Egészséges rutabagát készítünk

A bruka a káposztafélék családjába tartozó kétéves gyökérnövény, amely a fehérrépa és a fehér káposzta szelekciója eredményeként jelent meg. Nedves talajon nő, a tenyészidőszak 110-120 nap. Csak két fajta terjedt el széles körben - a svéd és a krasnosil.

Az ültetés első évében a gyökér és a levelek nőnek, a másodikban a gyümölcsök sokmagvú hüvelyek és virágok formájában.

A gyökér megjelenésében és ízében a fehérrépához hasonló, csak kissé nagyobb méretű, kerek vagy ovális, szürkés-zöld vagy vörös-lila héjú. Belül a húsa fajtától függően sárga, fehér vagy narancssárga.

Ha friss gyökérzöldséget szeretne vásárolni a tervezett ételhez, ügyelnie kell az erődítményére, hogy ne legyenek horpadások, zöld hajtások. Előnyben részesítse a közepes méretű zöldségeket.

Ha nem fogsz rögtön főzni belőle, akkor tedd át egy másik zacskóba, csinálj több lyukat, hogy átjárja a levegőt, rejtsd el a hűtőbe a zöldséges részbe. Főzés előtt egy órával vegye ki, mossa le és tisztítsa meg.

Brokva és története

Senki sem tudja pontosan, honnan származik egy ilyen zöldség. Egyesek úgy vélik, hogy a Földközi-tengerről, ahol a keresztezés véletlenül történt. K. Bauhin svéd botanikus írta le 1620-ban. Ezt követően megjelent a zöldség neve - "svéd karalábé".

Más kutatók egy másik változathoz ragaszkodnak. Mivel a rutabaga meglehetősen hidegtűrő növény, amely ellenáll a fagynak, Szibériában volt a legnépszerűbb.

Innen kezdték el termeszteni egész Észak-Európában. Természetesen egy ilyen zöldség nem fél a hőtől, de ez az ízében is megmutatkozik.

Ma a gyökérnövény nagyon népszerű Svédországban, Norvégiában, Finnországban, Németországban, Franciaországban, Írországban,Oroszországban, sőt az USA-ban is. Svájc éves ünnepet tart a rutabaga tiszteletére.

A rutabaga hasznos és káros tulajdonságai

A brokkoli cukorból, rostból, pektinekből, fehérjékből, keményítőből, B, C, A csoportba tartozó vitaminokból, ásványi sókból, rutinból, illóolajokból áll.

A zöldség előnyei nagyon nagyok. A gyümölcsöket és magvakat számos külső és belső betegség kezelésére használják.

Mi az előnyük:

1. A kalciumnak köszönhetően a gyümölcs jó eszköz a csontszövet erősítésére;
2. A magokat forrásban lévő vízben párolják, az ilyen főzetet a torok és az íny öblítésére készítik a gyulladásos folyamatok eltávolítására;
3. A gyümölcslé antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi a külső sebek és égési sérülések hatékony gyógyulását;
4. A vitaminkomplex segít pótolni a hiányt nehéz időjárási időszakokban és elhúzódó betegségek után;
5. A rostok tisztítják a beleket, gyengítik a bélmozgást, csökkentik a duzzanatot, ezért ajánlott székrekedés esetén, valamint a vese túlzott folyadékkal való megbirkózási képtelensége esetén;
6. A zöldség összetétele nyálkaoldó és köptető hatású. Enyhíti a hörgők és a tüdő krónikus betegségeit.
7. A gyökérnövényben található aszkorbinsav nagyon ellenáll a hőkezelésnek, és hosszú ideig tárolható. Ezért az immunitás erősítésére és a megfázásból való gyors felépülésre kell használni.
8. Javulnak az anyagcsere folyamatok a szervezetben, eltávolítják belőle a káros koleszterint, megtisztul a vér. Hasznos érelmeszesedés esetén.

A gyökérnövény ártalmas az, hogy sok rostot tartalmaz, a gyomor és a belek akut krónikus folyamataival a betegség tovább súlyosbodhat. Ennek elkerülése érdekében ne használja a betegség súlyosbodása idején.

Mit kell főzni a rutabagából

A brokkoli tápláló gyökérzöldség,amely többszörösen felülmúlja a fehérrépát. Élelmiszerként használják különféle formákban. A nyers zöldségeket saláták készítésére használják. Jól passzol más zöldségekhez. Párolható, süthető, tölthető, süthető, főzhető is.

Magán a gyümölcsön kívül a tetejéről származó fűszereket is felhasználják a főzéshez. Friss formájában zöldként salátákba vágják, szárított formában szószokhoz, levesekhez adják. A felsők különösen hasznosak a téli szezonban komplex vitamin-kiegészítőként.

A szemetes ételek nagyon változatosak. Lehet piték reszelt zöldség töltelékkel (Kanadában készítik), pörköltek, levesek, köretek, saláták.

