Hogyan süss mézeskalácsot és kényeztesd magad finom házi péksüteményekkel

Az első, méz hozzáadásával készült tészta sütemények már ie 350-ben megjelentek. e) Oroszországban a mézeskalácsot rozslisztből, mézből és bogyóléből készítettek, és "mézes kenyérnek" nevezték. A "mézeskalács" nevet jóval később csatolták a termékhez.

Eredettörténet

A kereskedelmi kapcsolatok fejlődésével a Közel-Keletről származó híres fűszereket kezdték szállítani hazánkba.

Ők adták a végső nevet ennek a mézes péksüteménynek. A szokásos alapanyagokon kívül tejet, tojást, fekete-fehér melaszt, valamint égetett cukrot adtak hozzá. Gyakran lehetett bennük találni bogyós tölteléket, valamint diót, kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, aszalt gyümölcsöt stb.

A mézeskalács azon képessége, hogy hosszú ideig puha marad, a méz lazító tulajdonságainak köszönhető. A tejföl fokozza a hatását, ami könnyű habzást és ennek eredményeként pelyhesedést biztosít. Itt azonban nagy jelentőséget tulajdonítanak a megfelelő arányok betartásának, különben a tészta nem lesz olyan pihe, amilyennek lennie kellene, hanem túlságosan puha, ami az omlós sütire jellemző.

A boltok polcain bemutatott modern mézeskalácsot feltételesen osztályozzák a gyártási technológia szerint, és tésztára, pudingra és nyersre osztják. Ezenkívül külsejükben különböznek, és írhatók, nyomtathatók, figurázhatók stb.

Receptek kefir és méz főzéséhez

Hogyan lehet mézeskalácsot sütni? Amint az eredettörténetéből már kiderül, sok recept létezik ennek a péksüteménynek az elkészítésére. A felhasználásra javasolt fűszereket tetszés szerint variálhatod, és különböző koncentrációban adhatsz a tésztához fahéjat, koriandert, szerecsendiót, kardamomot, szegfűborsot, szegfűszeget, csillagánizst stb.

Minél tovább dagasztja a tésztát, annál jobb lesz a tészta, és azonnal meg kell főzni, anélkül, hogy időt hagyna.lefekvés És ne feledje, hogy a legjobb mézeskalács csak puding: a nyers kevésbé ízletes, és hamar elhasználódik.

A mézeskalács kefires elkészítésének lépései:

• hogy lehet kefiren mézeskalácsot sütni? Öntsön fél liter kefirt egy mély edénybe, adjon hozzá 5 evőkanál. l. tejföllel és egy teáskanál szódával. Verje fel a keveréket, amíg a felületet buborékok borítják;
• Verjünk fel 2 tojást 400 g cukorral és 3 ek mézzel. l. Keverjük össze két tál tartalmát, öntsünk 2 evőkanál. l. olajat és jól keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá 600-700 g lisztet a kompozícióhoz;
• szükséges, hogy a tészta puha és rugalmas legyen, és ne tapadjon a kézhez. Fél órán át meleg helyen kell tartani, majd vastag rétegbe tekerni, és formák vagy közönséges bögre segítségével kivágni a leendő mézeskalács-darabokat, és előzőleg olajjal kikent tepsire tenni. Süssük a sütőben körülbelül harminc percig 180 °C-on;
• amíg a tészta készül, készítsük el hozzá a mázat. Ehhez 250 ml vizet tegyünk a tűzre, majd ha felforrt, 450 g cukrot öntünk rá, a 10 percig forralt sziruppal kihűléskor mázzal vonjuk be a pékárut. Amint a máz megszárad, a tészta használatra kész.

A mézes mézeskalács elkészítésének lépései:

• 
  hogyan lehet mézes mézeskalácsot sütni? Egy serpenyőben felolvasztunk fél pohár cukrot és egy pohár mézet, kissé lehűtjük, majd hozzáadunk két pohár lisztet. Az összegyúrt tésztát egy időre hűvös helyre tesszük;
• amint kihűlt, adjunk hozzá 1 tk. fahéj, szegfűszeg és szóda. Az utóbbit 1 evőkanálban kell hígítani. l. víz Kb. 1,5 cm széles réteget nyújtunk ki, és szórjuk meg darált dióval. Vágjunk köröket, és helyezzük őket olajozott tepsire.Sütőbe tesszük és 200-240 °C-on készre sütjük.

Recept karácsonyi mézeskalács készítéshez

Hogyan lehet karácsonyi mézeskalácsot sütni? El kell mondani, hogy ez a fajta mézeskalács ugyanúgy a karácsony szimbóluma, mint a betlehemes kutya. Gyömbér, méz, mandula, réteges, áztatott és mázas – mindegyik rendkívül ízletes, és megérdemli a helyét az ünnepi asztalon.

Az igazi karácsonyi mézeskalácsokat szükségszerűen színes cukormáz díszíti, ami hasonlít a karácsonyfa játékaihoz.

Szóval, hogyan kell karácsonyi mézeskalácsot sütni otthon?

• 100 g vajat keverj fel egy mixerrel maximális sebességen. El kell érni, hogy színe világosabbra változzon. A háztartási készülék kikapcsolása nélkül fokozatosan öntsön 50 g cukrot a vajas edénybe, majd adjon hozzá 60 g melaszt vagy nádcukrot, 120 g mézet és 2 tk. kedvenc fűszerei Vásárolhat kész karácsonyi fűszerkeveréket. Ha azonban nem talált sem melaszt, sem nádcukrot, keverje össze a szokásos cukrot és a sűrített tejet - viszkózus konzisztenciára van szükségünk;
• szitáljon át 350 g lisztet és adjon hozzá 1 tk. sütőpor Öntsük a lisztet az olajos keverékhez, és egy kanállal jól keverjük össze. A masszát keverővel szó szerint néhány másodpercen belül felverjük. Most az a lényeg, hogy jól összegyúrjuk, hogy rugalmassá váljon és ki lehessen tekerni;
• különböző formájú formák segítségével vágjon kis darabokat, és süsse őket a sütőben szó szerint 7-12 percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy megbarnuljanak és kissé megkeljenek. Belül puhának kell maradniuk.

Most marad a péksütemény mázzal történő díszítése. Ehhez hozzá kell adni 100 g cukrot 30 ml vízhez, fel kell forralni a keveréket, és azonnal felhasználni rendeltetésszerűen.A többszínű fehérje- és csokimáz lehetővé teszi, hogy különböző mintákkal díszítse a péksüteményt, minden a képzeletétől függ.

Ha nem tudja, hogyan kell mézeskalácsot sütni, vegye ezt a mézeskalács receptet, és fűszerkeverék helyett használjon szárított, őrölt gyömbérgyökeret. Mindenképpen próbálja meg karácsonyra megsütni őket, ha rokonai vagy barátai vannak Angliából, Írországból, Németországból vagy Franciaországból. Hiszen ezekben az országokban szokás mézeskalácsokkal kedveskedni egymásnak az ünnepen.

Amint látja, nincs semmi nehéz az előkészítésükben, és az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Jó étvágyat kívánunk!