá egy kis cukrot, és kissé verjük felvillával, hogy kicsit besűrűsödjön a massza.
6. A salátát megkenjük a szósszal, tálalás előtt mentalevéllel díszítjük.

Uborka és alma ital

A vitaminos, frissítő ital nyáron tökéletesen oltja a szomjat, télen pedig pótolja a szükséges nyomelemek hiányát és erősíti az immunitást.

Hozzávalók:

• ¼ tk. citromsav;
• 1 friss uborka;
• 3 alma;
• zúzott jég (opcionális).

Készítmény:

1. Az almából és az uborkából facsarjunk levet, adjunk hozzá savat, jeget, keverjük össze és tálaljuk.
2. Az italt csak frissen elkészített formában szabad inni.

Amint látható, arra a kérdésre, hogy a mindennapi (és a szezont megunt!) ételek mellett mit lehet uborkából elkészíteni, sokrétű lehet a válasz. Egy közönséges zöldség sok eredeti ízű, és ami a legfontosabb, nagyon egészséges étel alapanyagává válhat. Használhatók ünnepi és hétköznapi menük díszítésére, a gyakran eltérő diétát követők étrendjébe való beillesztésére.