Hogyan kell főzni a csirkegolyókat tejszínes szószban

A lágy csirkegolyók tejszínes szószban egy szokatlan és egyben egyszerű étel darált baromfiból. Ez egy kiváló alternatíva az ismert szeletekhez, kizárólag sütőben való sütéshez.

A golyókat könnyű főzni, így még az is megbirkózik ezzel a feladattal, aki ritkán áll a tűzhely mellett. A baromfihúst bármilyen fűszerrel és körettel kombinálják, így a szósz nem csak krémes, hanem sajtos vagy akár bogyós is lehet. Így ez az étel nemcsak kedvenc csemege, hanem bármely asztal dísze is lehet.

Darált csirke golyók sajtkrémmártásban

Szükséges:

• fokhagyma - 3 nagy gerezd;
• kemény sajt - 210 g;
• vöröshagyma - 1 db;
• csirke tojás - 2 db;
• asztali só - 15 g;
• 10% tejszín - 200 ml;
• darált baromfi - 850 m;
• őrölt bors - 7 g;
• friss zöldek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. Sóval, borssal együtt a darált húshoz adjuk, óvatosan összegyúrjuk csomómentesre.
2. A tojásokat mixerrel felverjük, a kapott masszához adjuk.
3. Vizes kézzel golyókat formázunk, és kivajazott tepsire helyezzük, hagyjunk helyet közöttük, nehogy összeragadjanak.
4. 210 fokos sütőben 20 percig sütjük, a szekrény közepére tálcás rácsot helyezve.
5. A sajtot finom forgáccsal lereszeljük, a fokhagymát összezúzzuk, alaposan összekeverjük. A masszába öntjük a tejszínt.
6. Vegyük ki a tepsit, öntsük a szósszal a golyókat, és tegyük vissza a sütőbe további 20 percre. Fontos ezt gyorsan megtenni, hogy az ételnek ne legyen ideje kihűlni, különben az eredmény rosszabb lesz.
7. A készenlétet a szín alapján kell meghatározni. A sült szósz sárgás árnyalatot kap, a hús aranyszínűvé válikbarna Tálalás előtt fűszerezzük apróra vágott zöldekkel. Bármilyen köret megteszi.

Lágy csirkegolyók krémes mártásban

Hozzávalók:

• hagyma (közepes) - 1 db;
• csirke tojás - 1 db;
• filé - 550 g;
• 30% folyékony tejszín - 250 ml;
• vaj - 170 g;
• fehér liszt - 200 g;
• szerecsendió (por) - 7 g.

Főzési folyamat:

1. Verjük fel a filét, vágjuk apró darabokra egy mély edényben. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fűszereket, törjünk fel egy tojást, keverjük össze alaposan.
2. Kenjük ki a formát krémmel.
3. Forgassa meg a golyókat, közben finoman szórja meg liszttel, hogy a darált hús ne ragadjon a kezéhez. Sütőedénybe tesszük.
4. Előmelegített sütőben 30 percig 180 fokon pihentetjük.
5. Készítsük el a szószt. A lisztet forró serpenyőben 2 percig szárítjuk.
6. Adjunk hozzá olajat, pirítsuk mindent együtt 60 másodpercig.
7. A krémet körkörös mozdulatokkal felöntjük, a csomókat keverve.
8. Forraljuk fel, adjunk hozzá szerecsendiót és vegyük le a tűzről.
9. Vegyük ki a golyókat a sütőből, bőségesen öntsük rájuk a tejszínes szószt és tegyük vissza a szekrénybe 10 percre. Köret nélkül is tálalhatjuk. A hús nagyon puha és kellemes, nem tolakodó ízű.

Csirkeleves sajtgolyókkal

Szükséged lesz:

• nagy sárgarépa - 1 db;
• vöröshagyma - 1/2 fej;
• filé - 350 g;
• burgonyagumó - 4,5 db;
• tojásos tészta - 110 g;
• választott sajt - 90 g;
• csirke tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa - 20 g;
• babérlevél - 3 db;
• főtt só - 20 g;
• a zöldek frissek;
• őrölt paprika keveréke.

