Ízletes házi sajtot készítünk savanyú tejből

Ma már bármikor vásárolhat sajtot a boltban, de soha nem lesz összehasonlítható egy saját kezűleg készített termékkel. Először is a valódi illathoz és ízhez van köze. Másodszor, ellenőrizhető a késztermék frissessége és minősége.

Sok háziasszony úgy véli, hogy a sajt otthoni készítése nehéz, de valójában, ha ismer néhány szabályt, a folyamat nem okozhat nehézségeket.

Érdemes megjegyezni, hogy a tejnek szobahőmérsékleten meg kell savanyodnia, mivel a hűtőszekrényben gyorsabban megromlik, és nem savanyú. Ilyenkor, ha fel kell gyorsítani a tej savanyítását, tehetünk bele egy kis tejfölt vagy kész sajtot, de kefir vagy joghurt használata nem ajánlott.

Hogyan készítsünk házi sajtot savanyú tejből?

Kezdjük a legegyszerűbb és legnépszerűbb recepttel, amelyet sok háziasszony többször is tesztelt. Még őseink is használták a Kijevi Rusz idején. Használhat házi és vásárolt tejet is. Az első esetben a végtermék finomabb lesz, de zsírosabb is. Kezdetben nem ajánlott sok tejet használni, mivel az első alkalom kísérleti jellegűnek tekinthető, hogy a jövőben javítani tudjuk a folyamatot. Első alkalommal vegyen be 1 liter savanyú tejet.

Az előkészítés lépései:

1. 
   savanyú tejet öntünk egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre kis lángon. Addig főzzük, amíg a hőmérséklet 50 fokra nem emelkedik. Ezen a ponton kell a sajtpelyheknek elválnia. Amint látja, hogy a folyamat elkezdődött, vegye le a serpenyőt a tűzről, mert ha a tartalom felforr, a végtermék kemény lesz, és úgy fog kinézni, mint egy gumidarab;
2. vegyünk sajtkendőt, hajtsuk 4 rétegbe, és fedjük le vele a szűrőthogy a szélei az oldalra lógjanak. Öntse át a serpenyő tartalmát, és hagyja egy kicsit, hogy a felesleges savó lecsepegjen, amivel különféle péksüteményeket készíthetünk. Egy idő után a kész és természetes sajt a sajtkendőben marad. 5 napig hűtőszekrényben tároljuk.

A savanyú tejes sajt receptje lassú tűzhelyben

Egy finom házi készítésű termék elkészítéséhez olyan serpenyőt kell használnia, amely kézi hőmérséklet-beállító funkcióval rendelkezik. Ennek eredményeként a sajt omlósnak bizonyul, és egyáltalán nem savanyú. 1 liter savanyú tejet is elő kell készíteni.

A sajtot lassú tűzhelyben készítjük el az alábbiak szerint:

1. öntsön tejet a multicooker tálba, és válassza ki a "Multicooker" programot. A hőmérsékletet 80 fokra kell beállítani, és az időtartamnak 2 órának kell lennie. A hangjelzés után kinyithatja a fedelet;
2. fedje le a szűrőedényt több réteg sajtkendővel, és öntse bele a tál tartalmát. Hagyja egy ideig, hogy a szérum lefolyjon. A masszát többször összekeverjük. Ez minden, minimális erőfeszítés és a sajt kész is.

Hogyan főzzünk sajtot savanyú kecsketejből?

Korábban a sajtot csak ennek az állatnak a tejéből készítettek, ezért ez a recept hagyományosnak tekinthető. Ezenkívül ez a termék nagyon hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek egészségére. Érdemes megjegyezni, hogy a kecsketej sajt nem okoz allergiát. Ehhez a recepthez 1 liter tejet és 3 csipet sót kell venni.

Az előkészítés lépései:

1. 
   öntse a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe, és tegye minimális tűzre. Addig melegítjük, amíg a pelyhek el nem kezdenek elválni. A folyamat felgyorsítása érdekében mindent folyamatosan keverjen. Ne forraljuk fel, mert a végtermék íze kellemetlen lesz;
2. tegyen egy szűrőedényt egy mély tálba vagy serpenyőbe, amelyet több réteg gézzel kell lefedni.Öntse ki a sajtos masszát, és vegye fel a géz széleit, és formázzon egy zacskót. Kicsit nyomja meg, vagy egyszerűen akassza fel egy tál fölé, hogy a felesleges nedvességet elvezethesse. Hagyjon mindent 2 órán át. Az idő letelte után a termék készen áll.

Hogyan készítsünk sajtot a sütőben otthon?

Ennek a főzési lehetőségnek az az előnye, hogy nem kell a tűzhely fölött állnia és figyelnie a folyamat előrehaladását. 1 liter tejet és 0,5 liter kefirt kell bevenni.

Az előkészítés lépései:

1. Keverje össze az összetevőket, és küldje el a sütőbe, amelyet 150 fokra kell előmelegíteni. Főzési idő - 45 perc. Távolítsa el és hagyja a terméket 15 percig. ragaszkodik valamihez;
2. nem marad más hátra, mint mindent egy több réteg gézzel borított szűrőedénybe tenni. Várjon néhány órát, amíg az összes szérum kiürül. Az eredmény 300 g sajt legyen.

Hogyan főzzünk finom sajtot mikrohullámú sütőben?

A folyamat nagyon egyszerű és gyors, ami segít, ha egyáltalán nincs idő a főzésre. Fedővel ellátott, mikrohullámú sütőben használható edénybe öntsünk 2 liter savanyú tejet.

Állítsa a teljesítményt 750 W-ra, az időt pedig 15 percre. Hangjelzés után hagyjuk kihűlni a masszát, majd válasszuk szét a savót sajtkendővel és kapjuk meg a kész sajtot.

Bemutattuk Önnek a legnépszerűbb lehetőségeket az ízletes és lágy savanyú tejes sajt készítéséhez. Jó étvágyat kívánunk.