Mennyit kell csirkemájat sütni egy serpenyőben és hogyan

Kérdezze meg barátját, hogy tud-e olyan ételt, amely emeli a hemoglobint. Valószínűleg a válasz így lesz: "Sült csirkemáj." Szinte mindenki tud erről a költségvetésről és nagyon hasznos ételről. De kevesen tudják, hogyan kell megfelelően főzni. Cikkünkből kiderül, mennyit kell sütni a csirkemájat egy serpenyőben és más finomságokat.

Kulináris finomságok

Sok jót elmondhat a csirkemájról: írja le kalóriatartalmát, összetételét és hasznos tulajdonságait. Ám aki nem követi az egészséges táplálkozás alapelveit, azt az ilyen pillanatokban kevéssé érdekli, és sokkal hasznosabb, ha megismeri ízi tulajdonságait, főzési titkait. És itt érdemes azt mondani, hogy a csirkemáj minden paraméterben nyer társaitól. Mindössze 20 perc alatt bármilyen módon elkészíthető, ami nagymértékben növeli a melléktermék értékét a háziasszonyok szemében.

Hogyan sütjük a csirkemájat egy serpenyőben? A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy összpontosítson a következő pontokra:

• A csirkemáj nagyon kényes termék, ezért ha lédús ételt szeretnénk kapni, a serpenyőben a sütési idő ne haladja meg a 20 percet a szószban és az 5-7 percet a panírozásban.
• A legjobb, ha nem fagyasztott termékeket használ. A mélyhűtőben lehűtött máj extra levet ad, és ahelyett, hogy szép aranyszínű héjat kapna, pörkölt lesz, bár itt mindenki szereti.
• Mielőtt eltávolítaná a csirkemájat, egyszerűen a hús megnyomásával ellenőrizze, hogy készen áll-e. A kész májnak csak kissé befelé kell hajolnia.
• Sokkal finomabb és puhább lesz a máj, ha nem napraforgóolajban, hanem vajban sütjük.

Ami a fűszereket illeti, a belsőségek közül választhatszinte bármire, amire a szíved vágyik. Fokhagyma, curry, csípős chili paprika, babérlevél és friss zöldek harmonikusan kombinálódnak vele. A "magas" főzés ínyencei nagyon szeretnek csirkemájat főzni desszertbor hozzáadásával. Citromos tejfölös szószban megfőzzük.

Illatos máj tejszínes szósszal

Gyorsabb és sokkal könnyebb a csirkemájat főzni tejfölben - univerzális szósz a legtöbb ételhez. Lágy krémes íze tökéletesen kombinálható sült zöldségekkel, burgonyapürével, főtt rizssel, hajdina zabkásával és friss zöldségekkel. Egy ilyen étellel változatossá teheti napi menüjét.

Tárolás:

• ½ kg csirkemáj;
• ½ evőkanál. tejföl;
• 1 fej hagyma;
• ½ evőkanál. Liszt;
• 4. cikk l. napraforgóolaj;
• 1. cikk húsleves vagy forralt víz;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Előre készítsen elő minden szükséges hozzávalót.
2. Tegye a májat egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, tisztítsa meg a belsőséget a zsírtól és a felesleges filmektől.
3. Ha a májdarabok túl nagyok, vágjuk vékony csíkokra. Lisztben megpörget.
4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és időnként megkeverve 5 percig pirítjuk benne a májat.
5. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a májhoz.
6. 2-3 perc sütés után, amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, és pároljuk az edényt fedő alatt további 5 percig.
7. Ezután nyissa ki a fedelet, és óvatosan öntsön levest vagy forralt vizet a serpenyőbe. Küldje oda kedvenc fűszereit, keverje meg és forralja fel mindent nagy lángon.
8. Amint a húsleves felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és fedje le újra az edénytlefedjük és tovább pároljuk.
9. A kész ételt legjobb burgonyás körettel vagy hajdina zabkásával tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

Sült máj citromos öntettel

Ez a serpenyőben készült csirkemáj receptje csak abban különbözik a szokásostól, hogy nem kell a hagymával keveredni, hogy a belsőség lédús maradjon. Az a helyzet, hogy a májat lisztes tésztában kisütjük, majd a kész ételhez egy kis citromöntetet teszünk. Valószínűleg még nem kóstolt ilyesmit, de garantáljuk, hogy elégedett lesz.

Tárolás:

• 400 g csirkemáj;
• 1. cikk l. napraforgóolaj;
• 1. cikk l. olivaolaj;
• 1. cikk l. lágyított vaj;
• 1 citrom;
• fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A legelején készítsük elő a májat a sütéshez. A belsőséget alaposan mossa le a csap alatt, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a pépet a filmről és az egyéb kötőszövetekről.
2. Egy külön tálban keverjük össze a gyógynövénykeveréket. A következő fűszerek árnyalhatják a csirkemáj ízét: oregánó, fokhagyma, őrölt fekete-fehér bors, paprika, kakukkfű és só.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt vaj és olaj keverékével.
4. A májat megforgatjuk a fűszerekben, és a tepsibe tesszük. Mindegyik darabot közepes lángon sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
5. Facsard ki egy fél citrom levét, és keverd össze 1 evőkanál olívaolajjal.
6. A kész májat a serpenyőből egy tálra tesszük, és meglocsoljuk a citromos-vaj keverékkel.
7. Tálaljon egy ízletes és aromás ételt az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Kényelmes sült opciót vagy köret kiegészítést keres ebédre? Semmi sem egyszerűbb - készítse elő a csirkemájat. Most már jobban tudodmindent, ami ezzel kapcsolatos: sütési idő, technológiai jellemzők és még az is, hogy milyen fűszereket érdemes hozzáadni. Minden nap örvendeztesse meg magát és szeretteit új ízletes ételekkel.