Lépésről lépésre szóló utasítások:

1. Forraljuk fel a húslevest. Vigye fel a folyadékotforraljuk, sózzuk és csökkentjük a hőt – ez fokozza a leveskészítés ízét és aromáját.
2. A burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk. Beleöntjük a húslevest.
3. A többi zöldséget előkészítjük a pirításhoz, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát apró reszelékkel lereszeljük.
4. Öntsön hagymát egy felhevített serpenyőbe kevés napraforgóolajjal. Amikor enyhén sárgás árnyalatot kap, adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk körülbelül 10 percig.
5. Miután elkészült, hagyhatjuk egy kicsit a sütést, és elkezdhetjük a golyókat készíteni. Ehhez le kell reszelni a sajtot egy mély edénybe, fel kell törni egy tojást a forgács tetejére, hozzá kell adni zsemlemorzsát és sót.
6. Keverjük össze alaposan. A golyók formázása előtt meg kell nedvesíteni a kezét hideg vízben. Ha szétesik a massza, adhatunk hozzá egy kis lisztet.
7. Amint a burgonya megfőtt (a készenlétet villával ellenőrizzük - a gumó egy szeletét könnyen át kell szúrni), adjunk hozzá sajtdarabokat a húsleveshez.
8. A levest addig kell keverni, amíg a golyók lebegnek, különben leéghetnek az edény aljára.
9. A húsleveshez adjuk a sütést, a tésztát, a babérlevelet és a fűszereket. 5 percig forraljuk.
10. A levest kikapcsoljuk, belemorzsoljuk a zöldeket. Engedje le a fedőt, és hagyja állni 15 percig. Melegen tálaljuk.

Paradicsomos és tejszínes szósz csirkegombócokhoz

Hozzávalók:

• vöröshagyma - 2 db;
• krém 20% - 200 ml;
• paradicsom - 2 db;
• hámozott sárgarépa - 1 db;
• asztali só - 10 g;
• paradicsompüré - 20 g;
• napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát nagy forgáccsal lereszeljük, a hagymát vékony karikákra vágjuk.
2. Napraforgóolajban 5 percig sütjük közepes lángon.
3. A paradicsomot keresztbe vágjuk, 60 fokos forrásban lévő vízbe tesszükmásodpercig A héját lehúzzuk, feldaraboljuk és a zöldségekhez adjuk.
4. Ízlés szerint fűszerezzük a sülteket. A masszát összekeverjük a paradicsompürével, és további 7 percig pirítjuk.
5. Öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk fel a folyadékot. Kihűléskor a szósz besűrűsödik, ezért szükség esetén vízzel hígítjuk, mielőtt lefedjük a sütőben sült kész golyókat.

Termékek kiválasztása

A tökéletes étel elkészítéséhez figyelnie kell az összetevőkre és természetesen az ízlési preferenciáira.

Annak érdekében, hogy a csirkegolyók a kívánt állagot elérjék, be kell tartania a következő szabályokat:

• Javasoljuk, hogy egy húsételhez saját kezűleg készítsen darált húst. Ebben az esetben sokkal könnyebb lesz ellenőrizni a kezdeti tulajdonságait.
• Az alacsony zsírtartalmú termékek kedvelőinek jobb, ha figyelmüket a filére fordítják. A golyók szárazon jönnek ki belőle, de tejszínes szósz hozzáadásával lágyak és meglehetősen lédúsak.
• Ahhoz, hogy kiadósabb darált húst kapjunk, jobb, ha combhúst használunk. A belőle készült ételt azonban panírozva ajánlott sütni, mert a szósz hozzáadásával túl lágy lesz az állaga.
• A madár filéjét nem szabad felhasználni. Ha ez nem kerülhető el, akkor a darált húst 2 evőkanál tej hozzáadásával megpuhítjuk.
• A diétás konyha kedvelőinek javasolt a csirkefilét pulyka helyett cserélni. Tulajdonságait tekintve ezeknek a madaraknak a húsa meglehetősen hasonló.
• Az étel ízének változatosabbá tétele érdekében a darált húshoz paprikát vagy kurkumát adnak. Szokatlan színt és aromát adnak a golyóknak, de nagy a színezőképességük, így nagyon kevés kell belőlük.

Tippek a főzéshez

Az egyes receptek gondos elkészítése ellenére számos fontos ajánlást néha figyelmen kívül hagynak bennük.

• Gyengédnek lennia fasírt aromásabb volt, a hagymát nem apróra vágjuk, hanem finom reszelékkel bedörzsöljük.
• A kényelem kedvéért, ha darált húsból golyókat formál, használjon desszertekanalat. Tehát az adagok ugyanazok.
• Ha az anyag még nedves kézzel is tapad, adjunk hozzá egy csipet lisztet.
• A szószhoz való krémet zsírosnak (legalább 20%) kell választani. Ez vastagságot ad.
• Javasoljuk, hogy olyan sajtfajtákat használjon, amelyek a sütőben melegítve jól olvadnak.
• A szószt nagyon keveset kell sózni, hogy íze ne szakítsa meg az ételt.
• Nem kívánatos a vajat felforralni - ez tönkreteszi a jövőbeli öntet szerkezetét.
• Ha üveg sütőedényt használunk, akkor azt hideg sütőbe tesszük, és csak ezután kapcsoljuk be a fűtést. Igaz, ennek köszönhetően a főzési idő körülbelül 10 perccel megnő.

Jó étvágyat kívánunk!