Cukkinis saláta
A cukkinisaláta elkészítésének megkezdése előtt emlékezzünk arra, hol jelent meg ez a gyümölcs az asztalainkon. Két történet van. Egyikük szerint ez a zöldség Amerikában jelent meg, ahol 5000 évvel ezelőtt termesztették, és a 16. században került Európába.
Egy másik legenda szerint a cukkini Indiában jelent meg. Az istenek az éhes halászfeleségek könyörgésére adták. Valójában most nem az a fontos, hogy hol és hogyan jelent meg ez a gyümölcs. A 19. században Törökországból került szélességi fokainkra, és ma már mindenhol termesztik.
A cukkini nagyon hasznos és tápláló zöldség, könnyen emészthető, ezért az első etetéskor csecsemőknek, várandósoknak, időseknek és betegeknek is ajánlott adni.
A cukkinisaláta egy olyan étel, amely megőrzi a gyümölcs minden jótékony hatását, és biztosan tetszeni fog mindenkinek, akinek szüksége van gyógyító összetevőire.
A cukkini hasznos tulajdonságai
A cukkini minden fajtája vizet, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, beleértve a cukrot is, beleértve a nagyon kevés szacharózt. Éppen ezért alacsony kalóriatartalmuk miatt gyakran használják különféle diétákban.
Ásványi sókat tartalmaznak, amelyek nagyon fontosak a szervezet normál anyagcseréjéhez. Ezenkívül a gyümölcsök nyomelemeket tartalmaznak, valamint vitaminokban gazdagok (C, karotin, B1-, B2-vitamin, nikotinsav stb.). A kálium- és nátriumtartalom olyan, hogy segít az embernek hatékonyan eltávolítani a duzzanatot.
A cukkini is nagyon kevés szerves savat tartalmaz, így nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Ez az optimális táplálék gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők és cukorbetegek számára.
Aktiválják az emésztőszervek munkáját, pozitívan hatnak a vér megújulási folyamataira, megakadályozzák az erek érrendszeri elváltozásait.
Cukkinimagas vérnyomás, vese- és májbetegségek esetén ajánlott. A cukkinilé stressz esetén nyugtató hatású, a virágfőzet pedig megszünteti a bőrgyógyászati betegségeket.
Saláta készítés
A nyers cukkini saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- Három vagy négy kis fiatal cukkini;
- A hagyma egy dolog;
- Reszelt torma - két evőkanál;
- fél pohár majonéz;
- Só, bors és zöldek - ízlés szerint.
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a hagymával együtt lereszeljük. Hozzáadjuk a tormát és az apróra vágott zöldeket. Minden hozzávaló, só és bors ízlés szerint. Alaposan összekeverjük és majonézzel ízesítjük.
Friss cukkiniből is készíthet salátát napraforgó- vagy olívaolajjal. Tisztítsa meg a cukkinit a héjától és a magjaitól. Vágjuk kockákra. Ízesítjük ecettel és olajjal. Összekeverés után salátástálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Megszórjuk apróra vágott zöldekkel.
Kipróbálhatja a cukkini és paradicsom salátát. Ehhez a következőket vesszük:
- Három fiatal cukkini, kis méretű, lehetőleg mag nélkül;
- Négy-öt paradicsom;
- Két izzó;
- fél pohár majonéz;
- kapor és citromhéj - ízlés szerint;
- A só is ízlés szerint.
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és reszelőn ledaráljuk. Alternatív megoldásként vékony csíkokra is vághatja.
A paradicsomot is karikákra és hagymára vágjuk. Megsózzuk. Összekeverjük. Majonézzel ízesítjük. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Ízlés szerint héjat adunk hozzá.
Érdekes még a cukkinis és a párolt padlizsán saláta. Szükség lesz hozzá:
- Két kis fiatal padlizsán;
- Egy negyed pohár olívaolaj;
- Piros szárított paprika (chili);
- Egy nagy cukkini;
- Háromközepes méretű paradicsom;
- Három nagy gerezd fokhagyma;
- fél pohár fehér bor;
- Apróra vágott zöldek - két evőkanál.
A padlizsánt kockákra kell vágni, sózni és párolni kell. Ez így történik: egy nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, a padlizsánt körülbelül egy percig pároljuk, majd hozzáadjuk a borsot és a cukkinit, és további 3-4 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a szintén kockára vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Mindezt fél percre eloltjuk, majd hozzáadjuk a bort. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és levesszük a tűzről. Tálalás előtt friss fűszernövényeket adunk hozzá.
A különféle koreai saláták és snackek nagyon divatosak lettek.
Próbáljunk meg cukkinisalátát főzni koreai stílusban. Szükséged lesz:
- Négy közepes méretű cukkini;
- Két kaliforniai paprika (piros és sárga);
- Három közepes sárgarépa;
- Négy gerezd fokhagyma;
- Egy izzó;
- Szezámolaj - 20 g;
- Szójaszósz - 20 g;
- szezámmag - 10 g;
- Ecetsav - 10 g;
- Piros őrölt paprika - 10 g;
- napraforgóolaj - 100 g;
- Cukor - 20 g;
- Só és őrölt fekete bors - opcionális.
A cukkinit megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk, és olajon megpirítjuk. A sárgarépát finomra reszeljük, a paprikát pedig csíkokra vágjuk. A cukkiniből kivont levet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a borsot és a fokhagymát.
Adjon hozzá más termékeket, beleértve az ecetsavat is, keverje össze, adjon hozzá sót, ha szükséges. Ragaszkodjon a hűtőszekrényhez legalább egy órára.
Amint látja, rengeteg recept létezik. Készíthet cukkinisalátát majonézzel vagy olajjal, padlizsán vagy paradicsom hozzáadásával. Ezen kívül nagyon sok recept létezikkukoricával, burgonyával, szójával, almával, gombával, sajttal és hússal. Jó étvágyat és sikeres kulináris kísérleteket!