Házi szar

A torma otthoni főzése orosz hagyománynak számít. A torma meglepően ízletes és csípős fűszer, amelyet főként húsételekhez, különösen galuskához és mantához tálalnak. Oroszországban a torma nagyon népszerű télen, amelynek receptjei nagyon eltérőek, és a fűszeresség mértékétől függenek. Szeretnék elmondani egy kiváló receptet a paradicsomos tormához. Kiderül, hogy éles, és nem folyékony állagú.

A főzéshez szükségünk lesz:

• piros paradicsom - 2 kg
• torma gyökér - 500 gr.
• fokhagyma - 250 gr.
• só

A torma elkészítése az üvegek sterilizálásával kezdődik. 15 perces gőzölési módot választottam. Jobb, ha félliteres kannákat veszünk felcsavarható fedéllel, mivel kényelmesen használhatók. Ebből az adagból hét félliteres torma lett.

Amíg az üvegeket sterilizáljuk, vágjuk fel a paradicsomot úgy, hogy beleférjenek a húsdarálóba. A házi torma, aminek a receptjét mindig módosíthatod, biztosan finomabb, mint a bolti, hiszen semmi extra nincs oda, és a fűszerességen is lehet állítani.

Ezután passzírozza át a paradicsomot egy finom húsdarálón. Az eredménynek majdnem egyenletes konzisztenciának kell lennie. A masszát egy nagy tálba tesszük, előzőleg forrásban lévő vízzel leöntjük.

A tormát és a fokhagymát megtisztítjuk. A tormának meglehetősen éles illata van, ezért érdemes a húsdarálóra műanyag zacskót tenni, és gumiszalaggal megkötni a húsdaráló kifolyójának tövében. Ellenkező esetben a könnyeket egyszerűen nem lehet elkerülni! Csavarja a tormát és a fokhagymát a húsdaráló finom fúvókájára.

Ezután óvatosan öntsük a zacskó tartalmát egy tálba csavart paradicsommal, és jól keverjük össze. Só ízlés szerint. Finom, fűszeres és csípős házi torma készen áll!Üvegekbe terítjük, fedelét szorosan rácsavarjuk és hűtőbe tesszük.