Csirkemell tejszínes szószban finom receptek

A csirkefilé univerzális termék. Lehet sütni, sütni, párolni vagy főzni. A madár húsának íze lehetővé teszi a különböző fűszerek, fűszerek és szószok kiválasztását. Kóstoltad már a csirkemellet tejszínes szószban? Ha nem, akkor itt az ideje, hogy megtanulja ennek az ételnek a receptjeit, és élvezze a finom diétás húst.

Hallgassuk meg a szakácsok véleményét

Mint már említettük, a csirkefilé univerzális termék. Először is megfizethető, másodszor alacsony kalóriatartalmú, harmadszor pedig gyorsan elkészíthető és különféle összetevőkkel kombinálható. A kulináris világban a baromfihús főzéséhez használt szószokat hagyományosan két nagy csoportra osztják:

• piros;
• fehér

Ma kulináris utazásra indulunk fehér zászlók alatt, és megtanuljuk, hogyan kell serpenyőben tejszínes szószban csirkemellet főzni, és nem csak. Mielőtt új receptekkel töltené meg szakácskönyvét, osszunk meg néhány titkos tippet a szakácsoktól:

• Csirkefilé jobb választani hűtött. Egyenletes színűnek kell lennie.
• Főzés előtt a baromfihúst alaposan meg kell mosni és szárítani.
• Maga a csirkefilé semleges és száraz ízű. A mi feladatunk, hogy lédússággal és aromával telítsük.
• A tejszínes szósz elkészítéséhez csak a maximális zsírtartalommal rendelkező friss tejszínt ajánlatos fogyasztani. Így a szósz sűrű és gazdag lesz.
• Hogy sűrűbb legyen a szósz, adhatunk hozzá egy kis szitált lisztet. Az étel pikantériája érdekében ne fukarkodjon a fűszerekkel és gyógynövényekkel. A szárnyashúshoz kiváló kiegészítője lesz egy borskeverék, paprika, curry, szerecsendió, zöldek és bazsalikom.
• A krém hiánya miatt aa szósz elkészítéséhez használhatunk olvasztott vajat, tejet vagy tejfölt.
• Ha a csirkefilét egész darabokban sütjük, először fel kell verni.
• A baromfihús rostok épségének megőrzése érdekében a filéket felverés előtt fóliával fedjük le.
• A baromfihúst előpácolhatjuk frissen facsart citromlében és fűszerkeverékben.
• A darabok lédússágának és integritásának megőrzése érdekében ajánlatos a csirkefilét a szemen keresztben vágni. A megfelelően feldarabolt baromfi gyorsabban megsül.

Mit tud egy lassú tűzhely?

A fehér zászlók alatti utunk első dolga egy tejszínes szószos csirkemell lassú tűzhelyen történő főzésének receptje. Ügyeljen a konyhai készülék funkcionalitására. Ha minden komponenst előre szeretne előkészíteni, használja a „Késleltetett indítás” opciót. A "Multicooker" és a "Stew" üzemmódok alkalmasak a tejszínes jegyekkel rendelkező csirkefilé lassú tűzhelyen történő sütésére. A hőkezelés ideje fél órától 45 percig változhat.

Tárolás:

• 1 kg csirke filé;
• 4-5 db. friss paradicsom;
• 0,5 l tejszín maximális zsírtartalommal;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• zöld.

Készítmény:

• A szárnyasfilét természetesen kiolvasztjuk, majd vízzel alaposan le kell öblíteni.
• Ha szükséges, távolítsa el a filmet és az ereket, ha vannak.
• A mellet megszárítjuk, és apróra vágjuk.
• A friss paradicsomot külön mossuk meg, és vágjuk tetszőleges formájú darabokra.
• A túl vastag paradicsomot érdemesebb meghámozni.
• A multicooker edényébe baromfifilét, apróra vágott paradicsomot teszünk, és mindent megkenünk tejszínnel.
• Ebben a szakaszban a szezonétel ízlés szerint sóval és fűszerekkel.
• Keverés után zárja le a fedelet és válassza ki a "Pörkölt" programot. Az időzítőt 45 percre állítottuk be.
• Hagyjuk a kész csirkemellet egy kicsit befözni.
• Ezután tálaljuk az asztalra, friss zöldekkel vagy leveles salátával díszítve.