Tradicionális finn étel például a rutabaga rakott, a franciák is szeretik, a brit konyhában pedig népszerű a burgonyapüré és a rutabaga.

Hazánkban ilyen zöldséget ritkán használnak főzéshez. De nagyon könnyű elkészíteni. Reszelt rutabagával és sárgarépával gyorsan egészséges nassolnivalót készíthetünk, csíkokra vágott szalámit teszünk bele, mindent szósszal ízesíthetünk.

Van egy ilyen salátánk, amely csillapítja az éhséget, és erőt ad az új eredményekhez. Természetesen itt is beindíthatod a fantáziádat és kísérletezhetsz egy kicsit. A "Vinaigrette" salátához egyszerűen felforraljuk, kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.

Általában elég recept van a rutabaga főzéséhez. Például a gyökérzöldséglevesek táplálóak. Csak az édes, nem kell más édes gyökérrel (cékla, sárgarépa) nagy mennyiségben keverni.

A legegyszerűbb tejfölös szószban apróra vágott rutabagát sütni. Jó módszer, ha sárgarépával és sütőtökkel pároljuk, majd sült hagymával és fűszerekkel ízesítjük. Egy ilyen egészséges pörkölt helyettesíti a nehéz vacsorát, ami aztán az emésztőrendszer egészségére is kihat.

Rutabaga ételek receptjei

A sok nemzet rutabaga kulináris receptjei annyira érdekesek, hogy minden ételnek megvan a maga egyedi íze és illata. De a saláták az első helyet foglalják el többek között.

Mert kiegészítik a hús- és halételeket, köreteket, cukrozatlan péksüteményeket, segítik a zsíros és lisztes ételek emésztését. Nézzünk meg néhány harapnivalót a káposztarépaból.

Forgatás és alma saláta:

• 4 alma;
• 2 fehérrépa;
• 2 szál petrezselyem;
• 2 szál zeller;
• kanál méz;
• egy kanál citromlé;
• tejföl az öntethez.

A fehérrépát és az almát meghámozzuk, reszelőn bedörzsöljük, az almáról csak a magokat távolítsuk el. Ezeket a hozzávalókat összekeverjük, levet, mézet, tejfölt öntünk rájuk. A tetejét petrezselyemmel és zellerrel díszítjük.

Ehhez az uzsonnához sütőtök vagy zellergyökér is tehető. Ha nem szereted a mézet, akkor ne használd.

Rutabaga, sonka és pisztácia saláta:

• 120 gramm fehérrépa;
• 20 gramm sózott pisztácia;
• 100 gramm sonka;
• 50 gramm retek;
• zöld hagyma;
• petrezselyem;
• öntethez: 100 gramm majonéz, 2 evőkanál mustár, bors.

A megmosott rutabagákat megfőzzük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a sonkát apróra, a retket karikákra vágjuk. A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A pisztáciát apróra vágjuk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük.

Zöldségeket, sonkát egy edénybe teszünk, a tetejére szórunk pisztáciát, zöldeket, felöntjük mustáros-majonézes öntettel.

Megjegyzés: a sonkát bármilyen más hússal helyettesítheti, amit szeret. Lehet csirke, sertés, marha, pulyka. Közvetlenül a többi hozzávalóhoz való hozzáadása előtt fel kell vágni, és olajban készre sütni.

Tépés, besütöttfűszeres krém:

• 1,5 kg káposzta fehérrépa;
• 2. cikk krém;
• 200 g zsemlemorzsa;
• ? Művészet. cukorszirup;
• tyúk tojás;
• 1,5 evőkanál gyömbér;
• által? kanál szerecsendió, fehér bors;
• egy kanál só csúszda nélkül;
• 20 g vaj.

Hámozzuk meg a fehérrépát, mossuk le folyó vízzel. Nagy darabokra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. A levest egy lábasba szűrjük, a fehérrépából pürét készítünk.

Adjunk hozzá 180 gramm zsemlemorzsát, szirupot, tojást, tejszínt, fűszereket. Turmixgéppel felverjük, majd felöntjük a húslevessel. Addig kell hozzáadni, amíg a keverék kellően lágy nem lesz. A többit ki lehet önteni.

Ezt a keveréket kivajazott tepsibe tesszük, a tetejére szórjuk a maradék zsemlemorzsát, több vékony rétegben vajat teszünk. A beállított 170 fokos sütőben megsütjük. Idő - körülbelül 1,5 óra.

A brokkoli meglehetősen önellátó zöldség. Különböző ételekhez használható, különösebben bonyolult elkészítés nélkül. Korábban Oroszországban az idősek körében a legnépszerűbb zöldség volt, mert erősíti a csontszövetet, amely az évek múlásával veszít erejéből.

Főzz rutabaga ételeket szüleidnek, nagyszüleidnek, gyermekeidnek és más rokonoknak, hogy erősek és egészségesek maradjanak!