A diéta alatt ünnepet szervezünk

Mint tudják, a csirkefilé a diétás és alacsony kalóriatartalmú húsfajták közé tartozik. Ha diétázol, de nagyon szeretnél valami finomat megkóstolni, akkor serpenyőben tejszínes szószos csirke áll az Ön rendelkezésére. A főzési recept nagyon egyszerű, és nem igényel különösebb erőfeszítéseket és költségeket. A szósz kalóriatartalmának csökkentése érdekében használjon alacsony zsírtartalmú tejszínt.

• 6 db. csirkefilé;
• 1 izzó;
• fokhagyma ízlés szerint;
• 1. cikk l. finomított napraforgóolaj;
• 1. cikk l. lágyított vaj;
• só és bors keveréke;
• 0,2 l tejszín;
• 1. cikk l. szitált liszt;
• 0,1 l húsleves;
• zöld.

Készítmény:

• A csirkefilét az előző receptben leírtak szerint elkészítjük.
• Nem szükséges darálni, egész darabokra lesz szükségünk.
• A filédarabokat finomított napraforgóolajban addig sütjük, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg nem keletkezik.
• Külön serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
• A kész hagymához szitált lisztet adunk.
• Amikor a liszt aranyszínű árnyalatot kap, adjunk hozzá tejszínt, fűszereket, húslevest és apróra vágott fokhagymát a hagymához.
• Az elkészített szószba tesszük a megsütött csirkefilét, és zárt edényben 20 percig pároljuk.
• A kész ételt apróra vágott zöldekkel díszítjük.

Csirkefilé Besamel szósszal: megnyalod az ujjaidat

A "Béchamel" szósz hagyományosnak számítfrancia ételek fűszerezése. Ma megtanuljuk, hogyan kell helyesen főzni, és megpróbálunk csirkefilét sütni krémsajtos kéreg alatt a sütőben. Egy ilyen étel az ünnepi asztal teljes értékű dekorációja lesz.

Tárolás:

• 100 g vaj;
• 0,5 kg csirke filé;
• 100 g szitált liszt;
• 0,2 kg kemény sajt;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Készítmény:

• Olvasszuk fel a vajat egy vastag falú edényben. Óvatosan figyelje meg, nehogy megégjen.
• Az olvasztott tejszínes masszához részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet.
• Amint a liszt arany árnyalatot kap, adjunk hozzá tejet.
• A szószt lassú tűzön főzzük, folyamatosan kevergetve habverővel.
• A szószt körülbelül 3-5 percig főzzük, de nem szabad forrni. Ennek elkerülése érdekében rendszeresen vegye le a serpenyőt a tűzről.
• A csirkefilét az előző receptekben leírtak szerint elkészítjük és feldaraboljuk.
• A serpenyő alját megkenjük olvasztott vajjal, használhatunk napraforgóolajat.
• A filét egyenletes rétegben elosztjuk a tetején.
• Az elkészült mártást mindenre öntjük.
• A sajtot reszelőn ledaráljuk.
• Fedjük le a csirkefilé tetejét sajttal, és 30 percre küldjük a sütőbe.
• Az optimális hőmérsékleti küszöb körülbelül 180°.

Ne féljen kísérletezni. Ahogy mondani szokás, mindenki tanul a hibáiból. A csirkefilé egy univerzális termék, amelyet szinte lehetetlen főzni anélkül, hogy ízletes lenne. Tegyen egy darab lelket és egy csipetnyi szeretetet, és még egy hétköznapi étel is elegáns remekművé válik. Jó étvágyat kívánunk!